{"id":446612,"date":"2026-07-11T12:05:14","date_gmt":"2026-07-11T12:05:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/446612\/"},"modified":"2026-07-11T12:05:14","modified_gmt":"2026-07-11T12:05:14","slug":"tomate-e-frutas-citricas-estudo-revela-antioxidante-em-comum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/446612\/","title":{"rendered":"Tomate e frutas c\u00edtricas: estudo revela antioxidante em comum"},"content":{"rendered":"

O licopeno<\/a><\/strong> ganhou fama por sua abund\u00e2ncia no tomate e nos molhos preparados a partir do fruto. Mas outros alimentos tamb\u00e9m fornecem a subst\u00e2ncia, reconhecida por seus efeitos antioxidantes: as c\u00edtricas de polpa avermelhada.<\/p>\n

Um estudo publicado em fevereiro no peri\u00f3dico cient\u00edfico Critical Reviews in Food Science and Nutrition re\u00fane evid\u00eancias sobre a presen\u00e7a do licopeno em frutas como grapefruit (pomelo), toranja, lim\u00e3o-cravo e laranja cara-cara (variedade da laranja-bahia). \u201cEntre v\u00e1rios aspectos, o artigo ajuda a ampliar a lista de fontes desse composto bioativo\u201d, observa a nutricionista Ruth Turi Baldusco, do Einstein Hospital Israelita.<\/p>\n

Sabe-se que o mam\u00e3o papaia, a goiaba vermelha e a melancia tamb\u00e9m oferecem o fitoqu\u00edmico. \u201cH\u00e1 ainda a gac, fruta asi\u00e1tica que concentra grande quantidade\u201d, destaca Baldusco. A subst\u00e2ncia coleciona ind\u00edcios de efeitos cardioprotetores<\/a><\/strong> e na redu\u00e7\u00e3o do risco de c\u00e2ncer.<\/p>\n

O fruto do tomateiro costuma se sobressair em rela\u00e7\u00e3o aos outros vegetais porque, diferentemente de outras fontes consumidas in natura, serve como mat\u00e9ria-prima para molhos<\/strong><\/a>. Ao contr\u00e1rio de muitas mol\u00e9culas, ao passar por cozimento, o licopeno tende a ser melhor aproveitado pelo organismo humano. O aquecimento provoca a ruptura de estruturas que seguram a subst\u00e2ncia, que ent\u00e3o \u00e9 liberada.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, se d\u00e1 bem em meios oleosos: junt\u00e1-lo com o azeite de oliva \u2013 como nos molhos \u2013 favorece a chamada biodisponibilidade, garantindo que seja absorvido pelo aparelho digestivo. \u201cAssim como demais carotenoides, o licopeno \u00e9 lipof\u00edlico, ou seja, tem afinidade com a gordura e n\u00e3o com a \u00e1gua\u201d, explica o engenheiro de alimentos Pedro Brivaldo Viana Da Silva, que estudou a subst\u00e2ncia<\/a><\/strong> em seu mestrado na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), no interior de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

Veja Tamb\u00e9m<\/p>\n

Estrat\u00e9gias para potencializar o licopeno<\/strong> <\/p>\n

Entre as estrat\u00e9gias est\u00e1 consumir fontes de licopeno junto de alimentos ricos em gordura saud\u00e1vel, caso das oleaginosas (castanhas, nozes, am\u00eandoas), bem como do abacate, do iogurte natural e, claro, do azeite. \u201cTriturar a polpa no liquidificador tamb\u00e9m favorece a libera\u00e7\u00e3o do licopeno das paredes celulares e das membranas que o aprisionam, tornando-o dispon\u00edvel\u201d, ensina Silva, que atualmente \u00e9 pesquisador na Universidade Medical Center Groningen, na Holanda.<\/p>\n

A riqueza dos c\u00edtricos<\/strong> <\/p>\n

Ainda que o licopeno esteja entre os carotenoides mais relevantes, justamente pela alta atividade antioxidante, que ajuda a neutralizar os radicais livres \u2013 mol\u00e9culas por tr\u00e1s de danos celulares\u2014 , as c\u00edtricas oferecem outros integrantes desse grupo, caso do betacaroteno, do fitoeno e do fitoflueno, mencionados no artigo.<\/p>\n

Destaque ainda para a vitamina C, que contribui com a imunidade, e para os compostos fen\u00f3licos, sobretudo os flavonoides, que tamb\u00e9m ajudam a combater inflama\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Impacto na microbiota intestinal<\/strong> <\/p>\n

Colocar mais dessas frutas no prato <\/strong><\/a>pode contribuir com a microbiota intestinal. \u201cO estudo coloca que o consumo altera positivamente o perfil, aumentando fam\u00edlias de bact\u00e9rias ben\u00e9ficas como Ruminococcaceae e Veillonellaceae, favorecendo os processos de fermenta\u00e7\u00e3o e gerando efeitos anti-inflamat\u00f3rios sist\u00eamicos\u201d, destaca a nutricionista do Einstein.<\/p>\n

Aumentar a variedade de c\u00edtricas no dia a dia ajuda a combater a monotonia alimentar <\/strong><\/a>e garante maior quantidade de compostos bioativos, assim como mais sabores, cores e aromas ao card\u00e1pio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"O licopeno ganhou fama por sua abund\u00e2ncia no tomate e nos molhos preparados a partir do fruto. Mas…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":446613,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[86],"tags":[2369,25147,1061,116,71681,32,33,117,2268],"class_list":["post-446612","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-saude","tag-alimentacao","tag-antioxidantes","tag-bella-mais","tag-health","tag-licopeno","tag-portugal","tag-pt","tag-saude","tag-saude-feminina"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/116901257402133801","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/446612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=446612"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/446612\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/446613"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=446612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=446612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=446612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}