\u201cNosso organismo n\u00e3o funciona da mesma maneira durante todo o dia. Existem varia\u00e7\u00f5es naturais na produ\u00e7\u00e3o de horm\u00f4nios, na sensibilidade \u00e0 insulina, no gasto energ\u00e9tico e em outros processos metab\u00f3licos. Por isso, o hor\u00e1rio em que nos alimentamos pode interferir na resposta do corpo \u00e0quela refei\u00e7\u00e3o\u201d, explica.<\/p>\n
Por que o hor\u00e1rio das refei\u00e7\u00f5es importa?<\/p>\n
Durante o dia, o organismo est\u00e1 mais preparado para receber, digerir e utilizar energia. \u00c0 medida que a noite avan\u00e7a, entretanto, ocorre uma mudan\u00e7a natural no funcionamento metab\u00f3lico, acompanhando o ciclo circadiano.<\/p>\n
A revis\u00e3o Chrononutrition and Energy Balance: How Meal Timing and Circadian Rhythms Shape Weight Regulation and Metabolic Health publicada em 2025 na revista Nutrients destaca justamente essa rela\u00e7\u00e3o entre os hor\u00e1rios das refei\u00e7\u00f5es e os chamados rel\u00f3gios perif\u00e9ricos, presentes em diferentes tecidos envolvidos no metabolismo. Quando o hor\u00e1rio da alimenta\u00e7\u00e3o est\u00e1 desalinhado do ciclo biol\u00f3gico, podem ocorrer altera\u00e7\u00f5es na sensibilidade \u00e0 insulina e em outras vias metab\u00f3licas.<\/p>\n
Isso ajuda a explicar por que duas pessoas podem consumir refei\u00e7\u00f5es semelhantes, em quantidade e composi\u00e7\u00e3o, mas apresentar respostas metab\u00f3licas diferentes dependendo do hor\u00e1rio em que comem.<\/p>\n
\u201cO problema n\u00e3o est\u00e1 em uma refei\u00e7\u00e3o<\/a><\/strong> isolada feita mais tarde. O que merece aten\u00e7\u00e3o \u00e9 o padr\u00e3o. Quando a maior parte da ingest\u00e3o alimentar acontece sistematicamente \u00e0 noite, especialmente pr\u00f3ximo ao hor\u00e1rio de dormir, podemos ter um desalinhamento entre o momento em que o organismo recebe energia e o per\u00edodo em que est\u00e1 biologicamente mais preparado para process\u00e1-la\u201d, afirma Andressa Cabral.<\/p>\n Isso n\u00e3o significa, por\u00e9m, que jantar depois de determinado hor\u00e1rio automaticamente provoque ganho de peso. O metabolismo \u00e9 influenciado por diversos fatores, como quantidade e qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o, n\u00edvel de atividade f\u00edsica, sono, rotina e caracter\u00edsticas individuais.<\/p>\n Para quem trabalha em turnos noturnos, a rela\u00e7\u00e3o entre alimenta\u00e7\u00e3o e rel\u00f3gio biol\u00f3gico pode ser ainda mais complexa. O trabalho durante a madrugada<\/a><\/strong> altera a exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 luz, o sono e os hor\u00e1rios habituais de alimenta\u00e7\u00e3o, podendo provocar uma dessincroniza\u00e7\u00e3o dos ritmos circadianos.<\/p>\n De acordo com o m\u00e9dico e professor da p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Nutrologia da Afya Educa\u00e7\u00e3o M\u00e9dica do Rio de Janeiro, Bruno Dubeux, nesses casos, a estrat\u00e9gia n\u00e3o deve ser simplesmente aplicar ao trabalhador noturno os mesmos hor\u00e1rios de quem mant\u00e9m uma rotina convencional.<\/p>\n \u201cN\u00e3o podemos pensar em um hor\u00e1rio universal que funcione para todas as pessoas. Quem trabalha \u00e0 noite tem uma organiza\u00e7\u00e3o diferente de sono, vig\u00edlia e alimenta\u00e7\u00e3o. O objetivo deve ser minimizar o desalinhamento e construir uma rotina alimentar compat\u00edvel com a realidade daquela pessoa, sem perder de vista qualidade, quantidade e distribui\u00e7\u00e3o das refei\u00e7\u00f5es\u201d, afirma o m\u00e9dico.<\/p>\n Carboidrato de dia e prote\u00edna \u00e0 noite?<\/p>\n A crononutri\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m levanta uma quest\u00e3o frequente: existe um hor\u00e1rio melhor para cada nutriente? A resposta n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples. Embora o organismo apresente varia\u00e7\u00f5es circadianas na utiliza\u00e7\u00e3o de nutrientes, n\u00e3o h\u00e1 uma regra universal determinando que carboidratos s\u00f3 devem ser consumidos pela manh\u00e3 ou que prote\u00ednas precisam ficar concentradas \u00e0 noite<\/a><\/strong>.<\/p>\n A ideia de que uma pessoa precisa deixar de comer carboidratos \u00e0 noite para emagrecer n\u00e3o encontra respaldo suficiente para ser tratada como uma regra geral. O hor\u00e1rio pode influenciar a resposta metab\u00f3lica, mas n\u00e3o elimina a import\u00e2ncia do balan\u00e7o energ\u00e9tico e da qualidade da dieta.<\/p>\n A principal contribui\u00e7\u00e3o da crononutri\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 criar uma lista de hor\u00e1rios proibidos, mas mostrar que a rotina alimentar tamb\u00e9m faz parte da sa\u00fade metab\u00f3lica. \u201cN\u00e3o precisamos transformar o rel\u00f3gio em mais uma fonte de culpa na alimenta\u00e7\u00e3o. A ideia \u00e9 entender que o corpo tem ritmos pr\u00f3prios e que podemos organizar nossa rotina para respeit\u00e1-los sempre que poss\u00edvel\u201d, explica Bruno Dubeux. <\/p>\n Segundo o m\u00e9dico, pessoas que costumam fazer refei\u00e7\u00f5es volumosas pr\u00f3ximo ao hor\u00e1rio de dormir podem se beneficiar ao antecipar o jantar. A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9, sempre que poss\u00edvel, manter um intervalo de aproximadamente duas horas entre a refei\u00e7\u00e3o e o momento de se deitar. Para quem precisa se alimentar<\/a><\/strong> nesse per\u00edodo, o ideal \u00e9 optar por prepara\u00e7\u00f5es mais leves e evitar refei\u00e7\u00f5es em grandes quantidades ou com alto teor de gordura.<\/p>\n \u201cO hor\u00e1rio da refei\u00e7\u00e3o importa, mas ele \u00e9 apenas uma parte de uma equa\u00e7\u00e3o que tamb\u00e9m envolve qualidade da dieta, quantidade, sono, atividade f\u00edsica e contexto de cada pessoa\u201d, conclui Bruno Dubeux.<\/p>\n Por Maria Clara Montanha<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A alimenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o depende apenas dos alimentos que comp\u00f5em o prato. 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A rotina de quem trabalha \u00e0 noite pode alterar a organiza\u00e7\u00e3o dos hor\u00e1rios de sono e alimenta\u00e7\u00e3o (Imagem: Kleber Cordeiro | Shutterstock)Quem trabalha \u00e0 noite pode ter dificuldade para regular a alimenta\u00e7\u00e3o<\/p>\n