Gordon Ramsay are o rețetă pentru burgerul perfect care se prepară în doar 10 minute FOTO Pixabay
Un burger suculent, cu brânză topită perfect și bacon crocant, pare mai degrabă genul de preparat pe care îl comanzi la restaurant decât ceva ce pregătești acasă, în grabă. Totuși, Gordon Ramsay susține că rețeta ideală poate fi gata în doar 10 minute.
Anneta Konstantinides este jurnalistă la Business Inider, pasionată de gastronomie, și a vrut să verifice dacă promisiunea se confirmă și dacă rezultatul chiar are gust de restaurant.
„Am făcut burgerul lui Gordon Ramsay și a avut gust ca la restaurant”
„Gordon Ramsay are o rețetă pentru burgerul perfect care se prepară în doar 10 minute.
Am descoperit rețeta lui de bacon cheeseburger în timp ce răsfoiam cartea sa de bucate „Ramsay in 10”, care include 100 de rețete inspirate din seria sa de pe YouTube cu același nume.
„De la ingrediente crude la un burger incredibil de suculent în doar 10 minute… acesta este cel mai rapid burger al meu!”, scrie el în descriere.
Pastele lui Ramsay de 15 minute sunt una dintre rețetele mele preferate din toate timpurile, iar sandwichul lui pentru micul dejun este de asemenea excelent.
Așa că, odată cu venirea primăverii, am decis că este momentul perfect să încerc burgerul lui.”
„O reinterpretare a ingredientelor clasice”
Rețeta lui Ramsay aduce o notă interesantă ingredientelor tradiționale. Pentru patru cheeseburgeri ai săi „perfecți” ai nevoie de:
- 450 g carne de vită tocată
- 4 chifle brioche
- 4–8 felii de bacon
- 4 felii de cheddar
- 2 gălbenușuri de ou
- 1 ardei iute roșu congelat
- 1 roșie, feliată
- 1 ceapă, feliată
- salată Little Gem
Ramsay recomandă două felii de bacon pentru fiecare burger. Eu am folosit doar una, pentru că baconul afumat pe care îl aveam era destul de gros — dar puteți adăuga cât doriți.
Sosul diferit de clasicul ketchup
Pentru maioneza cu Sriracha aveți nevoie de:
- 4 linguri de maioneză
- 2 lingurițe de Sriracha
„Ramsay spune că puteți adăuga mai mult Sriracha dacă vreți un gust mai picant. Eu am respectat cantitățile, deoarece găteam și pentru părinții mei, care nu preferă mâncarea foarte iute.
Dacă nu vă place picantul, puteți înlocui Sriracha cu muștar englezesc, Dijon sau muștar boabe.”
Prepararea
Ardeiul iute congelat
„Ramsay recomandă să păstrați ardei iuți în congelator. „Congelarea îi face mai ușor de răzuit, fără prea mult efort”, scrie el.
Am pus ardeiul la congelator cu o seară înainte și i-am scos semințele înainte de a-l rade, pentru un gust mai blând.”
Formarea chiftelelor
„Am adăugat gălbenușurile peste carnea tocată, apoi sare, piper proaspăt măcinat și ardeiul ras. Am amestecat totul cu mâinile curate.
Am împărțit carnea în patru chiftele de aproximativ 2,5 cm grosime. Ramsay menționează că, dacă le faceți mai subțiri, se vor găti mai repede — util dacă vreți să respectați timpul de 10 minute.”
Gătirea
„Am încins o plită la foc mediu-mare cu puțin ulei vegetal. Am pus burgerii și i-am condimentat din nou cu sare și piper. I-am lăsat la gătit aproximativ patru minute.
Între timp, am pregătit sosul — maioneză, Sriracha, sare și piper — simplu și rapid.
După patru minute, am adăugat baconul și ceapa pe plită și am mărit focul.
Am pregătit și legumele: roșii feliate și frunze de salată pentru baza burgerilor.
Am întors burgerii, baconul și ceapa și le-am mai lăsat aproximativ cinci minute.
Chiflele brioche le-am prăjit în cuptor două minute — au ieșit perfecte.”
Trucul pentru topirea brânzei
„Când burgerii au fost aproape gata, am adăugat puțin unt pe plită și felii de cheddar deasupra chiftelelor.
Ramsay recomandă să acoperiți burgerii cu un capac sau cu o cratiță întoarsă pentru a topi brânza. Eu am folosit un bol metalic, care a funcționat perfect.
Brânza s-a topit impecabil.”
Asamblarea
„Am uns chiflele de jos cu maioneză Sriracha, apoi am adăugat salata, roșia și ceapa.
Am pus burgerul cu brânză, baconul și ceapa caramelizată, apoi puțin sos și pe chifla de sus.
În mai puțin de 10 minute, burgerii erau gata.”
Verdictul
„Arătau spectaculos — chiftea suculentă, brânză topită, bacon crocant. Perfect pentru Instagram.
Dar gustul?
Absolut excelent.
Chifteaua a fost perfect gătită și foarte suculentă. Maioneza cu Sriracha și ardeiul ras au adăugat exact cât trebuie de iuțeală. Baconul și ceapa au oferit textură crocantă, iar roșia și salata au echilibrat bogăția ingredientelor.
Pe scurt: un succes total.
Am gustat unii dintre cei mai apreciați burgeri de restaurant — de la celebrul cheeseburger de la Peter Luger până la burgerul preferat al lui Barack Obama de la Upland din Manhattan. Sincer, varianta lui Ramsay se ridică la același nivel.
Și, în plus, este ușor și accesibil de făcut acasă.
Vara poate că încă nu a sosit, dar burgerul perfect al lui Ramsay este potrivit în orice sezon.”
Ți-a plăcut articolul?
Vrem să producem mai multe, însă avem nevoie de susținerea ta. Orice donație contează pentru jurnalismul independent