{"id":176837,"date":"2026-05-10T09:07:11","date_gmt":"2026-05-10T09:07:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/176837\/"},"modified":"2026-05-10T09:07:11","modified_gmt":"2026-05-10T09:07:11","slug":"trei-dintre-mancarurile-traditionale-romanesti-cu-cele-mai-bizare-nume-aproape-nimeni-nu-mai-stie-ce-inseamna-dar-gustul-lor-a-ramas-memorabil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/176837\/","title":{"rendered":"Trei dintre m\u00e2nc\u0103rurile tradi\u021bionale rom\u00e2ne\u0219ti cu cele mai bizare nume. Aproape nimeni nu mai \u0219tie ce \u00eenseamn\u0103, dar gustul lor a r\u0103mas memorabil"},"content":{"rendered":"

Sunt destule preparate din gastronomia rom\u00e2neasc\u0103 ale c\u0103ror denumiri par bizare pentru mul\u021bi rom\u00e2ni de ast\u0103zi. Unele provin din regionalisme, altele din arhaisme sau chiar din jocuri de cuvinte \u0219i expresii culinare locale. \u00cens\u0103 \u00een spatele unor nume pe care pu\u021bini le mai \u00een\u021beleg se ascund adev\u0103rate bun\u0103t\u0103\u021bi.<\/p>\n

\t\t\t\"pui<\/p>\n

publicitate”); background-position: center center; background-repeat: no-repeat;”><\/p>\n

\u00cen Rom\u00e2nia, m\u00e2ncarea nu este doar s\u0103\u021bioas\u0103, gustoas\u0103 \u0219i aspectuoas\u0103, ci poate fi \u0219i surprinz\u0103toare sau chiar amuzant\u0103. Nu neap\u0103rat prin felul \u00een care arat\u0103 ori prin gust, ci prin numele pe care rom\u00e2nii le-au dat, de-a lungul secolelor, unor preparate tradi\u021bionale. Despre unele mul\u021bi nici m\u0103car nu au auzit, mai ales pentru c\u0103 sunt re\u021bete foarte vechi, specifice anumitor regiuni sau chiar unor comunit\u0103\u021bi locale. Paradoxal, \u00een spatele unor denumiri ciudate, al c\u0103ror sens pu\u021bini \u00eel mai cunosc ast\u0103zi, se ascund preparate deosebit de gustoase, care ar merita readuse \u00een buc\u0103t\u0103riile contemporane.<\/p>\n

\t\t\tCe ar putea \u00eensemna o g\u0103in\u0103 pe \u0219oanc\u0103?!?<\/p>\n

Una dintre cele mai neobi\u0219nuite denumiri din buc\u0103t\u0103ria tradi\u021bional\u0103 rom\u00e2neasc\u0103 este \u201eg\u0103ina pe \u0219oanc\u0103\u201d. Probabil c\u0103, \u00een afara bihorenilor, din locul de unde provine acest preparat, pu\u021bini rom\u00e2ni ar putea spune ce \u00eenseamn\u0103 aceast\u0103 m\u00e2ncare sau la ce face trimitere numele ei. Din punct de vedere etimologic, \u201e\u0219oanc\u0103\u201d este un regionalism din vestul Ardealului \u0219i desemneaz\u0103 \u0219unca afumat\u0103 de porc. Mai exact, este vorba despre pulpa sau spata de porc, s\u0103rat\u0103, l\u0103sat\u0103 la maturat \u0219i apoi afumat\u0103. Cum a ajuns g\u0103ina \u201epe \u0219oanc\u0103\u201d? Asta \u0219tiu cel mai bine bihorenii.<\/p>\n

\u201eO m\u00e2ncare de iarn\u0103, pentru cei care ur\u0103sc dietele de orice fel, specific\u0103 zonei bihorene (unde \u00abpaprika\u00bb, boiaua, e la fel de deas\u0103 \u00een m\u00e2ncare ca \u0219i sarea, dac\u0103 nu mai mult), e puiul pe ciolan afumat, deloc banal\u201d, scrie\u00a0Radu Anton Roman\u00a0\u00een cartea\u00a0Pove\u0219tile buc\u0103t\u0103riei rom\u00e2ne\u0219ti.<\/p>\n

De\u0219i este considerat\u0103, \u00een mod tradi\u021bional, o m\u00e2ncare de iarn\u0103, mul\u021bi gurmanzi spun c\u0103 g\u0103ina pe \u0219oanc\u0103 este un preparat potrivit \u00een orice anotimp.<\/p>\n

