{"id":511573,"date":"2026-09-04T11:29:14","date_gmt":"2026-09-04T11:29:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/511573\/"},"modified":"2026-09-04T11:29:14","modified_gmt":"2026-09-04T11:29:14","slug":"novela-dos-vinhos-de-inverno-tem-seu-astro-03-09-2026-isabelle-moreira-lima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/511573\/","title":{"rendered":"Novela dos vinhos de inverno tem seu astro – 03\/09\/2026 – Isabelle Moreira Lima"},"content":{"rendered":"

\u00c9 engra\u00e7ado acompanhar uma novela <\/a>enquanto ela \u00e9 escrita, d\u00e1 a sensa\u00e7\u00e3o de que tudo pode acontecer. Os personagens v\u00e3o aparecendo e, quem chegou depois, pode at\u00e9 virar protagonista. Na saga dos vinhos de inverno, a regi\u00e3o de maior efervesc\u00eancia do vinho brasileiro hoje, a Sacramentos Vinifer \u00e9 uma grande candidata a ter seu nome no topo dos cr\u00e9ditos.<\/p>\n

Com cinco anos no mercado, \u00e9 tida por gente do calibre de Patr\u00edcio Tapia, cr\u00edtico sul-americano de maior proje\u00e7\u00e3o hoje, como um marco da regi\u00e3o. “A primeira not\u00edcia dos vinhos de inverno foi a Guaspari, uma surpresa. Agora, a primeira amostra de potencial real dessa zona e desse modelo [da poda invertida] foi com a Sacramentos, que mostrou um novo caminho, de vinhos com muita eleg\u00e2ncia”, afirma o autor do guia Descorchados <\/a>\u00e0 coluna.<\/p>\n

Traduzindo, enquanto a regi\u00e3o surgiu com vinhos bem opulentos, a Sacramentos chamou a aten\u00e7\u00e3o com um estilo mais contido. Em sua primeira safra, a 2021, o Sabina Syrah j\u00e1 foi eleito o melhor tinto do Brasil pelo guia sul-americano.<\/p>\n

Naquela ocasi\u00e3o, entrevistei o fundador da vin\u00edcola, Jorgito Donadelli, player do mercado imobili\u00e1rio, que demonstrou surpresa, pois “s\u00f3 queria fazer um vinho bom para tomar com os amigos”. Hoje, quase cinco anos depois, o papo mudou: agora ele quer fazer um vinho de excel\u00eancia.<\/p>\n

Para isso, encomendou um estudo de solo para decidir onde (e como) ser\u00e3o plantados seus novos vinhedos \u2014 hoje tem dois hectares de syrah e sauvignon<\/a> blanc<\/a> na Serra da Canastra<\/a>. Diz que quando Gonzalo Castro, en\u00f3logo-chefe da chilena Baron Philippe de Rothschild, entrou em uma calicata, buraco feito na terra para que se analise o que h\u00e1 no subterr\u00e2neo, na fazenda de Donadelli, declarou: “Una piccola Italia!”, por identificar um terroir semelhante ao Piemonte de um lado e, do outro, um ambiente que lembra a Toscana<\/a>.<\/p>\n

Enquanto a maior parte dos projetos do Sudeste<\/a> est\u00e1 na Mantiqueira, a Sacramentos est\u00e1 na Canastra com uma log\u00edstica complicada. Para serem vinificadas pelo uruguaio Alejandro Cardozo, as uvas viajam de caminh\u00e3o refrigerado at\u00e9 o sul do pa\u00eds. Para completar, Donadelli planeja uma grande estrutura de enoturismo na regi\u00e3o de Campinas<\/a>, onde ter\u00e1 vinhedos e, claro, lotes imobili\u00e1rios.<\/p>\n

Em cinco anos, foi comprando ovos, \u00e2nforas e at\u00e9 ogivas (o chamado clayver) de concreto e de cer\u00e2mica, al\u00e9m de foudres e barris de diferentes madeiras. Nessa aparelhagem, faz microvinifica\u00e7\u00f5es e testes com uvas pr\u00f3prias e outras da Mantiqueira e do Rio Grande do Sul<\/a> para chegar ao tal vinho de excel\u00eancia.<\/p>\n

Para Curtir SP<\/p>\n

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Tem sido tentativa e erro. E, para ser justa, acertos, como os que chegam ao mercado agora. O rosado Sabina Botta Di Vita (R$ 169 na loja da vin\u00edcola), um blend de pinot noir ga\u00facho de quatro safras, nasceu para ser vinho base para espumantes \u2014uma nova linha feita pelo m\u00e9todo tradicional ser\u00e1 lan\u00e7ada em outubro. De t\u00e3o prazeroso, virou um vinho tranquilo e estruturado, um rosado no meio do caminho entre a sutileza de um branco e a intensidade de um tinto.<\/p>\n

Outro acerto \u00e9 o Sauvignon Blanc Entre Serras 2025 (R$ 189), que mescla uvas da Canastra e da Mantiqueira com acidez brilhante e longa persist\u00eancia. Foi ele o melhor branco do Descorchados 2026.

\nSe voc\u00ea quer entender a coisa do potencial que Tapia falou, prove o Sabina Syrah Sele\u00e7\u00e3o de Parcelas 2024 (R$ 350), que tem textura, tanino fino, muita tens\u00e3o e, ainda assim, n\u00e3o pesa. “H\u00e1 quem diga que \u00e9 um Crozes-Hermitage”, diz Donadelli. Prefiro pensar que \u00e9 um leg\u00edtimo Serra da Canastra.<\/p>\n


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