{"id":6800,"date":"2025-07-29T10:44:30","date_gmt":"2025-07-29T10:44:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/6800\/"},"modified":"2025-07-29T10:44:30","modified_gmt":"2025-07-29T10:44:30","slug":"o-novo-cafe-em-carcavelos-para-fazer-uma-pausa-com-vista-para-o-mar-nit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/6800\/","title":{"rendered":"o novo caf\u00e9 em Carcavelos para fazer \u201cuma pausa com vista para o mar\u201d \u2014 NiT"},"content":{"rendered":"

Em 2013, Jo\u00e3o Matos Neves abriu o H\u00edfen, que rapidamente se tornou um dos hotspots de Cascais. Com vista para a ba\u00eda, o restaurante de fine dining tornou-se paragem obrigat\u00f3ria para quem passa pela vila. Mais de uma d\u00e9cada depois, sentiu que era altura de lan\u00e7ar um novo conceito, tamb\u00e9m com vista para o mar, embora com um ambiente mais relaxado. O V\u00edrgula abriu em junho e assume-se como uma \u201cextens\u00e3o do H\u00edfen\u201d, mas \u201cmais descontra\u00eddo\u201d.<\/p>\n

Tal como na pontua\u00e7\u00e3o, o espa\u00e7o foi pensado para servir de pretexto a um momento de pausa. Fica num antigo quiosque que em tempos foi snack-bar, agora totalmente renovado. Tem capacidade para 28 pessoas no interior e mais 50 na esplanada.<\/p>\n

Este novo projeto, o primeiro desde o H\u00edfen, foi desenhado para se afastar da ideia de fine dining. Aposta sobretudo em refei\u00e7\u00f5es leves, brunch e pequeno-almo\u00e7o, sempre alinhado com a energia de Carcavelos. Mas n\u00e3o espere panquecas ou tostas de abacate. \u201cJ\u00e1 n\u00e3o se aguenta esse tipo de propostas. Quisemos inovar e trouxemos combinados. Apostamos, tal como no H\u00edfen, na qualidade dos produtos e nos servi\u00e7os\u201d, explica Jo\u00e3o Neves, de 34 anos, \u00e0 NiT.<\/p>\n

Um dos destaques da carta \u00e9 o Breakfast Brioche (8\u20ac), um croissant recheado com ovo mexido, bacon de porco malhado, abacate, espinafres, cebolinho, queijo viso, molho holand\u00eas vegan e or\u00e9g\u00e3os. Os ovos t\u00eam direito a sec\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria. Entre as v\u00e1rias vers\u00f5es est\u00e1 o Arzak (11,50\u20ac), com gravlax de salm\u00e3o \u2014 curado ao estilo escandinavo \u2014, abacate, r\u00facula, quinoa frita, cebolinho, molho holand\u00eas vegan e p\u00e3o de tr\u00eas trigos com fermenta\u00e7\u00e3o lenta.<\/p>\n

\u00c0 hora de almo\u00e7o, o forno \u00e0 entrada ganha protagonismo com as Sampi\u2019s, um tipo de sandes feitas com massa de pizza. A ideia surgiu quando perceberam que v\u00e1rias pizzarias na zona de Carcavelos tinham recheios quase id\u00eanticos. Decidiram apostar em combina\u00e7\u00f5es diferentes. H\u00e1 Sampi\u2019s com rosbife (15\u20ac), pickles, curgete e chilli oil; outra com burrata do Ortodoxo e atum dos A\u00e7ores (15\u20ac); e uma vers\u00e3o com abacate e bacon do Talho das Manas (13\u20ac).<\/p>\n

As refer\u00eancias aos fornecedores n\u00e3o s\u00e3o ao acaso. Um dos compromissos do V\u00edrgula passa por usar apenas ingredientes nacionais. \u201cTodos os legumes, frutas, carnes e queijos s\u00e3o nacionais. Isto era uma imposi\u00e7\u00e3o clara para n\u00f3s\u201d, admite Jo\u00e3o. \u201cTemos bowls de a\u00e7a\u00ed e s\u00f3 usamos os feitos com polpa e n\u00e3o os da moda. Os batidos e as ta\u00e7as de fruta s\u00e3o sempre feitas de acordo com a sazonalidade do produto\u201d, acrescenta.<\/p>\n

A ideia do espa\u00e7o j\u00e1 estava a ser trabalhada h\u00e1 v\u00e1rios anos. Chegaram a surgir convites para abrir em Lisboa, mas Jo\u00e3o recusou. \u201cEst\u00e1vamos \u00e0 espera deste local. Cascais j\u00e1 estava lotado e Lisboa exigia uma log\u00edstica mais complicada. Carcavelos est\u00e1 a crescer e tem imenso potencial. Aqui conseguimos criar o conceito que quer\u00edamos\u201d, diz.<\/p>\n

Embora o menu se afaste do registo do H\u00edfen, h\u00e1 pontos em comum, como os cocktails. \u201cOs cocktails destacam-se no nosso outro espa\u00e7o, por isso decidimos traz\u00ea-los para c\u00e1 tamb\u00e9m\u201d, diz. Entre as op\u00e7\u00f5es est\u00e1 a mimosa com laranja e curcuma (7\u20ac), o bellini de p\u00eassego e gengibre (7,50\u20ac) e uma sangria de melancia e pitaya, que deve manter-se at\u00e9 outubro. \u201cNada do que fazemos leva xaropes. \u00c9 tudo feito com pur\u00e9s de fruta, tudo feito por n\u00f3s, tudo natural.\u201d<\/p>\n

Os cl\u00e1ssicos como o Moscow Mule (9\u20ac) e o Expresso Martini (8\u20ac) mant\u00eam-se na carta. Para quem prefere bebidas sem \u00e1lcool, h\u00e1 sumos e batidos. O Kickstar (4,90\u20ac) leva couve kale, raiz de aipo, ma\u00e7\u00e3, gengibre e lim\u00e3o; o Rootsy (4,50\u20ac) junta beterraba, laranja, morango, pepino e lim\u00e3o. O milkshake mais pedido \u00e9 o CinaDate (6\u20ac), feito com banana, t\u00e2mara, curcuma, canela, gengibre e bebida vegetal de am\u00eandoa.<\/p>\n

At\u00e9 ao final do ano, esperam abrir uma segunda esplanada. Para j\u00e1, a obra est\u00e1 suspensa. \u201cN\u00e3o finaliz\u00e1mos as obras porque pedimos \u00e0 C\u00e2mara Municipal [de Oeiras] para limpar a ribeira\u201d, conta Jo\u00e3o. S\u00f3 depois dessa interven\u00e7\u00e3o ser\u00e1 poss\u00edvel avan\u00e7ar com a constru\u00e7\u00e3o do deck, que ter\u00e1 espa\u00e7o para mais 60 pessoas.<\/p>\n

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\tFICHA T\u00c9CNICA<\/p>\n