{"id":98242,"date":"2025-10-04T18:56:08","date_gmt":"2025-10-04T18:56:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/98242\/"},"modified":"2025-10-04T18:56:08","modified_gmt":"2025-10-04T18:56:08","slug":"5-mitos-sobre-laticinios-que-especialistas-esclarecem-04-10-2025-equilibrio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/98242\/","title":{"rendered":"5 mitos sobre latic\u00ednios que especialistas esclarecem – 04\/10\/2025 – Equil\u00edbrio"},"content":{"rendered":"

Os latic\u00ednios<\/a>, como leite, manteiga, iogurte, sorvete e queijo, s\u00e3o consumidos em grande quantidade em v\u00e1rios pa\u00edses. Nos Estados Unidos<\/a>, por exemplo, cada pessoa consumiu em m\u00e9dia 661 libras (cerca de 300 kg) desses produtos em 2023, segundo dados do Departamento de Agricultura.<\/p>\n

Apesar da popularidade, ainda existem muitos equ\u00edvocos sobre os benef\u00edcios nutricionais dos latic\u00ednios e sobre o que eles podem ou n\u00e3o fazer pela sa\u00fade<\/a>.<\/p>\n

A seguir, cinco ideias erradas que especialistas em nutri\u00e7\u00e3o dizem ouvir com mais frequ\u00eancia sobre o tema.<\/p>\n

Mito 1: O leite \u00e9 uma parte essencial de uma dieta saud\u00e1vel<\/p>\n

Embora o leite de vaca possa ter fornecido nutrientes necess\u00e1rios durante tempos de escassez h\u00e1 milhares de anos, os especialistas dizem que muitas pessoas n\u00e3o precisam de leite para atender \u00e0s suas necessidades nutricionais hoje.<\/p>\n

“O maior mito sobre o leite de vaca \u00e9 que ele \u00e9 um alimento necess\u00e1rio”, diz Amy Joy Lanou, professora de nutri\u00e7\u00e3o na Escola Gillings de Sa\u00fade Global da UNC. “As evid\u00eancias simplesmente n\u00e3o sustentam isso.”<\/p>\n

O leite tem sido anunciado h\u00e1 muito tempo como o caminho para ossos fortes e saud\u00e1veis<\/a>, por exemplo, principalmente porque \u00e9 rico em c\u00e1lcio. Uma x\u00edcara de leite com baixo teor de gordura fornece mais de 300 mg do nutriente, ou cerca de um ter\u00e7o da quantidade di\u00e1ria recomendada para a maioria dos adultos americanos.<\/p>\n

Mas pesquisas sugerem que voc\u00ea n\u00e3o precisa beber leite para manter ossos saud\u00e1veis. Em uma an\u00e1lise de 2022 de 20 estudos, por exemplo, os pesquisadores n\u00e3o encontraram diferen\u00e7as no risco de fraturas \u00f3sseas entre pessoas que consumiam mais leite <\/a>versus aquelas que consumiam menos.<\/p>\n

Cuide-se<\/p>\n

Ci\u00eancia, h\u00e1bitos e preven\u00e7\u00e3o numa newsletter para a sua sa\u00fade e bem-estar<\/p>\n

E muitos outros alimentos oferecem nutrientes semelhantes, como prote\u00ednas, vitamina B12, f\u00f3sforo e c\u00e1lcio. Peixes com espinhas como sardinhas enlatadas e vegetais de folhas verdes como couve e espinafre s\u00e3o ricos em c\u00e1lcio, afirma Alice H. Lichtenstein, professora de ci\u00eancia e pol\u00edtica nutricional na Universidade Tufts. E carnes magras e peixes fornecem prote\u00ednas, f\u00f3sforo e vitamina B12.<\/p>\n

Desde a d\u00e9cada de 1980, autoridades federais de sa\u00fade t\u00eam recomendado que os americanos priorizem produtos l\u00e1cteos com menor teor de gordura em vez de variedades de leite integral para limitar o consumo de gorduras saturadas, que em excesso podem aumentar o risco de ataque card\u00edaco e derrame.<\/p>\n

Mas Mozaffarian e outros especialistas questionaram essa recomenda\u00e7\u00e3o, dizendo que ela n\u00e3o se baseia em evid\u00eancias fortes.<\/p>\n

Embora grandes estudos observacionais tenham de fato descoberto que o leite com menor teor de gordura est\u00e1 associado a menos riscos \u00e0 sa\u00fade (como doen\u00e7as cardiovasculares) do que o leite integral, outros encontraram benef\u00edcios associados ao consumo de latic\u00ednios integrais. Em uma an\u00e1lise de 2018 de 16 estudos, os pesquisadores descobriram que pessoas com n\u00edveis mais altos de gorduras l\u00e1cteas no sangue tinham menos probabilidade de desenvolver diabetes tipo 2 do que aquelas com n\u00edveis mais baixos.<\/p>\n

Em uma revis\u00e3o de 2025, um grupo de pesquisadores internacionais concluiu que as evid\u00eancias atuais n\u00e3o apoiam a recomenda\u00e7\u00e3o de uma variedade de leite sobre a outra.<\/p>\n

Por esse motivo, os especialistas dizem, a melhor escolha para voc\u00ea depende de suas prefer\u00eancias e prioridades de sa\u00fade. Se voc\u00ea deseja maximizar prote\u00ednas e c\u00e1lcio enquanto consome menos calorias, por exemplo, latic\u00ednios com menor teor de gordura podem ser uma boa escolha, diz Lichtenstein. O leite integral cont\u00e9m aproximadamente a mesma quantidade de prote\u00edna e c\u00e1lcio que o leite sem gordura, mas tem quase o dobro de calorias.<\/p>\n

