A dieta planet\u00e1ria \u00e9 baseada no consumo predominante de vegetais, gr\u00e3os integrais, frutas, legumes, leguminosas, nozes e sementes. Carne vermelha e produtos de origem animal n\u00e3o s\u00e3o abolidos, mas aparecem em pequenas quantidades, mais como acompanhamento do que como protagonistas do prato. O modelo tamb\u00e9m restringe alimentos ultraprocessados, ricos em a\u00e7\u00facar, gordura saturada e s\u00f3dio.<\/p>\n
Al\u00e9m de trazer benef\u00edcios individuais, o plano alimentar foi concebido para reduzir os impactos ambientais da produ\u00e7\u00e3o de comida. Segundo a Comiss\u00e3o EAT-Lancet, se a popula\u00e7\u00e3o global migrasse para esse padr\u00e3o, seria poss\u00edvel diminuir em at\u00e9 50% as emiss\u00f5es de gases de efeito estufa ligadas \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de reduzir a press\u00e3o sobre a terra e a \u00e1gua.<\/p>\n
Calorias<\/strong><\/p>\n Segundo a nova pesquisa, al\u00e9m do risco menor de mortalidade por todas as causas, pessoas que seguem a dieta planet\u00e1ria t\u00eam menos probabilidade de sofrer de c\u00e2ncer (incluindo colorretal e pulm\u00e3o) e est\u00e3o mais protegidas contra dist\u00farbios metab\u00f3licos, como obesidade e resist\u00eancia insul\u00ednica. Curiosamente, os participantes com maior ades\u00e3o ao card\u00e1pio tinham ingest\u00e3o cal\u00f3rica at\u00e9 mais alta que outros grupos \u2014 mas, ainda assim, mantinham \u00edndice de massa corporal (IMC) mais baixo e melhor perfil metab\u00f3lico.<\/p>\n De acordo com a an\u00e1lise dos perfis sociodemogr\u00e1ficos, os maiores adeptos do padr\u00e3o alimentar eram mulheres, mais velhas, com maior escolaridade e renda. Esses fatores, reconhecem os autores, apontam para um desafio de equidade no acesso a uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. “H\u00e1 uma dimens\u00e3o social clara: dietas saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis ainda s\u00e3o mais comuns entre grupos com mais recursos econ\u00f4micos e educacionais”, escrevem. “Pol\u00edticas p\u00fablicas devem trabalhar para tornar essa transi\u00e7\u00e3o acess\u00edvel e vi\u00e1vel para todos.”<\/p>\n Robusto<\/strong><\/p>\n O estudo \u00e9 observacional, o que significa que n\u00e3o prova, de forma direta, que a dieta causa a redu\u00e7\u00e3o de mortalidade. Ainda assim, especialistas destacam que a robustez dos dados fortalece o elo. “O maior ponto forte \u00e9 que os autores analisaram informa\u00e7\u00f5es de dois bancos de dados que incluem muitos indiv\u00edduos, usando uma metodologia cuidadosa”, avalia\u00a0Carmen Perez Rodrigo, especialista em medicina preventiva e sa\u00fade p\u00fablica da Sociedade Espanhola de Nutri\u00e7\u00e3o Comunit\u00e1ria, que n\u00e3o participou do estudo.\u00a0<\/p>\n A especialista refor\u00e7a que o perfil alimentar coincide com um padr\u00e3o de consumo associado a um menor impacto ambiental em termos de emiss\u00f5es de gases de efeito estufa. “Al\u00e9m disso, \u00e9 consistente com o padr\u00e3o de dieta mediterr\u00e2nea, cujos efeitos favor\u00e1veis \u00e0 sa\u00fade s\u00e3o apoiados por evid\u00eancias cient\u00edficas”, lembra. A dieta \u00e0 qual Carmen Perez Rodrigo se refere j\u00e1 foi eleita v\u00e1rias vezes como uma das melhores do mundo por sociedades m\u00e9dicas e de nutri\u00e7\u00e3o. Ela \u00e9 baseada no consumo de alimentos vegetais e integrais em detrimento daqueles de origem animal.\u00a0<\/p>\n “Ambas dietas s\u00e3o ricas em vegetais, azeite de oliva, leguminosas, sementes e consumo moderado de prote\u00edna animal”, concorda a nutricionista Rayanne Marques, de Bras\u00edlia. “A principal diferen\u00e7a \u00e9 que a dieta planet\u00e1ria tem um vi\u00e9s mais sustent\u00e1vel, sugerindo limites mais restritos ao consumo de carne vermelha e priorizando a preserva\u00e7\u00e3o ambiental, al\u00e9m da sa\u00fade humana”, diz. A especialista explica que, quanto aos benef\u00edcios cl\u00ednicos, estudos apontam efeitos muito pr\u00f3ximos, principalmente na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as metab\u00f3licas e cardiovasculares.<\/p>\n A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) e ag\u00eancias da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas j\u00e1 defendem a transi\u00e7\u00e3o para dietas sustent\u00e1veis como parte das metas globais de sa\u00fade e meio ambiente. O novo estudo refor\u00e7a esse apelo. “Estamos diante de uma oportunidade dupla: salvar vidas e reduzir o impacto da produ\u00e7\u00e3o de alimentos sobre o planeta”, concluem os autores.<\/p>\n DIRETRIZ GLOBAL<\/p>\n A dieta da\u00a0<\/strong>sa\u00fade planet\u00e1ria \u00e9 uma diretriz alimentar global que enfatiza alimentos de origem vegetal, como frutas, vegetais, gr\u00e3os inteiros, nozes e leguminosas, ao mesmo tempo em que limita significativamente a carne vermelha, alimentos processados e a\u00e7\u00facares adicionados. Trata-se de um padr\u00e3o alimentar flexitariano, ou seja, focado em vegetais, mas permite por\u00e7\u00f5es modestas de produtos de origem animal, como peixes, aves e latic\u00ednios.