\u00c9 imposs\u00edvel cumprir o Acordo de Paris se n\u00e3o fizermos uma transforma\u00e7\u00e3o global do sistema de produ\u00e7\u00e3o alimentar mundial, reduzindo o consumo de carne, afirma o segundo relat\u00f3rio da Comiss\u00e3o EAT da revista Lancet sobre Sistemas Alimentares Saud\u00e1veis, Sustent\u00e1veis e Justos, publicado nesta sexta-feira. As emiss\u00f5es de gases de estufa que resultam da produ\u00e7\u00e3o de alimentos \u2013 sem falar na polui\u00e7\u00e3o do ar, ou da \u00e1gua \u2013 representam 30% de todas as emiss\u00f5es que est\u00e3o a intensificar o efeito de estufa e, logo, o aquecimento global.<\/p>\n
\u201cS\u00e3o conclus\u00f5es muito sombrias. N\u00e3o h\u00e1 como limitar o aquecimento global a 1,5 graus Celsius nem combater a perda de biodiversidade sem a transforma\u00e7\u00e3o do sistema alimentar\u201d, afirmou Johan Rockstr\u00f6m, co-secret\u00e1rio da Comiss\u00e3o que assina o estudo <\/a>e director do Instituto Potsdam para a Investiga\u00e7\u00e3o do Impacto das Altera\u00e7\u00f5es Clim\u00e1ticas, na Alemanha, numa confer\u00eancia de imprensa sobre o estudo<\/a>. \u201c\u00c9 uma pr\u00e9-condi\u00e7\u00e3o para termos hip\u00f3teses de regressar a um clima seguro e a um planeta saud\u00e1vel.\u201d<\/p>\n Em 2019, no primeiro estudo desta comiss\u00e3o, que re\u00fane cientistas de v\u00e1rios pa\u00edses e \u00e1reas, a conclus\u00e3o foi que alimentar os cerca de dez mil milh\u00f5es de habitantes da Terra em 2050 s\u00f3 seria poss\u00edvel com uma dieta <\/a>sustent\u00e1vel<\/a>, reduzindo para metade o consumo de carne vermelha<\/a> e a\u00e7\u00facares e duplicando o consumo de frutos secos, legumes e fruta \u2013 que designavam \u201cdieta para a sa\u00fade planet\u00e1ria”.<\/p>\n
O estudo foi muito discutido, mas tamb\u00e9m alvo de uma intensa campanha de desinforma\u00e7\u00e3o por propor a redu\u00e7\u00e3o do consumo de <\/a>carne<\/a>. A Funda\u00e7\u00e3o Changing Markets<\/a>, que re\u00fane v\u00e1rias organiza\u00e7\u00f5es n\u00e3o-governamentais, divulgou na semana passada um relat\u00f3rio em que denunciava<\/a> o trabalho de uma ag\u00eancia de rela\u00e7\u00f5es p\u00fablicas, chamada Red Flag, que tem como cliente a Alian\u00e7a da Agricultura Animal, com sede nos EUA, e que representa os maiores produtores de carne mundiais.<\/p>\n A an\u00e1lise de 2025 reafirma os resultados, recomendando uma dieta boa para o planeta e para a sa\u00fade dos seus habitantes. \u201cN\u00e3o \u00e9 uma dieta de priva\u00e7\u00e3o, \u00e9 deliciosa e saud\u00e1vel, e pode ser adaptada a todas as culturas e \u00e0s prefer\u00eancias individuais\u201d, afirma Walter Willet, co-secret\u00e1rio da comiss\u00e3o e professor de Epidemiologia e Nutri\u00e7\u00e3o na Universidade de Harvard, nos EUA.<\/p>\n O peso consider\u00e1vel dos frutos secos e legumes (incluindo leguminosas como feij\u00f5es e soja), para preencher as necessidades de prote\u00edna (pelo menos 500 gramas de fruta e vegetais, sem nenhum limite superior), \u00e9 a caracter\u00edstica definidora desta dieta. Mas permite o consumo de pequenas quantidades de carne vermelha (15 gramas por dia, ou uma por\u00e7\u00e3o por semana), aves (30 gramas por dia, ou duas doses por semana), peixe e marisco (duas por\u00e7\u00f5es de 100 gramas por semana) e produtos l\u00e1cteos (250 gramas por dia em leite ou produtos derivados).<\/p>\n
