peri\u00f3dico BMJ Nutrition, Prevention & Health<\/a>.<\/p>\nTrata-se de uma meta-an\u00e1lise, m\u00e9todo que analisa resultados vindos de diversas pesquisas, com dados de 726 mulheres, sobretudo gestantes e adolescentes. A maioria dos estudos analisou o consumo de suco da fruta combinado com a suplementa\u00e7\u00e3o de ferro. E a conclus\u00e3o \u00e9 de que esse combo contribui para o aumento nas taxas de hemoglobina, a prote\u00edna dos gl\u00f3bulos vermelhos (hem\u00e1cias), respons\u00e1vel por transportar oxig\u00eanio dos pulm\u00f5es para o organismo.\u00a0<\/p>\n
\u201cEssa meta-an\u00e1lise fortalece a recomenda\u00e7\u00e3o de incluir a goiaba na alimenta\u00e7\u00e3o como uma estrat\u00e9gia de baixo custo e alto valor nutricional para a redu\u00e7\u00e3o do risco da anemia ferropriva\u201d, comenta a nutricionista Patr\u00edcia Miquilim Seki, do Einstein Hospital Israelita. O problema ocorre quando h\u00e1 queda nos n\u00edveis de hemoglobina.\u00a0<\/p>\n
Sintomas como des\u00e2nimo, palidez e dor de cabe\u00e7a s\u00e3o comuns; na inf\u00e2ncia, a condi\u00e7\u00e3o impacta no crescimento, no desenvolvimento neurol\u00f3gico e ainda na imunidade. Embora outros nutrientes possam desencadear o dist\u00farbio, a anemia ferropriva, que se d\u00e1 pela priva\u00e7\u00e3o de ferro, \u00e9 a mais prevalente.\u00a0<\/p>\n
O que \u00e9 um antioxidante? Entenda a ci\u00eancia vitamina C<\/p>\n
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Sabe-se que a vitamina C ajuda a transformar o mineral do tipo f\u00e9rrico em ferroso, tornando-o tamb\u00e9m mais sol\u00favel, e facilitando a capta\u00e7\u00e3o pelas c\u00e9lulas do intestino. A vitamina ainda interfere com a a\u00e7\u00e3o dos fitatos, diminuindo o efeito dessas subst\u00e2ncias que atrapalham o aproveitamento do ferro e est\u00e3o presentes em leguminosas (feij\u00e3o, ervilha, lentilha, soja etc.) e cereais, por exemplo.<\/p>\n
Essa \u00e9 uma das raz\u00f5es pelas quais vegetarianos e veganos s\u00e3o orientados a combinar alimentos ricos em vitamina C com fontes vegetais do mineral. Isso porque elas oferecem o chamado ferro n\u00e3o heme e sua biodisponibilidade (capacidade de ser assimilado e aproveitado) \u00e9 menor em compara\u00e7\u00e3o a fontes animais, caso da carne.<\/p>\n
Entre os melhores fornecedores, destacam-se as leguminosas e as oleaginosas, grupo composto por castanhas, nozes e am\u00eandoas. Mas o ferro tamb\u00e9m aparece nas sementes de ab\u00f3bora, na linha\u00e7a, no gergelim e na chia, bem como em vegetais verde-escuras (couve, agri\u00e3o, br\u00f3colis, espinafre) e em gr\u00e3os, como a quinoa e o amaranto, al\u00e9m de cereais como aveia, milho e arroz integral.<\/p>\n
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Outros benef\u00edcios da goiaba\u00a0<\/b><\/p>\n
Al\u00e9m da vitamina C, a goiaba concentra compostos antioxidantes, como flavonoides e carotenoides \u2014 entre eles a quercetina, o \u00e1cido el\u00e1gico e o licopeno das variedades de polpa vermelha. No estudo, essas subst\u00e2ncias tamb\u00e9m ganharam destaque pela atua\u00e7\u00e3o antioxidante, que protege os gl\u00f3bulos vermelhos do estresse oxidativo.<\/p>\n
Vale mencionar ainda o folato, uma vitamina do complexo B fundamental na produ\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas sangu\u00edneas, bem como sais minerais, entre os quais o pot\u00e1ssio. \u201cTrata-se de um micronutriente importante para o funcionamento dos m\u00fasculos, do sistema nervoso e para a manuten\u00e7\u00e3o da press\u00e3o arterial\u201d, observa Seki.<\/p>\n
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Outra riqueza \u00e9 o alto teor de fibras, as guardi\u00e3s da sa\u00fade do intestino. A fruta oferta tanto as sol\u00faveis quanto as insol\u00faveis, contribuindo para o equil\u00edbrio da microbiota e estimulando o tr\u00e2nsito intestinal. Ali\u00e1s, durante muito tempo, a goiaba esteve envolvida em um mito de que contribuiria para a pris\u00e3o de ventre. \u201cEssa cren\u00e7a pode ser resultado da falta de hidrata\u00e7\u00e3o adequada, o que tende a tornar as fezes endurecidas e dif\u00edceis de eliminar\u201d, explica a nutricionista.<\/p>\n
Como incluir no card\u00e1pio?<\/b><\/p>\n
Para quem deseja melhorar a absor\u00e7\u00e3o do ferro, o ideal \u00e9 consumir a goiaba junto ou logo ap\u00f3s o almo\u00e7o e o jantar. A sugest\u00e3o \u00e9 saborear o alimento fresco e, se poss\u00edvel, com a casca, desde que bem higienizada, assegurando todos os nutrientes.\u00a0<\/p>\n
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O suco natural \u00e9 uma alternativa e deve ser bebido logo ap\u00f3s o preparo. \u201cLembrando que a vitamina C \u00e9 sens\u00edvel ao contato com o oxig\u00eanio, a luz e o calor, por isso, quanto mais tempo a prepara\u00e7\u00e3o permanecer armazenada, maiores costumam ser as perdas\u201d, ensina a especialista do Einstein. Como a goiaba j\u00e1 \u00e9 naturalmente doce, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 consum\u00ed-la sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar.\u00a0<\/p>\n
A goiabada pode fazer parte da alimenta\u00e7\u00e3o em quantidades moderadas. Embora n\u00e3o ofere\u00e7a os mesmos benef\u00edcios nutricionais da fruta in natura, seu consumo ocasional, dentro de uma dieta equilibrada, n\u00e3o representa preju\u00edzos. Uma boa pedida \u00e9 combin\u00e1-la com um peda\u00e7o de queijo, formando o tradicional \u201cromeu e julieta\u201d. Al\u00e9m de valorizar um cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria brasileira, o queijo ajuda a reduzir a velocidade de absor\u00e7\u00e3o dos a\u00e7\u00facares, tornando a sobremesa mais equilibrada.\u00a0<\/p>\n
Fonte: Ag\u00eancia Einstein<\/p>\n
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