Pentru aceast\u0103 re\u021bet\u0103 ave\u021bi nevoie de un pui mare sau de o g\u0103in\u0103 t\u00e2n\u0103r\u0103 de carne, un ciolan afumat de porc, o linguri\u021b\u0103 de miere, trei ro\u0219ii, doi ardei gra\u0219i, jum\u0103tate de litru de vin alb dulce, 50 de mililitri de rachiu de mere, 50 de mililitri de o\u021bet de mere, piper, boia, cimbru \u0219i m\u0103rar.<\/p>\n

publicitate”); background-position: center center; background-repeat: no-repeat;”><\/p>\n

Ciolanul se taie, \u00een special partea gras\u0103 cu \u0219orici, \u0219i se pune \u00eentr-o crati\u021b\u0103 la foc mic, pentru a-\u0219i l\u0103sa gr\u0103simea. C\u00e2nd s-a topit suficient, se adaug\u0103 puiul por\u021bionat \u0219i se las\u0103 s\u0103 se rumeneasc\u0103. Se condimenteaz\u0103 cu piper, boia dulce \u0219i cimbru, av\u00e2nd grij\u0103 ca boiaua s\u0103 nu se ard\u0103. Deasupra se a\u0219az\u0103 buc\u0103\u021bile de ciolan cu carne, apoi un strat de ro\u0219ii feliate \u0219i ardei gras. La final se adaug\u0103 vinul, \u00eempreun\u0103 cu amestecul de rachiu, o\u021bet \u0219i miere. Preparatul se las\u0103 la cuptor aproximativ o or\u0103 \u0219i jum\u0103tate, la foc mic, \u00eentr-un vas acoperit. Rezultatul este g\u0103ina pe \u0219oanc\u0103, un preparat consistent \u0219i plin de savoare.<\/p>\n

\t\t\tScoc\u00e2ca, \u201eo zeam\u0103 groas\u0103 a verii t\u00e2rzii\u201d<\/p>\n

Un alt preparat cu un nume neobi\u0219nuit este o zeam\u0103 tradi\u021bional\u0103 din\u00a0Mun\u021bii Apuseni, cu variante asem\u0103n\u0103toare \u00eent\u00e2lnite \u0219i \u00een\u00a0Gorj. Se nume\u0219te \u201escoc\u00e2c\u0103\u201d. Din punct de vedere etimologic, denumirea pare s\u0103 fie legat\u0103 de laptele prins, sm\u00e2nt\u00e2n\u0103 sau chiar de br\u00e2nza dulce de var\u0103, suger\u00e2nd, cel mai probabil, un preparat pe baz\u0103 de lapte. Cert este c\u0103 scoc\u00e2ca este o ciorb\u0103 cu lapte, gustoas\u0103 \u0219i hr\u0103nitoare, \u00eent\u00e2lnit\u0103 \u00een mai multe zone etnografice ale \u021b\u0103rii.<\/p>\n

\t\t\t
\n Ingredientul secret care transform\u0103 fasolea cu ciolan \u00eentr-o delicates\u0103 irezistibil\u0103<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Pentru o scoc\u00e2c\u0103 tradi\u021bional\u0103 ave\u021bi nevoie de doi litri de lapte dulce, o ce\u0219cu\u021b\u0103 de sm\u00e2nt\u00e2n\u0103, aproximativ \u0219ase ou\u0103, ceap\u0103, morcov, p\u0103st\u00e2rnac, \u021belin\u0103, usturoi, carne de pui, gulie, cartofi, o m\u00e2n\u0103 de fasole verde, dar \u0219i multe verde\u021buri, precum tarhon, p\u0103trunjel, salat\u0103 verde \u0219i m\u0103rar. Bine\u00een\u021beles, nu trebuie s\u0103 lipseasc\u0103 sarea, piperul \u0219i boiaua.<\/p>\n

Scoc\u00e2ca se prepar\u0103 destul de simplu. Legumele, zarzavaturile \u0219i carnea se taie m\u0103runt \u0219i se pun la fiert \u00eentr-o oal\u0103, cu o cantitate moderat\u0103 de ap\u0103. Dup\u0103 ce toate ingredientele sunt bine fierte, se adaug\u0103 laptele \u00eenc\u0103lzit \u00een prealabil. Separat, se preg\u0103te\u0219te verdea\u021ba, dar \u0219i un amestec din ou\u0103, sm\u00e2nt\u00e2n\u0103 \u0219i usturoi. C\u00e2nd ciorba \u00eencepe s\u0103 dea \u00een clocot, se ia de pe foc. Amestecul de ou\u0103 \u0219i sm\u00e2nt\u00e2n\u0103 trebuie temperat \u00een prealabil, ad\u0103ug\u00e2nd treptat c\u00e2teva polonice de ciorb\u0103 fierbinte, pentru a ajunge la aceea\u0219i temperatur\u0103 \u0219i pentru a evita coagularea. La final se adaug\u0103 verdea\u021ba, apoi se potrive\u0219te gustul cu sare, piper \u0219i boia.<\/p>\n

publicitate”); background-position: center center; background-repeat: no-repeat;”><\/p>\n

