\u00c9s f\u00e3 dos buffets de pequeno-almo\u00e7o de hotel? Ent\u00e3o \u00e9 melhor leres este texto com muita aten\u00e7\u00e3o, pois pode estar prestes a acabar. O buffet, marcado pela abund\u00e2ncia de op\u00e7\u00f5es (croissants, panquecas, salsichas, ovos…), est\u00e1 a ser cada vez mais questionado devido ao elevado desperd\u00edcio alimentar que gera e ao impacto ambiental associado.\n<\/p>\n
De acordo com o Relat\u00f3rio<\/a> do \u00cdndice de Desperd\u00edcio Alimentar 2024, do Programa das Na\u00e7\u00f5es Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), foram desperdi\u00e7adas 1,05 mil milh\u00f5es de toneladas de comida em 2024, sendo 28% provenientes de servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o. Entre os maiores respons\u00e1veis est\u00e3o precisamente os buffets de hotel, que chegam a gerar mais do dobro de res\u00edduos do que refei\u00e7\u00f5es servidas em prato, segundo a ‘BBC<\/a>‘.<\/p>\n Face a este cen\u00e1rio, v\u00e1rias cadeias hoteleiras j\u00e1 est\u00e3o a adotar mudan\u00e7as. Os hot\u00e9is Scandic, no Norte da Europa, reduziram o tamanho das por\u00e7\u00f5es em pastelaria e sobremesas. Outros hot\u00e9is recorrem a sinaliza\u00e7\u00f5es junto ao buffet, como o aviso “Leva apenas o que conseguires comer”, para sensibilizar os clientes.\n<\/p>\n \u00c9 o chamado “efeito variedade” que leva os h\u00f3spedes a consumir mais devido \u00e0 multiplicidade de op\u00e7\u00f5es. Essa tend\u00eancia, aliada \u00e0 chamada “mentalidade de f\u00e9rias”, contribui para um padr\u00e3o de consumo excessivo e consequente desperd\u00edcio. “O autoatendimento tamb\u00e9m leva a por\u00e7\u00f5es superdimensionadas, pois as pessoas julgam mal o tamanho das por\u00e7\u00f5es<\/strong> Segundo a consultora Van Spronsen & Partners, muitos hot\u00e9is est\u00e3o a apostar em solu\u00e7\u00f5es mistas: buffets reduzidos combinados com menus preparados na hora, esta\u00e7\u00f5es de cozinha ao vivo e at\u00e9 op\u00e7\u00f5es de pequeno-almo\u00e7o para levar.\n<\/p>\n Para os especialistas, a transi\u00e7\u00e3o pode at\u00e9 refor\u00e7ar a perce\u00e7\u00e3o de qualidade. Um pequeno-almo\u00e7o servido em doses menores, mais frescas e personalizadas transmite a ideia de cuidado, ao mesmo tempo que responde \u00e0 crescente procura por experi\u00eancias sustent\u00e1veis.\n<\/p>\n Ser\u00e1 o fim dos buffets de hotel? Talvez n\u00e3o de imediato, mas a tend\u00eancia aponta para um novo conceito de pequeno-almo\u00e7o: menos excessos e mais consci\u00eancia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00c9s f\u00e3 dos buffets de pequeno-almo\u00e7o de hotel? Ent\u00e3o \u00e9 melhor leres este texto com muita aten\u00e7\u00e3o, pois…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":45594,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[783,778,779,774,27,28,764,769,767,772,782,15,16,784,14,222,771,25,26,773,21,22,149,12,768,13,19,20,777,32,23,24,33,766,781,765,763,775,780,776,770,17,18,29,30,31],"class_list":{"0":"post-45593","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-principais-noticias","8":"tag-6pm","9":"tag-80s-rfm","10":"tag-80srfm","11":"tag-90s","12":"tag-breaking-news","13":"tag-breakingnews","14":"tag-bruno-mars","15":"tag-cafe-da-manha","16":"tag-comedia","17":"tag-dance-it","18":"tag-emissao-online","19":"tag-featured-news","20":"tag-featurednews","21":"tag-fridayboyz","22":"tag-headlines","23":"tag-humor","24":"tag-jazzy","25":"tag-latest-news","26":"tag-latestnews","27":"tag-latinas","28":"tag-main-news","29":"tag-mainnews","30":"tag-music","31":"tag-news","32":"tag-nilton","33":"tag-noticias","34":"tag-noticias-principais","35":"tag-noticiasprincipais","36":"tag-oceano-pacifico","37":"tag-portugal","38":"tag-principais-noticias","39":"tag-principaisnoticias","40":"tag-pt","41":"tag-radio","42":"tag-radio-online","43":"tag-rfm","44":"tag-rock-in-rio","45":"tag-rocks","46":"tag-somnii","47":"tag-toca-portugal","48":"tag-top-25","49":"tag-top-stories","50":"tag-topstories","51":"tag-ultimas","52":"tag-ultimas-noticias","53":"tag-ultimasnoticias"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45593","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45593"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45593\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45593"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45593"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45593"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}