\u00a0\u00a0<\/p>\n Principais componentes da dieta de sa\u00fade planet\u00e1ria:<\/strong><\/p>\n Frutas e vegetais:<\/strong>\u00a0pelo menos metade da dieta deve ser composta de frutas e vegetais, idealmente 500g por dia.\u00a0<\/p>\n Gr\u00e3os integrais:<\/strong>\u00a0uma\u00a0parte substancial das calorias di\u00e1rias deve vir de gr\u00e3os integrais, como trigo, arroz e milho.\u00a0<\/p>\n Prote\u00ednas vegetais:<\/strong>\u00a0incluem\u00a0nozes, sementes e leguminosas (feij\u00f5es, lentilhas e ervilhas).<\/p>\n Gorduras:\u00a0<\/strong>prioriza \u00f3leos vegetais insaturados e limita as gorduras saturadas, evitando as gorduras trans encontradas em \u00f3leos parcialmente hidrogenados.\u00a0<\/p>\n Prote\u00ednas animais:\u00a0<\/strong>o consumo \u00e9 em\u00a0pequenas quantidades de peixe e aves. Ocasionalmente, latic\u00ednios, com quantidades muito limitadas de carne vermelha, especialmente carnes processadas.<\/p>\n A\u00e7\u00facares adicionados e vegetais ricos em amido<\/strong>:\u00a0limita o consumo de a\u00e7\u00facares adicionados e vegetais ricos em amido, como batatas.\u00a0<\/p>\n Fonte: Eat-Lancet Comission<\/p>\n TR\u00caS PERGUNTAS PARA…<\/p>\n RAYANNE MARQUES, NUTRICIONISTA<\/strong><\/p>\n Quais os principais mecanismos que explicam a redu\u00e7\u00e3o do risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas entre os adeptos da dieta planet\u00e1ria??<\/strong><\/p>\n A dieta planet\u00e1ria prioriza o consumo de vegetais, frutas, gr\u00e3os integrais, leguminosas, oleaginosas e fontes magras de prote\u00edna. Esse padr\u00e3o alimentar reduz inflama\u00e7\u00e3o sist\u00eamica, melhora o metabolismo da glicose e diminui o estresse oxidativo, fatores diretamente relacionados ao desenvolvimento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas como c\u00e2ncer, diabetes tipo 2 e doen\u00e7as cardiovasculares. Al\u00e9m disso, a maior ingest\u00e3o de fibras contribui para a sa\u00fade intestinal, que tem papel central na imunidade e no equil\u00edbrio metab\u00f3lico.<\/p>\n \t
A dieta mostrou benef\u00edcios mesmo em pessoas que consumiam mais calorias. Como entender esse resultado??<\/strong><\/p>\n Mais importante do que apenas a quantidade de calorias ingeridas \u00e9 a qualidade dos alimentos. Quando a dieta \u00e9 composta por alimentos integrais e nutritivos, ricos em fibras, antioxidantes e gorduras saud\u00e1veis, ela favorece processos de reparo celular, equil\u00edbrio hormonal e metabolismo mais eficiente. Ou seja, mesmo com maior aporte energ\u00e9tico, a composi\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel da dieta pode compensar, reduzindo fatores de risco.<\/p>\n Quais s\u00e3o os maiores desafios culturais e econ\u00f4micos para que a sociedade brasileira adote uma alimenta\u00e7\u00e3o mais pr\u00f3xima da dieta planet\u00e1ria??<\/strong><\/p>\n Entre os desafios est\u00e3o a forte presen\u00e7a da carne vermelha na cultura alimentar brasileira, o acesso limitado a alimentos frescos em algumas regi\u00f5es e o custo mais elevado de op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis e org\u00e2nicas. Tamb\u00e9m \u00e9 preciso investir em educa\u00e7\u00e3o alimentar e pol\u00edticas p\u00fablicas que incentivem a produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel, para que o padr\u00e3o alimentar seja acess\u00edvel a todas as camadas da popula\u00e7\u00e3o. (PO<\/strong>)<\/p>\n Formada na Universidade de Bras\u00edlia, \u00e9 especializada na cobertura de ci\u00eancia e sa\u00fade h\u00e1 mais de uma d\u00e9cada. Entre as premia\u00e7\u00f5es recebidas, est\u00e3o primeiro lugar no Grande Pr\u00eamio Ayrton Senna e men\u00e7\u00e3o honrosa no Pr\u00eamio Esso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Um card\u00e1pio que, ao mesmo tempo, preserva o meio ambiente e a humanidade. Esse \u00e9 o princ\u00edpio da…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":64060,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[2369,538,4288,1618,4124,116,5949,1863,2000,32,33,117],"class_list":{"0":"post-64059","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-alimentacao","9":"tag-bem-estar","10":"tag-cerebro","11":"tag-coracao","12":"tag-dieta","13":"tag-health","14":"tag-metabolismo","15":"tag-nutricao","16":"tag-planeta","17":"tag-portugal","18":"tag-pt","19":"tag-saude"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64059","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64059"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64059\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64059"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64059"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64059"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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