Qual a quantidade ideal de prote\u00edna para um idoso?<\/p>\n
2:02<\/p>\n
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Geriatra explica como deve ser esse consumo, mas frisa: alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 mais do que isso. Cr\u00e9dito: Milton Crenitte<\/p>\n
Maior fabricante de alimentos e bebidas do mundo, a multinacional su\u00ed\u00e7a Nestl\u00e9<\/strong><\/a> decidiu recalibrar o mix de produtos. Marcas ic\u00f4nicas como Nescau, Charge e Nescaf\u00e9 acabam de ganhar vers\u00f5es proteicas. At\u00e9 a aveia da empresa passou a ter uma op\u00e7\u00e3o proteinada.<\/p>\n Este ano, a expectativa \u00e9 dobrar o n\u00famero de categorias de alimentos com prote\u00ednas em compara\u00e7\u00e3o a 2025, com lan\u00e7amentos envolvendo marcas como Prest\u00edgio e Alpino.<\/p>\n \u201cA Nestl\u00e9 vem observando uma mudan\u00e7a acelerada no comportamento do consumidor brasileiro, que tem passado a enxergar a alimenta\u00e7\u00e3o cada vez mais como uma ferramenta de sa\u00fade e preven\u00e7\u00e3o\u201d, disse a empresa, em nota.<\/p>\n \u201cObservamos o boom das prote\u00ednas, associadas \u00e0 manuten\u00e7\u00e3o da massa muscular, mas tamb\u00e9m cresce a relev\u00e2ncia de outros nutrientes-chave, como as fibras, fundamentais para sa\u00fade metab\u00f3lica e especialmente relevantes para usu\u00e1rios de GLP-1 (canetas emagrecedoras)\u201d, diz a fabricante, que em mar\u00e7o retomou a fabrica\u00e7\u00e3o em Carazinho (RS) depois de investir R$ 60 milh\u00f5es na unidade para dedic\u00e1-la \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de soro de leite.<\/p>\n Leia tamb\u00e9m<\/p>\n Nos \u00faltimos seis anos, a produ\u00e7\u00e3o do leite UHT das marcas Ninho e Molico, da Nestl\u00e9, em Carazinho, estava licenciada para a Piracanjuba<\/strong><\/a>. <\/p>\n A iniciativa da l\u00edder em alimentos, famosa pelos chocolates, biscoitos recheados e leite condensado, ilustra o quanto a preocupa\u00e7\u00e3o com a sa\u00fade molda a ind\u00fastria. Uma infinidade de produtos passaram a ser enriquecidos com prote\u00edna: p\u00e3o, biscoito, pa\u00e7oca, picol\u00e9, caf\u00e9, refrigerante, \u00e1gua e at\u00e9 cerveja, movimentando um mercado que vai muito al\u00e9m do whey protein \u2014 categoria que sozinha faturou R$ 3,9 bilh\u00f5es em 2025, segundo a Euromonitor, alta de 18% sobre o ano anterior.<\/p>\n \u00c9 uma venda superior \u00e0 de categorias consolidadas como ketchup (R$ 3,7 bilh\u00f5es em 2025), caldo pronto (R$ 3,2 bilh\u00f5es), mel (R$ 2,5 bilh\u00f5es) e se aproxima do consumo de cereais matinais (R$ 4,3 bilh\u00f5es).<\/p>\n Como resultado, falta prote\u00edna de soro de leite, um neg\u00f3cio que movimenta US$ 22,6 bilh\u00f5es (R$ 115,6 bilh\u00f5es) no mundo, segundo a consultoria americana Future Market Insights, e deve atingir US$ 50 bilh\u00f5es (R$ 255,8 bilh\u00f5es) at\u00e9 2036.<\/p>\n O c\u00e1lculo leva em conta todos os tr\u00eas tipos do produto \u2014 concentrado (WPC, na sigla em ingl\u00eas), isolado (WPI) e hidrolisado \u2014, e para todos os usos (nutri\u00e7\u00e3o esportiva, suplementos, processamento de alimentos e bebidas e f\u00f3rmulas infantis).<\/p>\n No Brasil, cerca de metade da mat\u00e9ria-prima \u00e9 importada, em especial dos Estados Unidos. At\u00e9 agora, o Pa\u00eds tinha apenas duas fabricantes: a francesa Lactalis (l\u00edder em latic\u00ednios, com marcas como Parmalat<\/strong><\/a>, Batavo, Eleg\u00ea e Itamb\u00e9), dona de uma f\u00e1brica em Tr\u00eas de Maio (RS), e a paranaense Sooro Renner, a \u00fanica a produzir no Pa\u00eds o WPI (com baixos \u00edndices de gordura e lactose).