Al\u00e9m disso, o material prop\u00f5e que a Educa\u00e7\u00e3o Alimentar e Nutricional seja tratada de forma transversal no ensino, e n\u00e3o apenas em aulas de ci\u00eancias. O curr\u00edculo pode englobar desde aulas sobre a origem hist\u00f3rica dos alimentos tradicionais at\u00e9 a aplica\u00e7\u00e3o de conceitos matem\u00e1ticos como raz\u00e3o e propor\u00e7\u00e3o a receitas culin\u00e1rias locais.<\/p>\n
O livro\u00a0\u2018Educa\u00e7\u00e3o Alimentar e Nutricional nas escolas da Amaz\u00f4nia: valorizando os saberes e sabores da floresta\u2018 foi desenvolvido de forma colaborativa, com participa\u00e7\u00e3o de 117 professores e agentes comunit\u00e1rios de sa\u00fade de comunidades ribeirinhas, ind\u00edgenas e quilombolas, al\u00e9m de uma equipe multidisciplinar de especialistas do Instituto de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel Mamirau\u00e1, da Universidade do Estado do Amazonas (UEA), da Universidade Federal do Par\u00e1 e da Unicef.<\/p>\n
No dia 20 de agosto,\u00a0o trabalho foi anunciado<\/a>\u00a0como um dos tr\u00eas finalistas do Pr\u00eamio \u00c1lvara Lopes de Mello e Silva 2025, concedido pelo Conselho Regional de Nutri\u00e7\u00e3o da 7\u00aa Regi\u00e3o (CRN-7). O resultado final ser\u00e1 divulgado nesta quinta (28).<\/p>\n \ud83d\udcf2 Confira o canal do Portal Amaz\u00f4nia no WhatsApp<\/a><\/p>\n A regi\u00e3o amaz\u00f4nica apresenta \u00edndices cr\u00edticos de inseguran\u00e7a alimentar, com taxas de anemia infantil nas comunidades ribeirinhas seis vezes maiores que a m\u00e9dia nacional, al\u00e9m de aumento do consumo de produtos ultraprocessados. <\/p>\n Para o pesquisador Daniel Tregidgo, do Instituto de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel Mamirau\u00e1, o conhecimento reunido no livro pode ajudar no combate \u00e0 m\u00e1 nutri\u00e7\u00e3o ao permitir a escolha da popula\u00e7\u00e3o por alimentos saud\u00e1veis. <\/p>\n \u201cPrecisamos melhorar a educa\u00e7\u00e3o alimentar e nutricional em todas as regi\u00f5es do Brasil, por\u00e9m os professores amaz\u00f4nicos reclamam que a pouca informa\u00e7\u00e3o que chega sobre alimenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o reflete a realidade das comunidades\u201d, avalia.<\/p>\n A nutricionista e mestranda da UEA Jessica Cardoso Lopes conta que a motiva\u00e7\u00e3o para a organiza\u00e7\u00e3o da obra partiu de sua experi\u00eancia de oito anos em munic\u00edpios, comunidades e aldeias do m\u00e9dio rio Solim\u00f5es. <\/p>\n \u201cMuitas vezes, professores e agentes comunit\u00e1rios de sa\u00fade n\u00e3o tinham acesso a conte\u00fados que integrassem nutri\u00e7\u00e3o e cultura local, dificultando a pr\u00e1tica da educa\u00e7\u00e3o alimentar e nutricional prevista no curr\u00edculo escolar\u201d, diz.\u00a0 Esse interc\u00e2mbio possibilitou a cria\u00e7\u00e3o de uma metodologia aplic\u00e1vel a diferentes comunidades. <\/p>\n \u201cEsse \u00e9 um diferencial importante: superar a predomin\u00e2ncia de materiais did\u00e1ticos baseados em alimentos de outras regi\u00f5es, o que muitas vezes desvaloriza a cultura alimentar amaz\u00f4nica\u201d, enfatiza Lopes.<\/p>\n Leia tamb\u00e9m: <\/strong>Conhe\u00e7a comidas amaz\u00f4nicas tipicamente consumidas com caf\u00e9<\/a><\/p>\n Livro tamb\u00e9m inclui informa\u00e7\u00f5es espec\u00edficas<\/strong><\/p>\n O conte\u00fado inclui informa\u00e7\u00f5es sobre alimentos, hist\u00f3rias e atividades regionais que se relacionam com as diretrizes da Base Nacional Comum Curricular. <\/p>\n \u201cNo cap\u00edtulo 2, usamos farinha de mandioca como um exemplo de carboidratos, cupua\u00e7u como fonte de vitamina C, a\u00e7a\u00ed para explicar compostos bioativos, a diferen\u00e7a entre pilotar ou remar uma canoa para explicar gastos energ\u00e9ticos, e o curupira (o protetor da floresta) nos ajuda a explicar micronutrientes (protetores do nosso corpo). Os saberes das comunidades tradicionais foram incorporados nas sugest\u00f5es de aulas no cap\u00edtulo 3, que os professores e agentes comunit\u00e1rios de sa\u00fade apresentaram durante as oficinas nas comunidades, e que refletem a realidade local\u201d, revela Tregidgo.<\/p>\n Na vis\u00e3o dos profissionais envolvidos, o livro \u00e9 uma ferramenta pedag\u00f3gica que refor\u00e7a a valoriza\u00e7\u00e3o cultural dos povos da floresta e contribui para a melhoria da sa\u00fade nas comunidades. <\/p>\n Embora voltada para a Amaz\u00f4nia, a metodologia pode ser adaptada a outras regi\u00f5es do Brasil, respeitando as suas especificidades alimentares e culturais. O projeto contou com financiamento da Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado do Amazonas (FAPEAM) e da Conservation, Food and Health Foundation.<\/p>\n *O conte\u00fado foi originalmente publicado pela Ag\u00eancia Bori<\/a><\/p>\n![\"a\u00e7a\u00ed](\"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/acai-reproducao-idaam.webp.webp\")
A\u00e7a\u00ed. Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/IDAAM<\/p>\n