Termenul „pui industrial” nu este un termen biologic care se referă la o specie, rasă sau tulpină specifică de pui. „Pui industrial” este un termen general care se referă la rasele de pui crescute la scară industrială.
Rasele de pui selectate pentru creșterea industrială trebuie să îndeplinească standarde privind rata rapidă de creștere, producția mare de ouă (pentru găinile ouătoare), randamentul ridicat de carne (pentru găinile de carne), timpul scurt de comercializare și susceptibilitatea scăzută la boli.
În plus, o caracteristică comună a puilor crescuți comercial la nivel mondial este penajul lor alb pur, în special a celor crescuți pentru carne.
Există numeroase motive pentru care rasele de găini cu pene albe imaculate sunt alese pentru agricultura la scară industrială (Foto: iStock).
Potrivit Dr. Erica Royer, ornitolog la Institutul Smithsonian pentru Biologie a Conservării (SUA), Cobb 500 este în prezent cea mai populară rasă de găini cu pene albe crescute comercial din lume . Această rasă este rezultatul încrucișării cu rasa de găini Vantress în anii 1940, în Statele Unite.
În plus, o altă rasă populară de pui cu pene albe, crescută comercial în multe țări, este Cornish Cross. Această rasă a fost creată în anii 1950 prin încrucișarea puilor Plymouth Rock (SUA) și Cornish (Regatul Unit).
S-ar putea să vă placă și
Dr. Royer a afirmat că rasele de pui crescute comercial în prezent sunt rezultatul unui proces lung de ameliorare care se întinde pe mulți ani, nu produse modificate genetic. Rezultatul acestui proces de ameliorare sunt rase noi care sunt foarte rezistente la boli, cresc rapid, produc mai multă carne cu un consum minim de hrană și multe altele.
În timpul procesului de reproducere a puilor potriviți pentru agricultura la scară industrială, crescătorii creează în mod intenționat caracteristica penajului alb pentru aceste rase.
Unul dintre motivele pentru care găinile cu pene albe sunt potrivite pentru creșterea industrială este faptul că, prin culoarea penajului lor, crescătorii de găini pot detecta cu ușurință anomalii, zone cu pierdere de pene sau răni sângerânde pe corpul găinilor, permițând o intervenție la timp înainte ca rănile să devină grave sau să se răspândească într-o epidemie în tot efectivul.
În plus, penele lor albe fac curățarea găinilor mai rapidă și mai ușoară.
În plus, Dr. Erica Royer a afirmat că principalul motiv pentru care puii cu pene albe sunt preferați pentru agricultura industrială este metoda de procesare utilizată înainte de vânzarea lor pe piață.
Prin urmare, înainte ca un pui să fie dus la o fabrică de procesare pentru vânzare pe piață, penele sale sunt curățate. Cu toate acestea, acest proces de curățare adesea nu reușește să îndepărteze complet penele mici și moi încorporate în foliculii de pene.
Penele albe ajută carnea de pui crescută industrial să arate mai curată după îndepărtarea stratului exterior de pene (Imagine ilustrativă: Allrecipes).
S-ar putea să vă placă și
La rasele de pui de culoare neagră sau închisă la culoare, aceste pene rămase vor forma pete sau dungi întunecate, ușor vizibile pe carnea de pui. Între timp, puii cu pene albe nu au aproape deloc pigment de melanină în pene, așa că și tijele rămase ale penelor vor fi albe sau foarte deschise la culoare, cu un contrast mai mic față de culoarea pielii puiului, astfel încât carnea de pui va arăta mai curată și mai atrăgătoare.
„Penele rămase pe carne după jumulirea puilor albi sunt mai puțin vizibile decât la rasele de pui de culoare mai închisă, creând un avantaj competitiv pe piață”, subliniază un document tehnic al guvernului canadian privind creșterea păsărilor, subliniind avantajele raselor industriale de pui cu pene albe.
Este demn de remarcat faptul că nu toate găinile crescute comercial au pene albe, dar datorită avantajelor menționate mai sus, rasele cu pene albe au fost selectate pentru agricultura la scară industrială la nivel mondial.
Sursă: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/vi-sao-ga-cong-nghiep-thuong-co-long-mau-trang-20260811004939952.htm