<\/p>\n Brasil se torna uma dos maiores consumidores de proteinas do mundo\u00a0Foto: Tetyana – stock.adobe.com<\/p>\n Mas a concorr\u00eancia vem se mexendo. A goiana Piracanjuba deve inaugurar no pr\u00f3ximo ano uma f\u00e1brica de R$ 612 milh\u00f5es em S\u00e3o Jorge d\u2019Oeste, no Paran\u00e1, voltada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de whey protein, lactose em p\u00f3, mu\u00e7arela e manteiga. A Nutrata, famosa pelas barrinhas de prote\u00edna, tamb\u00e9m pretende dar in\u00edcio \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o de prote\u00edna do soro do leite, junto a produtores da bacia leiteira do oeste de Santa Catarina.<\/p>\n Al\u00e9m disso, a Lactalis estuda a implanta\u00e7\u00e3o da segunda f\u00e1brica no Brasil, enquanto a Sooro Renner investe R$ 650 milh\u00f5es na terceira planta, em Francisco Beltr\u00e3o (PR), a ser inaugurada no ano que vem.<\/p>\n Ind\u00fastria busca prote\u00edna at\u00e9 no baga\u00e7o de milho <\/p>\n A produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria no Sul do Pa\u00eds, que concentra a maioria das bacias leiteiras, \u00e9 uma forma de ampliar a disponibilidade do insumo no mercado nacional e suavizar a disparada de 230% no pre\u00e7o do produto nos \u00faltimos dois anos.<\/p>\n \u201cO quilo do WPC passou de R$ 70 na metade de 2024 para R$ 230 agora; j\u00e1 estamos pagando este pre\u00e7o para a mat\u00e9ria-prima que vai chegar em janeiro do ano que vem\u201d, diz Charles Formigari, fundador e CEO da Nutrata, fabricante de suplementos alimentares, com sede em Xaxim (SC). <\/p>\n Com faturamento na casa dos R$ 500 milh\u00f5es ao ano e parceria com grandes marcas em barrinhas \u2014 a exemplo de Nestl\u00e9, Bacio di Latte e Havanna \u2014, a Nutrata testa fontes alternativas de prote\u00edna, como baga\u00e7o de milho e ervilha. \u201cSe n\u00e3o buscarmos alternativas, no ano que vem, o whey protein ser\u00e1 um artigo de extremo luxo, vai passar de uma m\u00e9dia de R$ 130 para R$ 300 para o consumidor\u201d, diz Formigari.<\/p>\n Segundo Diego Freitas, CEO da Growth Supplements, a escassez n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 brasileira, mas mundial. \u201cO whey deixou de ser commodity barata e virou ingrediente premium e escasso. O mercado v\u00ea agora um choque de demanda estrutural: al\u00e9m do consumidor fitness, tem o que busca mais sa\u00fade, o que deseja um envelhecimento saud\u00e1vel ou o que usa canetas emagrecedoras\u201d, diz Freitas, que tamb\u00e9m vem testando o uso de prote\u00ednas vegetais. Mas a tecnologia ainda precisa evoluir mais. \u201cAs prote\u00ednas vegetais ainda apresentam caracter\u00edsticas de sabor e textura diferentes das do whey\u201d, afirma.<\/p>\n A Growth \u00e9 l\u00edder nacional no mercado de suplementos e fatura cerca de R$ 2 bilh\u00f5es ao ano. Freitas diz que a empresa absorveu parte do aumento de pre\u00e7os do WPC e ampliou o portf\u00f3lio com op\u00e7\u00f5es de menor concentra\u00e7\u00e3o proteica ou embalagens menores, de 450 gramas. \u201cMuitos consumidores n\u00e3o utilizam um quilo de whey por m\u00eas; faz sentido oferecermos formatos mais adequados ao seu perfil\u201d, diz. <\/p>\n Para Guilherme Portela, diretor de assuntos regulat\u00f3rios e corporativos da Lactalis Brasil, os benef\u00edcios da produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria v\u00e3o al\u00e9m do menor custo log\u00edstico. \u201cPermite maior controle da produ\u00e7\u00e3o e, consequentemente, do padr\u00e3o de qualidade\u201d, diz o executivo. \u201cMas exigem investimentos alt\u00edssimos. Na nossa f\u00e1brica em Tr\u00eas de Maio, anexa a uma grande queijaria, que produz 1,6 milh\u00e3o de litros de leite por dia, o soro \u00e9 enviado por tubula\u00e7\u00e3o at\u00e9 a f\u00e1brica de whey protein\u201d.