Rico em prote\u00ednas e minerais, como c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e pot\u00e1ssio, o leite j\u00e1 \u00e9 conhecido como um aliado da recupera\u00e7\u00e3o muscular. Agora, um estudo publicado na revista cient\u00edfica Nutrients sugere que o alimento tamb\u00e9m pode aumentar a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade e reduzir a ingest\u00e3o de calorias na refei\u00e7\u00e3o seguinte.<\/p>\n
A revis\u00e3o com meta-an\u00e1lise reuniu resultados de 82 pesquisas, metodologia considerada uma das mais robustas para avaliar o conjunto das evid\u00eancias cient\u00edficas dispon\u00edveis. Embora haja limita\u00e7\u00f5es \u2014 como diferen\u00e7as entre os estudos, no perfil dos participantes, no volume das bebidas utilizadas e em protocolos de exerc\u00edcios adotados \u2014, a composi\u00e7\u00e3o do leite ajuda a explicar mecanismos potencialmente envolvidos no controle do apetite.<\/p>\n
Como o leite atua na saciedade<\/strong> <\/p>\n Uma das hip\u00f3teses envolve a combina\u00e7\u00e3o exclusiva de prote\u00ednas, com destaque para o soro do leite e a case\u00edna. \u201cO soro do leite \u00e9 rapidamente digerido e absorvido, promovendo aumento das concentra\u00e7\u00f5es de amino\u00e1cidos, mol\u00e9culas org\u00e2nicas que formam prote\u00ednas, circulantes\u201d, explica o endocrinologista Carlos Minanni, do Einstein Hospital Israelita. Esse processo parece estimular a secre\u00e7\u00e3o de horm\u00f4nios relacionados \u00e0 saciedade, sobretudo GLP-1 e PYY, al\u00e9m de contribuir para a redu\u00e7\u00e3o da grelina, horm\u00f4nio associado \u00e0 fome. J\u00e1 a case\u00edna \u00e9 de digest\u00e3o lenta, fator que prolonga a sensa\u00e7\u00e3o de plenitude.<\/p>\n Benef\u00edcios para a recupera\u00e7\u00e3o muscular<\/strong> <\/p>\n Se os efeitos sobre o controle do peso ainda dependem de mais investiga\u00e7\u00f5es, os benef\u00edcios do leite para a recupera\u00e7\u00e3o muscular contam com evid\u00eancias mais consolidadas. Al\u00e9m de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, oferece \u00e1gua, sais minerais, entre outros nutrientes importantes<\/a><\/strong> para a sa\u00fade muscular.<\/p>\n Veja Tamb\u00e9m<\/p>\n H\u00e1 trabalhos demonstrando que beber leite depois da atividade f\u00edsica ajuda na s\u00edntese proteica muscular, auxilia na reposi\u00e7\u00e3o dos estoques de glicog\u00eanio (reserva energ\u00e9tica) e contribui para a reidrata\u00e7\u00e3o. \u201cTamb\u00e9m pode atenuar perdas no desempenho<\/a><\/strong> em sess\u00f5es subsequentes de treinamento,\u201d destaca o nutricionista Guilherme de Freitas Miranda, do Einstein.<\/p>\n Sais minerais, como s\u00f3dio, pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio e f\u00f3sforo, participam da reposi\u00e7\u00e3o h\u00eddrica e de processos metab\u00f3licos relacionados \u00e0 sa\u00fade musculoesquel\u00e9tica. O c\u00e1lcio, em especial, \u00e9 reconhecido pela atua\u00e7\u00e3o na mineraliza\u00e7\u00e3o dos ossos, contribuindo para fortalecer o esqueleto. \u201cMais do que a presen\u00e7a isolada de nutrientes espec\u00edficos, a literatura cient\u00edfica tem destacado a import\u00e2ncia da chamada matriz l\u00e1ctea, conceito que considera a intera\u00e7\u00e3o entre eles\u201d, revela Miranda.<\/p>\n Leite e a cren\u00e7a inflamat\u00f3ria<\/strong> <\/p>\n Apesar das evid\u00eancias favor\u00e1veis, o leite ainda \u00e9 exclu\u00eddo do card\u00e1pio de muitas pessoas pela cren\u00e7a de que seria um alimento inflamat\u00f3rio. \u201cDo ponto de vista fisiopatol\u00f3gico, n\u00e3o existem mecanismos que sustentem a indu\u00e7\u00e3o de inflama\u00e7\u00e3o sist\u00eamica pelo consumo da bebida em indiv\u00edduos saud\u00e1veis\u201d, afirma o nutricionista. Segundo ele, revis\u00f5es de estudos e meta-an\u00e1lises j\u00e1 publicadas n\u00e3o relacionam o consumo habitual de l\u00e1cteos ao aumento de marcadores inflamat\u00f3rios.<\/p>\n Exceto em casos de intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose ou alergia \u00e0s prote\u00ednas do leite \u2014 condi\u00e7\u00f5es que devem ser diagnosticadas por meio de avalia\u00e7\u00e3o m\u00e9dica e, quando indicados, exames complementares \u2014 , os latic\u00ednios podem fazer parte da alimenta\u00e7\u00e3o cotidiana. \u201cBebidas l\u00e1cteas podem representar uma estrat\u00e9gia interessante dentro de um padr\u00e3o alimentar equilibrado\u201d, afirma Minanni.<\/p>\n