{"id":82944,"date":"2025-09-23T08:33:41","date_gmt":"2025-09-23T08:33:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/82944\/"},"modified":"2025-09-23T08:33:41","modified_gmt":"2025-09-23T08:33:41","slug":"depois-de-cozinhar-quanto-tempo-devemos-esperar-antes-de-colocar-a-comida-no-frigorifico-dois-as-10","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/82944\/","title":{"rendered":"Depois de cozinhar, quanto tempo devemos esperar antes de colocar a comida no frigor\u00edfico? – Dois \u00e0s 10"},"content":{"rendered":"

Devemos colocar a comida no frigor\u00edfico ainda quente ou devemos esperar que arrefe\u00e7a? Saiba o que dizem os especialistas.<\/p>\n

\u00c9 bem conhecido que consumir comida de um dia para o outro sem a refrigerar<\/strong> \u00e9 uma pr\u00e1tica arriscada, que pode facilmente causar uma intoxica\u00e7\u00e3o alimentar. Por isso, o mais habitual \u00e9 guardar as sobras no frigor\u00edfico<\/strong>, garantindo que se mant\u00eam em bom estado durante alguns dias.<\/p>\n

A quest\u00e3o que surge com frequ\u00eancia \u00e9 outra: qual \u00e9 a melhor forma de armazenar comida j\u00e1 confecionada?<\/strong> Deve coloc\u00e1-la no frigor\u00edfico ainda quente ou aguardar que arrefe\u00e7a primeiro? O site Self<\/a> falou com um especialista em seguran\u00e7a alimentar para esclarecer qual destas op\u00e7\u00f5es \u00e9 realmente mais segura.<\/p>\n

Antes de mais, \u00e9 essencial compreender porque \u00e9 t\u00e3o importante refrigerar as sobras<\/strong>. Guardar os alimentos no frigor\u00edfico ajuda a frear o crescimento de bact\u00e9rias nocivas \u00e0 sa\u00fade<\/strong>, que podem causar intoxica\u00e7\u00f5es alimentares, explicou ao site o presidente do Departamento de Ci\u00eancias Alimentares da Universidade Rutgers, nos Estados Unidos.<\/p>\n

Segundo Donald Schaffner, embora seja crucial colocar as sobras no frigor\u00edfico, n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio faz\u00ea-lo imediatamente<\/strong> ap\u00f3s sa\u00edrem da panela. \u00c9 poss\u00edvel aguardar algum tempo \u2013 mas n\u00e3o demasiado. O especialista indica que o prazo m\u00e1ximo recomendado \u00e9 de duas horas<\/strong>. Colocar os alimentos no frigor\u00edfico assim que s\u00e3o confecionados n\u00e3o altera significativamente o processo, uma vez que o tempo de arrefecimento dentro do frigor\u00edfico n\u00e3o \u00e9 muito inferior<\/strong> ao que demorariam \u00e0 temperatura ambiente.<\/p>\n

Existe ainda outro motivo para n\u00e3o guardar os alimentos quentes de imediato: a diferen\u00e7a de temperatura pode danificar os recipientes<\/strong>. Se forem de vidro ou mesmo pratos comuns, estes podem partir devido ao choque t\u00e9rmico<\/strong>.<\/p>\n

No entanto, refrigerar rapidamente n\u00e3o \u00e9 suficiente<\/strong>: a forma de armazenamento faz toda a diferen\u00e7a. O ideal \u00e9 n\u00e3o colocar grandes quantidades num \u00fanico recipiente<\/strong>, mas sim distribuir a comida em v\u00e1rias por\u00e7\u00f5es mais pequenas<\/strong>, de modo a que n\u00e3o fiquem demasiado altas.<\/p>\n

Donald Schaffner sublinha que a velocidade de arrefecimento dos alimentos depende da sua profundidade<\/strong>: quanto mais fina for a camada de comida, mais r\u00e1pido atinge uma temperatura que impede a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias. Outra recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 n\u00e3o fechar completamente a tampa<\/strong> enquanto o alimento ainda liberta vapor; s\u00f3 depois de arrefecer deve fechar-se bem o recipiente.<\/p>\n

Por fim, o especialista aconselha a guardar as sobras na prateleira superior do frigor\u00edfico<\/strong>, pois o calor tende a subir e, dessa forma, evita-se que o calor residual aque\u00e7a outros alimentos<\/strong> que estejam armazenados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Devemos colocar a comida no frigor\u00edfico ainda quente ou devemos esperar que arrefe\u00e7a? Saiba o que dizem os…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":82945,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[83],"tags":[88,329,166,3412,3406,3409,801,3410,3411,3407,3408,89,90,21221,3413,338,32,33],"class_list":{"0":"post-82944","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-empresas","8":"tag-business","9":"tag-claudio-ramos","10":"tag-cristina-ferreira","11":"tag-dois-10","12":"tag-dois-a-s-10-dois-a-s-10","13":"tag-dois-a-s-dez","14":"tag-dois-as-10","15":"tag-dois-as-dez","16":"tag-dois-dez","17":"tag-doisas10","18":"tag-doisasdez","19":"tag-economy","20":"tag-empresas","21":"tag-frigorifico","22":"tag-manha-tvi","23":"tag-maria-botelho-moniz","24":"tag-portugal","25":"tag-pt"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82944","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82944"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82944\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82945"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=82944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=82944"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}