<\/p>\n Juliana Romero, analista da StoneX, que acompanha o mercado de commodities, explica que a forte varia\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os se deu no WPC80 (80% de prote\u00edna na formula\u00e7\u00e3o). O valor da mat\u00e9ria-prima com menor concentra\u00e7\u00e3o de prote\u00edna \u2014 o WPC34, usado para enriquecer alimentos industrializados \u2014 tamb\u00e9m subiu, mas em menor propor\u00e7\u00e3o, assim como o pre\u00e7o do WPI. \u201cEm janeiro de 2025, a tonelada do WPC80 estava em US$ 10.200 (R$ 52,2 mil) e hoje est\u00e1 em US$ 28 mil (R$ 143,3 mil), um salto de 180%\u201d, diz ela.<\/p>\n A StoneX estima que, nos Estados Unidos, maior produtor mundial, o mercado de WPC e WPI tenha alcan\u00e7ado aproximadamente US$ 4,3 bilh\u00f5es (R$ 22 bilh\u00f5es) em 2025, alta de 35% em rela\u00e7\u00e3o a 2024. No acumulado de janeiro a maio de 2026, o valor j\u00e1 soma US$ 2,7 bilh\u00f5es (R$ 13,8 bilh\u00f5es), avan\u00e7o de 69% frente ao mesmo per\u00edodo do ano anterior. <\/p>\n De acordo com a Future Market Insights, o Brasil \u00e9 o terceiro pa\u00eds com a maior proje\u00e7\u00e3o de crescimento do mercado de prote\u00edna de soro de leite para os pr\u00f3ximos anos, m\u00e9dia de 7,8% de alta anual at\u00e9 2035, s\u00f3 depois da \u00cdndia e da China.<\/p>\n No Pa\u00eds, o sucesso das canetas emagrecedoras tamb\u00e9m faz crescer a busca por prote\u00edna, uma vez que o emagrecimento acelerado costuma levar \u00e0 perda de m\u00fasculos. \u201cEm whey protein, o Brasil vem crescendo mais do que a m\u00e9dia global e j\u00e1 \u00e9 quarto maior consumidor mundial, depois de Estados Unidos, Jap\u00e3o e Inglaterra\u201d, diz Guilherme Machado, analista da Euromonitor. \u201cO canal e-commerce tem sido fundamental na expans\u00e3o da categoria, aumentando o alcance dos produtos, assim como a presen\u00e7a no canal alimentar\u201d.<\/p>\n Vale ler tamb\u00e9mO Brasil se aproxima do topo do com\u00e9rcio agr\u00edcola mundial Consultoria Galeazzi v\u00ea risco de piora no quadro das empresasTr\u00eas Poderes em campanha: vale-tudo tenta resguardar Supremo contra um Senado mais \u00e0 direita em 2027<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Qual a quantidade ideal de prote\u00edna para um idoso? 2:02 Geriatra explica como deve ser esse consumo, mas…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":503970,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[86],"tags":[116,32,33,1711,117],"class_list":["post-503969","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-saude","tag-health","tag-portugal","tag-pt","tag-sample","tag-saude"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/117174829198317989","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/503969","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=503969"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/503969\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/503970"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=503969"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=503969"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=503969"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/p>\n