Nos \u00faltimos anos, os r\u00f3tulos zero a\u00e7\u00facar, zero gordura, zero lactose invadiram o dia a dia de milhares de pessoas que buscam der peso e melhor qualidade de vida. Mas ser\u00e1 mesmo que alimentos \u201cZERO\u201d agregam benef\u00edcios?<\/p>\n
A endocrinologista Lorena Lima Amato alerta que olhar apenas o selo da embalagem<\/strong><\/a> pode induzir a escolhas pouco equilibradas. \u201czero n\u00e3o \u00e9 sin\u00f4nimo de saud\u00e1vel e, embora a substitui\u00e7\u00e3o possa oferecer perda de peso inicial para quem consome muito refrigerante, a estrat\u00e9gia n\u00e3o se sustenta sozinha\u201d, conta.<\/p>\n Quais s\u00e3o os efeitos a longo prazo do consumo de bebidas zero a\u00e7\u00facar no metabolismo e no controle de peso? <\/p>\n Lorena Lima Amato: <\/strong>N\u00e3o h\u00e1 recomenda\u00e7\u00e3o formal para substituir amplamente bebidas a\u00e7ucaradas por vers\u00f5es \u201czero\u201d. Essa troca pode gerar uma perda de peso<\/strong><\/a> modesta no curto prazo, sobretudo em quem consome grandes volumes de refrigerantes, porque poupa calorias. Mas o efeito tende a n\u00e3o ser sustentado isoladamente.<\/strong><\/p>\n A meta, a longo prazo, \u00e9 mudar h\u00e1bitos:<\/strong> priorizar \u00e1gua como bebida principal e evitar o consumo frequente de ultraprocessados \u201czero\u201d, ricos em ado\u00e7antes e aditivos.<\/p>\n Alimentos zero gordura s\u00e3o realmente saud\u00e1veis ou podem ter outros componentes prejudiciais? <\/p>\n Lorena:<\/strong> \u201cZero\u201d n\u00e3o \u00e9 sin\u00f4nimo de saud\u00e1vel.<\/strong> Um refrigerante zero<\/strong><\/a>, por exemplo, pode ter zero calorias e ainda assim n\u00e3o ser saud\u00e1vel. Um produto pode ser zero gordura, mas trazer alto teor de a\u00e7\u00facar; ou zero a\u00e7\u00facar, por\u00e9m carregado de corantes, conservantes e outros aditivos. Portanto, \u00e9 essencial olhar a composi\u00e7\u00e3o como um todo.<\/p>\n Como os ado\u00e7antes artificiais em bebidas zero afetam a regula\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar no sangue? <\/p>\n Lorena: <\/strong>No curto prazo, eles n\u00e3o elevam a glicose nem provocam picos glic\u00eamicos, inclusive em pessoas com diabetes. \u00c9 por isso que muitas vezes s\u00e3o usados na estrat\u00e9gia inicial de reduzir a\u00e7\u00facar.<\/p>\n Ainda assim, o ideal \u00e9 que sejam um apoio pontual dentro de um plano alimentar equilibrado, e n\u00e3o uma licen\u00e7a para aumentar o consumo de bebidas ultraprocessadas<\/strong><\/a>.<\/p>\n Existem diferen\u00e7as significativas entre os v\u00e1rios tipos de ado\u00e7antes artificiais usados em produtos zero? <\/p>\n Lorena:<\/strong> Sim. O aspartame \u00e9 um ado\u00e7ante totalmente artificial e \u00e9 contraindicado em situa\u00e7\u00f5es espec\u00edficas, como na fenilceton\u00faria, doen\u00e7a gen\u00e9tica heredit\u00e1ria que impede o corpo de metabolizar a fenilalanina, um amino\u00e1cido presente em alimentos ricos em prote\u00ednas.<\/p>\n J\u00e1 a est\u00e9via tem origem vegetal e costuma ser encarada como uma alternativa \u201cmenos pior\u201d, embora tamb\u00e9m deva ser usada com modera\u00e7\u00e3o. Cada subst\u00e2ncia tem perfil, pot\u00eancia de dul\u00e7or e evid\u00eancias diferentes \u2014 por isso, o tipo do ado\u00e7ante faz diferen\u00e7a.