P\u00e2rg\u0103l\u0103ul de l\u00e2ng\u0103 Some\u0219<\/p>\n

O alt\u0103 re\u021bet\u0103 cu o denumire necunoscut\u0103 pentru mul\u021bi rom\u00e2ni este \u201ep\u00e2rg\u0103l\u0103ul\u201d. \u00cen spatele acestui nume se ascunde, de fapt, o ciorb\u0103 consistent\u0103, specific\u0103 zonelor de pe\u00a0Some\u0219, simpl\u0103, s\u0103\u021bioas\u0103 \u0219i deosebit de gustoas\u0103.<\/p>\n

\u201ePrimitiv\u0103 \u0219i s\u0103\u021bioas\u0103 \u00een felul nostru, nep\u0103s\u0103toare \u0219i fierbinte \u00een felul ei, ciorba asta se face la c\u00e2mp, l\u00e2ng\u0103 Some\u0219 \u0219i l\u00e2ng\u0103 secer\u0103torii fl\u0103m\u00e2nzi, c\u0103ci acolo-i sunt locul, menirea \u0219i triumful\u201d, scria\u00a0Radu Anton Roman\u00a0\u00een\u00a0Pove\u0219tile buc\u0103t\u0103riei rom\u00e2ne\u0219ti.<\/p>\n

Pentru a preg\u0103ti p\u00e2rg\u0103l\u0103ul, mai \u00eent\u00e2i trebuie f\u0103cut\u0103 o ciorb\u0103 de zarzavat, cu ceap\u0103, gulii, morcovi, fasole verde, ro\u0219ii, \u021belin\u0103 \u0219i cartofi. Separat, mai sunt necesare sm\u00e2nt\u00e2n\u0103, \u00eenc\u0103 dou\u0103 cepe, o c\u0103p\u0103\u021b\u00e2n\u0103 de usturoi, o bucat\u0103 de sl\u0103nin\u0103, dar \u0219i condimente precum boia, sare \u0219i piper.<\/p>\n

Prepararea este simpl\u0103. Sl\u0103nina se pune \u00eentr-un ceaun, pentru a-\u0219i l\u0103sa gr\u0103simea, dup\u0103 care se adaug\u0103 ceapa t\u0103iat\u0103 solzi\u0219ori \u0219i se c\u0103le\u0219te p\u00e2n\u0103 cap\u0103t\u0103 o culoare aurie, f\u0103r\u0103 s\u0103 se ard\u0103. Peste acest amestec se toarn\u0103 ciorba de legume \u0219i se mai las\u0103 la foc mic c\u00e2teva minute. \u00centre timp, ou\u0103le se bat cu sm\u00e2nt\u00e2na, iar usturoiul se piseaz\u0103. Oala se ia de pe foc, iar amestecul de ou\u0103 \u0219i sm\u00e2nt\u00e2n\u0103 se tempereaz\u0103 treptat, ad\u0103ug\u00e2nd c\u00e2teva polonice de zeam\u0103 fierbinte. Abia apoi se toarn\u0103 \u00een ceaun. La final, se adaug\u0103 usturoiul \u0219i se potrive\u0219te gustul cu boia, piper \u0219i sare. P\u00e2rg\u0103l\u0103ul se serve\u0219te fierbinte, al\u0103turi de p\u00e2ine de cas\u0103 proasp\u0103t coapt\u0103.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Sunt destule preparate din gastronomia rom\u00e2neasc\u0103 ale c\u0103ror denumiri par bizare pentru mul\u021bi rom\u00e2ni de ast\u0103zi. Unele provin…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":176838,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[32,33,31,36,37,27,34,35,50669,25,50670,41,40,38,39,50671,26,28,29,30],"class_list":{"0":"post-176837","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-titluri","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-cele-mai-populare-subiecte","11":"tag-featured-news","12":"tag-featurednews","13":"tag-headlines","14":"tag-latest-news","15":"tag-latestnews","16":"tag-mancaruri-cu-nume-bizare","17":"tag-news","18":"tag-pargalaul","19":"tag-ro","20":"tag-romana","21":"tag-romania","22":"tag-romanian","23":"tag-scocaca","24":"tag-stiri","25":"tag-titluri","26":"tag-top-stories","27":"tag-topstories"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@ro\/116549494220348798","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/176837","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=176837"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/176837\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/176838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=176837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=176837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=176837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}