Dacă ați fost într-un spațiu proiectat de David Rockwell, ați fost impresionați de scara grandioasă și de liniile înalte. Arhitectul este renumit pentru crearea unor proiecte vaste pentru viața de noapte, cum ar fi restaurantele Tao și Nobu din Doha. Dar acum există o nouă tendință, pe care oamenii nu o știu, în industria restaurantelor și hotelurilor din întreaga lume: reducerea spațiilor, pentru mai multă intimitate. Noul motto pentru sălile de mese din restaurante, cluburi și chiar hoteluri de la New York la Londra este „conținut pe metru pătrat”.

Acum, arhitectul conduce o tendință de lux semnificativ diferită: intimitatea. „Există o valoare sporită pentru locurile unde te simți cald și conectat”, spune Rockwell, care construiește în prezent restaurante, baruri, hoteluri și chiar o colecție de teatre magice din Chicago, dramatic de mici, potrivit Bloomberg.

”Totul face parte dintr-o tendință mai amplă în domeniul ospitalității și divertismentului, către locuri mai mici”, unde, spune Rockwell, „simți că încăperea este la dimensiunea ta”.

De la fondarea firmei sale omonime în New York în 1984, Rockwell a creat unele dintre cele mai cunoscute spații publice din lume, inclusiv Terminalul 5 al Aeroportului Kennedy și sala de așteptare Moynihan Train Hall din Penn Station. În 2018, Rockwell Group a proiectat Catch Vegas, cel mai recent avanpost al palatului de top al fripturilor și fructelor de mare.

Echipa a lucrat acum la un total de 10 locații cu Catch Hospitality Group, toate cu săli imense și animate, capabile să distreze sute de oameni (și să le hrănească turnuri de fructe de mare la prețuri de trei cifre).

În 2024, Rockwell Group și partenerul Catch, Eugene Remm, au pornit într-o direcție diferită, deschizând confortabilul Corner Store în SoHo. După cum sugerează și numele, locul emană o atmosferă personală instantaneu familiară; este un loc de întâlnire newyorkez plin de farmec, slab luminat, în stil vechi, cu o capacitate de doar 75 de clienți.

„Înainte, oamenii voiau să facă parte din ceva mare”, spune Remm. „Acum vor să meargă în locuri și să simtă acel sentiment de semnificație. Cu cât spațiul este mai mic, cu atât ai mai mult acest sentiment.” El compară acest lucru cu atracția unei ediții limitate de pantofi sport sau a unei genți Birkin. Simți un sentiment de apartenență atunci când te afli într-un club exclusivist, iar mai puțin înseamnă mult mai mult.

Tendința din SUA se extinde în toată lumea

La sfârșitul anului 2025, echipa lui Rockwell și Remm a creat un club prietenos cu Eighty Six, un restaurant modern cu specific fripturii, situat pe o stradă tipică West Village, cu o capacitate de 35 de locuri. Pășești în spațiul art deco, cu banchetele sale strălucitoare din nuc și catifea, și te simți ca și cum ai fi dat peste sala de mese a unui Orient Express. Cele două camere mici sunt conectate printr-un arc larg, permițându-ți să vezi cine a mai obținut un loc.

Desigur, această mică tendință nu se referă doar la atmosfera plăcută. „Totul costă mai mult ca niciodată – cu 20% mai mult, cu 30% mai mult, cu 40% mai mult”, comparativ cu perioada de dinainte de pandemie, spune Remm. „Suntem destul de buni la construcții și este totuși atât de scump, mai ales dacă se acordă atenție maximalismului. Totul este mai mic pentru că totul este mai scump: banchete, asigurări, personal, mâncare, design, iluminat, chiar și HVAC (Heating, Ventilation, and Air Conditioning – Încălzire, ventilație și aer condiționat).”

„Spațiul redus, intim, ne oferă oportunitatea de a ne perfecționa. Avem cheltuieli generale mai mici, în principal chirie și manoperă”, spune Chase Sinzer, somelier devenit restaurator. El a deschis Stars, un bar de vinuri de 42 de metri pătrați în East Village, în decembrie. Are 12 locuri în jurul unui tejghea în formă de potcoavă, iar chelnerii se simt ca niște prieteni.

Locurile confortabile se simt, de asemenea, ca un antidot necesar pentru viața noastră digitală mereu activă. „Oamenii sunt atât de conectați prin intermediul rețelelor sociale, încât au rețele vaste”, spune Remm. „Dar într-un spațiu real își doresc o conexiune intimă. Cheltuim 7 și 8 milioane de dolari la restaurantele Catch din New York și LA, renovând și repoziționând camerele pentru ca fiecare să pară mai intimă.”

Această tendință minusculă se extinde și în alte orașe din SUA și din întreaga lume. La Siti din Austin, bucătarul-șef Laila Bazahm gătește specialități din Asia de Sud-Est pentru doar 60 de clienți simultan. „Un spațiu mai mic pare mai personal”, spune ea. „Mai puțin ca intrarea într-un restaurant și mai mult ca intrarea în casa cuiva.” Peste ocean, la Londra, cea mai mare deschidere din 2025 a fost clubul de cină în stil newyorkez One Club Row, la o scară deasupra unui club zgomotos.

Iar la Madrid, recent deschisul local Keli al Rockwell’s Group este împărțit în multe camere minuscule pe care designerii le-au tratat ca pe diferite camere eclectice dintr-o casă – comandând artiștilor spanioli să creeze lucrări unice pentru fiecare. „Este această experiență densă”, explică Rockwell. „Îi conferă un sentiment de empatie și autenticitate.” Reducerea dimensiunilor se extinde dincolo de restaurante, către alte „spații terțe”, locuri în afara casei sau a locului de muncă.

Ți-a plăcut articolul?

Vrem să producem mai multe, însă avem nevoie de susținerea ta. Orice donație contează pentru jurnalismul independent