<\/p>\n Como os alimentos zero a\u00e7\u00facar podem afetar a saciedade e o controle do apetite? <\/p>\n Lorena:<\/strong> H\u00e1 extrapola\u00e7\u00f5es sugerindo que o consumo de algo muito doce e sem calorias poderia aumentar o apetite<\/strong><\/a> depois, mas isso ainda precisa ser melhor demonstrado. De modo geral, o efeito sobre a saciedade tende a ser neutro.<\/strong> O que pesa mais para controlar o apetite s\u00e3o alimentos in natura, fibras<\/strong><\/a>, prote\u00ednas e o contexto da refei\u00e7\u00e3o, n\u00e3o apenas trocar a\u00e7\u00facar por ado\u00e7ante.<\/p>\n Quais s\u00e3o as recomenda\u00e7\u00f5es para o consumo di\u00e1rio de bebidas e alimentos zero para pessoas com diabetes ou pr\u00e9-diabetes? <\/p>\n Lorena: <\/strong>Existem limites de ingest\u00e3o di\u00e1ria aceit\u00e1vel para ado\u00e7antes, e eles costumam ser altos e dif\u00edceis de alcan\u00e7ar no dia a dia. A substitui\u00e7\u00e3o de bebidas a\u00e7ucaradas por vers\u00f5es zero pode ajudar no in\u00edcio, mas \u00e9 preciso evitar a \u201ccompensa\u00e7\u00e3o\u201d: tomar o refrigerante zero e, na mesma refei\u00e7\u00e3o, aumentar o carboidrato. O foco deve ser qualidade da dieta, fracionamento adequado, hidrata\u00e7\u00e3o e redu\u00e7\u00e3o gradual da necessidade do sabor excessivamente doce.<\/strong><\/p>\n Veja Tamb\u00e9m Lorena: <\/strong>Eles s\u00e3o indicados basicamente para quem tem intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose<\/strong><\/a>. Para quem tolera bem, n\u00e3o h\u00e1 vantagem espec\u00edfica em preferi-los. O importante, nesses casos, \u00e9 avaliar o conjunto nutricional do alimento l\u00e1cteo escolhido.<\/p>\n Como os alimentos zero gordura afetam os n\u00edveis de colesterol e triglicer\u00eddeos no sangue? <\/p>\n Lorena: <\/strong>\u00c9 uma quest\u00e3o mais complexa do que o r\u00f3tulo sugere. Um produto pode ser zero gordura e, ao mesmo tempo, muito rico em carboidrato, o que impacta triglicer\u00eddeos e, indiretamente, o metabolismo do colesterol. Em geral, vale priorizar gorduras de boa qualidade em quantidades adequadas \u2014 por exemplo, de castanhas<\/strong><\/a>, azeite e peixes \u2014 e analisar cada alimento pela composi\u00e7\u00e3o total, n\u00e3o s\u00f3 pelo \u201czero\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nos \u00faltimos anos, os r\u00f3tulos zero a\u00e7\u00facar, zero gordura, zero lactose invadiram o dia a dia de milhares…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":73315,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[2369,1061,4124,116,32,33,19392,117,19393,19394,19395],"class_list":{"0":"post-73314","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-alimentacao","9":"tag-bella-mais","10":"tag-dieta","11":"tag-health","12":"tag-portugal","13":"tag-pt","14":"tag-refrigerante-zero","15":"tag-saude","16":"tag-zero-acucar","17":"tag-zero-calorias","18":"tag-zero-lactose"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73314","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73314"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73314\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73315"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73314"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73314"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73314"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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