\n Depois de em meados de maio ter anunciado a venda os seus restaurantes no Bairro Alto, em Lisboa, ao empres\u00e1rio nepal\u00eas Dhurba Subedi, encerrando 17 anos de opera\u00e7\u00e3o continua do grupo 100 Maneiras<\/b> com os seus dois s\u00f3cios, o chef Ljubomir Stanisic, de 48 anos de idade, refugiou-se no seu monte alentejano em Santa Margarida da Serra, nos arredores de Gr\u00e2ndola, e agora cozinha para os amigos em casa ou quando \u00e9 contratado para refei\u00e7\u00f5es particulares, tendo-se afastado totalmente dos holofotes da fama.<\/b>
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\n S\u00f3 que no \u00faltimo fim de semana saiu do seu ‘ref\u00fagio’ e foi at\u00e9 \u00e0 Fonte da Telha, na Costa de Caparica, para jantar na esplanada de um restaurante local<\/b> e fez um v\u00eddeo que publicou nas suas redes sociais, dando o ar da sua gra\u00e7a. “Restaurante daqueles cl\u00e1ssicos, n\u00e3o d\u00e1 nada para ser chique, ser bonitinho e estar fininho”,<\/b> come\u00e7a por dizer, em tom descontra\u00eddo, explicando n\u00e3o estar \u00e0 espera de receber um atendimento ‘premium’, mas antes um bem terra a terra.
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\n “Estar \u00e0 espera de beber um grande vinho?\u00a0 Nada disso. Neste caso trouxe o nosso vinho. Estou num restaurante na Costa de Caparica, na Fonte da Telha”, confirma, explicando como funciona o servi\u00e7o, e como o modo simples de confeccionar a comida e de atender os clientes o entusiasma: “O peixe vem diretamente do mar para aqui. Sejam sardinhas, cavalinhas<\/b>. Apanham aqui as conquilhas todos os dias na mar\u00e9 baixa. O choco incrivelmente bom, com tintinha. N\u00e3o d\u00e1 para comer aquele choco tipo limpinho, todo pequenininho. N\u00e3o, \u00e9 com a tripa toda<\/b>, assim, como deve ser. Que \u00e9 incr\u00edvel”.
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\n Ljubomir Stanisic n\u00e3o s\u00f3 se mostra a comer choco com tinta, como sorri para a c\u00e2mara do telem\u00f3vel com os dentes todos pretos da tinta do cefal\u00f3pode<\/b>: “Aqui as minhas amigas, que gostam muito de n\u00f3s, dizem: ‘\u00c9 assim que se come o choco?'”.
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