Luni, 27 Aprilie 2026, ora 11:30
2407 citiri
Cuburile concentrate pentru supă sunt nelipsite din multe bucătării, mai ales când vrei să dai rapid gust unui preparat. Sunt ieftine, ușor de folosit și la îndemână, însă nutriționiștii spun că nu sunt tocmai cea mai sănătoasă alegere.
Potrivit publicației El Economista, aceste produse intră în categoria alimentelor ultraprocesate și conțin cantități mari de sare, aditivi și grăsimi.
Ce conțin de fapt cuburile de supă
Deși sunt vândute sub denumirea de „cuburi de supă”, realitatea este puțin diferită. În loc de o supă propriu-zisă, ele sunt obținute din ingrediente deshidratate, combinate cu potențiatori de aromă, zahăr și, mai ales, multă sare. Această formulă explică de ce mâncarea capătă instant un gust mai intens atunci când le folosești. Problema este că, odată cu intensificarea aromei, crește și aportul de substanțe care, consumate frecvent, nu sunt benefice pentru sănătate. Sodiul în exces, de exemplu, este asociat cu diverse afecțiuni, iar aceste produse pot contribui rapid la depășirea cantității zilnice recomandate.
Un efect mai puțin evident este felul în care aceste cuburi îți pot schimba percepția asupra gustului. Datorită potențiatorilor de aromă, organismul se obișnuiește cu preparate foarte intense.
În timp, acest lucru poate duce la o preferință crescută pentru mâncăruri mai sărate și mai condimentate, dar și la tendința de a consuma porții mai mari. Practic, papilele gustative devin mai puțin sensibile la gusturile naturale.
De ce sunt considerate ultraprocesate
Cuburile de supă sunt incluse în categoria alimentelor ultraprocesate tocmai din cauza compoziției lor. În multe cazuri, ele conțin grăsimi mai puțin sănătoase, cum ar fi uleiul de palmier, dar și o listă lungă de aditivi. Consumul ocazional nu ridică probleme majore, însă specialiștii atrag atenția că folosirea lor frecventă, mai ales într-o dietă deja dezechilibrată, nu este recomandată.
Un ingredient des întâlnit în aceste produse este monoglutamatul de sodiu (MSG, E-621), utilizat pentru a intensifica gustul. În jurul acestuia au existat numeroase discuții de-a lungul timpului. Termenul de „sindrom al restaurantului chinezesc” a apărut în 1968, după ce un medic american a raportat simptome precum palpitații sau stare de slăbiciune după o masă la un astfel de local, unde MSG este folosit frecvent. De atunci, monoglutamatul a fost frecvent asociat cu astfel de reacții.
Au existat și ipoteze care au sugerat o posibilă legătură între consumul de monoglutamat și afecțiuni precum Alzheimer. Totuși, FDA (agenția pentru siguranța alimentelor și medicamentelor din SUA) precizează că, în prezent, nu există dovezi clare care să confirme aceste teorii.
La ce să fii atent când alegi astfel de produse
Dacă alegi să folosești cuburi de supă, este important să verifici eticheta. Ingredientele sunt listate în funcție de cantitate, iar produsele cu o listă mai scurtă sunt, de regulă, mai puțin procesate. Un produs cu mai puțini aditivi și ingrediente artificiale este, în general, o opțiune mai apropiată de o alimentație echilibrată.
De asemenea, poți opta pentru alternative mai naturale, precum supă preparată acasă sau concentratele fără adaosuri artificiale.
Ți-a plăcut articolul?
Vrem să producem mai multe, însă avem nevoie de susținerea ta. Orice donație contează pentru jurnalismul independent