Algumas pessoas, por outro lado, preferem o sabor e a textura do leite integral.<\/p>\n

Mito 3: Leite vegetal \u00e9 mais nutritivo que leite de vaca<\/p>\n

Leites alternativos feitos de plantas como soja, am\u00eandoas e aveia podem parecer mais saud\u00e1veis, mas nem sempre \u00e9 o caso, disseram os especialistas.<\/p>\n

Os leites vegetais nem sempre fornecem as vitaminas e minerais essenciais encontrados no leite de vaca, como prote\u00ednas, c\u00e1lcio, pot\u00e1ssio e vitaminas B e D, portanto, n\u00e3o s\u00e3o um substituto equivalente. E alguns leites vegetais cont\u00eam ingredientes que o leite de vaca sem sabor geralmente n\u00e3o possui, como a\u00e7\u00facares adicionados e s\u00f3dio. Em excesso, esses ingredientes podem prejudicar sua sa\u00fade, diz Kara Lynch, nutricionista da Extens\u00e3o da Universidade Estadual de Michigan.<\/p>\n

A qualidade da prote\u00edna tamb\u00e9m pode variar entre os leites \u00e0 base de plantas, diz Lichtenstein. Em uma revis\u00e3o de 2024 sobre a qualidade nutricional do leite animal e das alternativas de leite \u00e0 base de plantas, os pesquisadores descobriram que as prote\u00ednas em alguns leites \u00e0 base de plantas n\u00e3o eram “completas”, o que significa que n\u00e3o cont\u00eam todos os nove amino\u00e1cidos essenciais que seu corpo n\u00e3o pode produzir sozinho. O leite de vaca, por outro lado, \u00e9 uma fonte “completa” de prote\u00edna \u2014assim como o leite de soja.<\/p>\n

Mito 4: Voc\u00ea deve evitar latic\u00ednios se for intolerante \u00e0 lactose<\/p>\n

Pessoas com intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose<\/a> t\u00eam dificuldade em digerir a lactose, um a\u00e7\u00facar natural encontrado no leite, porque n\u00e3o produzem enzima suficiente chamada lactase, que a decomp\u00f5e. Como resultado, elas podem experimentar sintomas como incha\u00e7o, gases e diarreia ap\u00f3s beber leite e comer outros produtos l\u00e1cteos como queijos frescos e sorvete.<\/p>\n

Mas certos produtos l\u00e1cteos cont\u00eam pouca lactose e t\u00eam menos probabilidade de causar sintomas em pessoas com intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, especialmente se consumidos com modera\u00e7\u00e3o. Estes incluem queijos duros, manteiga e produtos l\u00e1cteos fermentados como iogurte e creme azedo.<\/p>\n

Alimentos mais arriscados, como leite, queijo cottage e feta, n\u00e3o s\u00e3o necessariamente proibidos para pessoas com intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose. Voc\u00ea pode evitar sintomas potenciais se tomar um suplemento de enzima lactase, como Lactaid, antes de com\u00ea-los.<\/p>\n

Voc\u00ea tamb\u00e9m pode encontrar produtos l\u00e1cteos sem lactose, como certos leites, queijos, iogurtes e sorvetes, em supermercados. Estes s\u00e3o como produtos l\u00e1cteos regulares, mas t\u00eam a enzima lactase misturada, ent\u00e3o s\u00e3o muito mais toler\u00e1veis para pessoas que s\u00e3o intolerantes \u00e0 lactose.<\/p>\n

Mito 5: O leite cru \u00e9 melhor para voc\u00ea<\/p>\n

A desinforma\u00e7\u00e3o sobre o leite n\u00e3o pasteurizado, ou “cru”, \u00e9 generalizada, diz Lynch. Alguns acreditam que a pasteuriza\u00e7\u00e3o, que envolve o aquecimento do leite para destruir micr\u00f3bios nocivos, reduz nutrientes ben\u00e9ficos, tornando o leite pasteurizado menos saud\u00e1vel.<\/p>\n

Esse argumento \u00e9 “enganoso e prejudicial”, afirma Lynch. Embora a pasteuriza\u00e7\u00e3o possa destruir uma pequena quantidade de certos nutrientes no leite, ela diz, n\u00e3o \u00e9 o suficiente para fazer uma diferen\u00e7a real em qu\u00e3o nutritivo ele \u00e9. E os benef\u00edcios de seguran\u00e7a da pasteuriza\u00e7\u00e3o superam em muito essas potenciais desvantagens.<\/p>\n

O leite cru pode conter pat\u00f3genos como salmonela, E. coli, campylobacter e listeria, que podem causar doen\u00e7as transmitidas por alimentos graves \u2014e \u00e0s vezes fatais.<\/p>\n

“Voc\u00ea simplesmente n\u00e3o quer brincar com isso, especialmente com seus filhos”, afirma Lanou, a professora de nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Este artigo foi originalmente publicado no The New York Times<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Os latic\u00ednios, como leite, manteiga, iogurte, sorvete e queijo, s\u00e3o consumidos em grande quantidade em v\u00e1rios pa\u00edses. Nos…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":98243,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[7657,24127,1468,1031,1029,5475,236,116,24128,2372,32,33,117,1030,1822],"class_list":{"0":"post-98242","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-alergia","9":"tag-alergia-a-proteina-do-leite","10":"tag-alimentos","11":"tag-autocuidado","12":"tag-cuide-se","13":"tag-editoria-equilibrioesaude","14":"tag-folha","15":"tag-health","16":"tag-lactose","17":"tag-leite","18":"tag-portugal","19":"tag-pt","20":"tag-saude","21":"tag-saude-mental","22":"tag-the-new-york-times"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98242","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98242"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98242\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/98243"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98242"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=98242"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=98242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}