{"id":99706,"date":"2025-10-06T14:49:14","date_gmt":"2025-10-06T14:49:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/99706\/"},"modified":"2025-10-06T14:49:14","modified_gmt":"2025-10-06T14:49:14","slug":"o-melhor-pastel-de-nata-de-lisboa-aloma-volta-a-vencer-concurso-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/99706\/","title":{"rendered":"O melhor pastel de nata de Lisboa? Aloma volta a vencer concurso | Gastronomia"},"content":{"rendered":"

O pastel de nata da Aloma (Lisboa) \u00e9, novamente, o melhor de Lisboa, depois de ter repetido o feito do ano passado<\/a>, ao conquistar o primeiro lugar no Concurso O Melhor Pastel de Nata, que aconteceu, como habitualmente, no Congresso de Cozinha<\/a>, a decorrer, nos dias 5 e 6 de Outubro, nos Jardins do Pal\u00e1cio do Marqu\u00eas de Pombal, em Oeiras. Em segundo lugar ficou a pastelaria P\u00e3ozinho das Marias (Ericeira) e em terceiro a Confeitaria Gl\u00f3ria (Amadora), ambas j\u00e1 vencedoras de primeiros pr\u00e9mios em edi\u00e7\u00f5es anteriores.<\/p>\n

Os crit\u00e9rios para a escolha do melhor pastel j\u00e1 s\u00e3o bem conhecidos (afinal, o concurso, sempre muito participado, vai na sua 16\u00aa edi\u00e7\u00e3o): o aspecto (aten\u00e7\u00e3o \u00e0 parte de baixo, a massa deve estar enroladinha e sem sinais de queimado), o toque da massa (que deve ser audivelmente estaladi\u00e7a), o sabor e a consist\u00eancia da massa (provada separadamente do recheio), o recheio e, por fim, o sabor global.<\/p>\n

O trabalho do j\u00fari \u00e9 avaliar todos esses aspectos para concluir qual o pastel que melhor corresponde a todos estes crit\u00e9rios. Uma nota importante: os past\u00e9is s\u00e3o provados depois de terem arrefecido, para melhor poderem ser avaliados.<\/p>\n

O j\u00fari \u00e9 presidido por Virg\u00edlio Nogueiro Gomes e composto por tr\u00eas pasteleiros Davide Cunha (Pr\u00e9mio Pasteleiro do Futuro, da Academia de Gastronomia e o \u00fanico estreante como membro deste j\u00fari), Beatriz Matias (Mapa, L\u2019AND Vineyards) e Lara Figueiredo (MACAM), e tr\u00eas especialistas, a autora e blogger Isabel Zibaia Rafael, o fundador das Edi\u00e7\u00f5es do Gosto Paulo Amado e a actriz e apresentadora Joana Barrios.<\/p>\n


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\n Foram 12 as pastelarias finalistas
\nJo\u00e3o beijinho <\/p>\n

Dos 12 past\u00e9is finalistas deste ano, dez eram de pastelarias (de fabrico pr\u00f3prio e da \u00c1rea Metropolitana de Lisboa) que j\u00e1 tiveram pr\u00e9mios em edi\u00e7\u00f5es anteriores. Por isso, \u201cos da final s\u00e3o grandes past\u00e9is\u201d, notou Virg\u00edlio Gomes, mesmo que nas fases de selec\u00e7\u00e3o anteriores possam ter surgido \u201cmaiores diferen\u00e7as de qualidade\u201d. Estes finalistas integram as tr\u00eas pastelarias vencedoras em 2024 (Padaria da N\u00e9, Aloma e Batalha) e nove que foram apuradas pelo j\u00fari.<\/p>\n

Foi em 2009 que Virg\u00edlio Nogueiro Gomes criou o concurso e, garante, o resultado para o vencedor \u00e9 \u201ca multiplica\u00e7\u00e3o dos cifr\u00f5es\u201d \u2013 deu mesmo o exemplo do que aconteceu h\u00e1 alguns anos com a Pastelaria Su\u00ed\u00e7a (na sua vida anterior), que, depois da vit\u00f3ria, passou de 700 past\u00e9is di\u00e1rios para 2000.<\/p>\n

Na conversa que decorreu enquanto o j\u00fari fazia a prova cega final, Paulo Amado, organizador do Congresso de Cozinha, perguntou a Virg\u00edlio Gomes se \u201cpode continuar-se a chamar pastel de nata se for feito com chocolate\u201d, por exemplo. O especialista em hist\u00f3ria da alimenta\u00e7\u00e3o, muito conhecedor da do\u00e7aria, prefere que as fronteiras sejam bem definidas: \u201cSou contra. J\u00e1 cheguei a contactar um presidente da C\u00e2mara para lhe perguntar se o pastel de cereja precisava mesmo da palavra \u2018nata\u2019 para se vender.\u201d<\/p>\n

Este \u00e9 um concurso de Lisboa porque \u201ca identidade do pastel de nata \u00e9 de Lisboa\u201d, sublinhou Virg\u00edlio. Mas o Porto \u2013 que, entretanto, ganhou um concurso pr\u00f3prio, o do Croissant \u00e0 Moda do Porto <\/a>\u2013 tamb\u00e9m j\u00e1 beneficia do sucesso do pastel de nata porque \u201ch\u00e1 pastelarias especializas que nasceram em Lisboa mas que neste momento j\u00e1 t\u00eam loja aberta no Porto\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"O pastel de nata da Aloma (Lisboa) \u00e9, novamente, o melhor de Lisboa, depois de ter repetido o…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":99707,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[27,28,1635,15,16,287,754,14,25,26,797,21,22,12,13,19,20,32,23,24,33,2503,17,18,29,30,31],"class_list":{"0":"post-99706","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-portugal","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-docaria","11":"tag-featured-news","12":"tag-featurednews","13":"tag-fugas","14":"tag-gastronomia","15":"tag-headlines","16":"tag-latest-news","17":"tag-latestnews","18":"tag-lisboa","19":"tag-main-news","20":"tag-mainnews","21":"tag-news","22":"tag-noticias","23":"tag-noticias-principais","24":"tag-noticiasprincipais","25":"tag-portugal","26":"tag-principais-noticias","27":"tag-principaisnoticias","28":"tag-pt","29":"tag-restauracao","30":"tag-top-stories","31":"tag-topstories","32":"tag-ultimas","33":"tag-ultimas-noticias","34":"tag-ultimasnoticias"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99706"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99706\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/99707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}