Para quem vive nas na\u00e7\u00f5es mais ricas do planeta, e est\u00e1 entre as classes com maiores rendimentos, isto poder\u00e1 implicar uma redu\u00e7\u00e3o na prote\u00edna animal. Embora, frisem os cientistas, esta dieta esteja bastante alinhada com o que \u00e9, por exemplo, a dieta mediterr\u00e2nica.<\/p>\n Justi\u00e7a social<\/p>\n Para 3700 milh\u00f5es de pessoas, cerca de metade dos habitantes da Terra, esta \u00e9 uma dieta mais rica e saud\u00e1vel do que aquela a que t\u00eam acesso. Estas pessoas n\u00e3o t\u00eam tamb\u00e9m acesso a um ambiente limpo e a um sal\u00e1rio justo \u2013 direitos humanos b\u00e1sicos, salienta Shakuntala Thilsted, do cons\u00f3rcio de institui\u00e7\u00f5es cient\u00edficas GFAiR (Fran\u00e7a). \u201cAs dietas dos 30% mais ricos do mundo s\u00e3o respons\u00e1veis por 70% das press\u00f5es ambientais causadas pelos sistemas alimentares\u201d, afirma.<\/p>\n A justi\u00e7a social \u00e9 um factor determinante a ter em conta, refor\u00e7a Thilsted. Mulheres e crian\u00e7as obrigadas ao trabalho infantil s\u00e3o os elos mais fracos no sistema alimentar, em todo o mundo \u2013 ganham menos e est\u00e3o sujeitas a piores condi\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
A dieta da sa\u00fade planet\u00e1ria tem muitas vantagens para a sa\u00fade: o consumo moderado de produtos de origem animal est\u00e1 associado a uma redu\u00e7\u00e3o de 27% do risco de morte prematura, o que significa que seria poss\u00edvel evitar 15 milh\u00f5es de mortes prematuras por ano, al\u00e9m de reduzir os riscos de doen\u00e7as cardiovasculares, diabetes ou cancro.<\/p>\n Mas outra mensagem que os cientistas querem fazer passar \u00e9 que a transforma\u00e7\u00e3o agr\u00edcola e alimentar \u00e9 fundamental para assegurar a sa\u00fade do planeta: \u201cOs sistemas alimentares s\u00e3o as principais causas de cinco dos sete limites planet\u00e1rios que j\u00e1 ultrapass\u00e1mos [num total de nove], incluindo mudan\u00e7as no uso da terra e da \u00e1gua doce, e integridade da biosfera\u201d, sublinhou Johan Rockstr\u00f6m.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00c9 imposs\u00edvel cumprir o Acordo de Paris se n\u00e3o fizermos uma transforma\u00e7\u00e3o global do sistema de produ\u00e7\u00e3o alimentar…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":96934,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[2369,2335,5291,785,27,28,15,16,14,25,26,21,22,62,12,13,19,20,23,24,58,3204,17,18,29,30,31,63,64,65],"class_list":{"0":"post-96933","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-mundo","8":"tag-alimentacao","9":"tag-alteracoes-climaticas","10":"tag-aquecimento-global","11":"tag-azul","12":"tag-breaking-news","13":"tag-breakingnews","14":"tag-featured-news","15":"tag-featurednews","16":"tag-headlines","17":"tag-latest-news","18":"tag-latestnews","19":"tag-main-news","20":"tag-mainnews","21":"tag-mundo","22":"tag-news","23":"tag-noticias","24":"tag-noticias-principais","25":"tag-noticiasprincipais","26":"tag-principais-noticias","27":"tag-principaisnoticias","28":"tag-sociedade","29":"tag-sustentabilidade","30":"tag-top-stories","31":"tag-topstories","32":"tag-ultimas","33":"tag-ultimas-noticias","34":"tag-ultimasnoticias","35":"tag-world","36":"tag-world-news","37":"tag-worldnews"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96933"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96933\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/96934"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=96933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=96933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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