Aceste bacterii<\/a> sunt distruse atunci c\u00e2nd alimentele sunt preparate la temperaturi sigure, \u00eens\u0103 pot supravie\u021bui \u00een produsele g\u0103tite insuficient. Din acest motiv, multe restaurante avertizeaz\u0103 \u00een meniu c\u0103 consumul de carne sau fructe de mare insuficient preparate poate reprezenta un risc pentru s\u0103n\u0103tate.<\/p>\n\u201eBacteriile folosesc proteinele ca surs\u0103 de hran\u0103, ceea ce le permite s\u0103 se dezvolte \u0219i s\u0103 se multiplice\u201d, explic\u0103 Vaccaro.<\/p>\n
Aceste alimente ar trebui re\u00eenc\u0103lzite la cel pu\u021bin 74\u00b0C \u0219i nu ar trebui p\u0103strate prea mult timp \u00een frigider. Dac\u0103 au stat o perioad\u0103 \u00eendelungat\u0103 la temperatura camerei, este mai sigur s\u0103 fie aruncate.<\/p>\n
2. Salatele<\/p>\n
Legumele crude p\u0103strate \u00eentr-un mediu umed \u0219i predispus la mucegai pot fi la fel de periculoase ca \u0219i carnea.<\/p>\n
Din p\u0103cate, verde\u021burile cu frunze se num\u0103r\u0103 printre alimentele cel mai frecvent contaminate cu E. coli, Listeria, Salmonella \u0219i norovirus.<\/p>\n
\u201eOdat\u0103 ce frunzele sunt t\u0103iate, \u021besutul vegetal deteriorat elibereaz\u0103 umiditate \u0219i substan\u021be nutritive care favorizeaz\u0103 dezvoltarea bacteriilor mult mai mult dec\u00e2t frunzele intacte\u201d, spune Vaccaro.<\/p>\n
Cu alte cuvinte, cu c\u00e2t salata st\u0103 mai mult \u00een frigider, cu at\u00e2t cre\u0219te riscul de \u00eemboln\u0103vire. Din fericire, \u00een multe cazuri, salata se va ofili \u0219i va deveni neapetisant\u0103 \u00eenainte de a deveni periculoas\u0103.<\/p>\n
3. Orezul \u0219i pastele<\/p>\n
Infec\u021biile provocate de bacteria Bacillus cereus sunt cunoscute popular drept \u201esindromul orezului pr\u0103jit\u201d.<\/p>\n
Una dintre principalele cauze este r\u0103cirea incorect\u0103 a orezului dup\u0103 preparare. Atunci c\u00e2nd orezul sau pastele sunt l\u0103sate prea mult timp la temperatura camerei, ele devin un mediu ideal pentru dezvoltarea acestei bacterii produc\u0103toare de spori.<\/p>\n
\u201eSporii pot supravie\u021bui procesului de g\u0103tire. Dac\u0103 orezul este l\u0103sat prea mult timp la temperatura camerei, sporii pot germina \u0219i produce toxine care provoac\u0103 v\u0103rs\u0103turi sau diaree\u201d, explic\u0103 Vaccaro.<\/p>\n
Speciali\u0219tii recomand\u0103 \u00eemp\u0103r\u021birea cantit\u0103\u021bilor mari de orez sau paste \u00een recipiente mai mici \u0219i introducerea lor rapid\u0103 \u00een frigider.<\/p>\n
\u201eVechea recomandare de a l\u0103sa orezul s\u0103 se r\u0103ceasc\u0103 complet \u00eenainte de refrigerare este dep\u0103\u0219it\u0103 \u0219i poate cre\u0219te riscul de contaminare\u201d, adaug\u0103 experta.<\/p>\n
4. Cantit\u0103\u021bile mari de m\u00e2ncare g\u0103tit\u0103<\/p>\n
Aceea\u0219i regul\u0103 privind r\u0103cirea rapid\u0103 se aplic\u0103 tuturor preparatelor f\u0103cute \u00een cantit\u0103\u021bi mari, inclusiv sosurilor de ro\u0219ii, supelor, toc\u0103ni\u021belor sau chili.<\/p>\n
\u201e\u00cen fiecare an preg\u0103tesc cantit\u0103\u021bi mari de sos pentru paste\u201d, spune expertul \u00een siguran\u021b\u0103 alimentar\u0103 Darin Miller. \u201eDar dac\u0103 nu este r\u0103cit corespunz\u0103tor, diferite bacterii \u0219i agen\u021bi patogeni pot \u00eencepe s\u0103 produc\u0103 toxine, iar unele dintre acestea nu sunt distruse nici m\u0103car prin re\u00eenc\u0103lzire.\u201d<\/p>\n
Solu\u021bia recomandat\u0103 este r\u0103cirea rapid\u0103 \u00een recipiente mici \u0219i pu\u021bin ad\u00e2nci, eventual folosind o baie de ghea\u021b\u0103.<\/p>\n
\u201eR\u0103cirea lent\u0103 este deosebit de riscant\u0103 pentru alimentele dense, precum sosurile, supele, toc\u0103ni\u021bele \u0219i sosurile pentru friptur\u0103\u201d, avertizeaz\u0103 Vaccaro. \u201eRecipientele mari reprezint\u0103 o problem\u0103 major\u0103 deoarece centrul r\u0103m\u00e2ne cald prea mult timp.\u201d<\/p>\n
Potrivit recomand\u0103rilor autorit\u0103\u021bilor sanitare americane, alimentele ar trebui s\u0103 se r\u0103ceasc\u0103 de la 57\u00b0C la 5\u00b0C \u00een maximum \u0219ase ore.<\/p>\n
Cum p\u0103stra\u021bi resturile alimentare \u00een siguran\u021b\u0103<\/p>\n
Men\u021bine\u021bi temperatura frigiderului la maximum 4\u00b0C<\/p>\n
Bacteriile se multiplic\u0103 rapid \u00eentre 4\u00b0C \u0219i 60\u00b0C, interval cunoscut drept \u201ezona de pericol\u201d. Un termometru pentru frigider poate ajuta la verificarea temperaturii corecte.<\/p>\n
Separa\u021bi carnea crud\u0103 de alimentele gata de consum<\/p>\n
Carnea crud\u0103 trebuie depozitat\u0103 separat pentru a evita scurgerea sucurilor pe alte produse alimentare.<\/p>\n
Acoperi\u021bi bine recipientele<\/p>\n
Folia de aluminiu sau pelicula alimentar\u0103 aplicat\u0103 superficial poate favoriza contaminarea \u00eencruci\u0219at\u0103. Speciali\u0219tii recomand\u0103 recipiente cu capace etan\u0219e, dup\u0103 ce alimentele s-au r\u0103cit corespunz\u0103tor.<\/p>\n
Dezghe\u021ba\u021bi alimentele doar \u00een frigider<\/p>\n
Nu l\u0103sa\u021bi preparatele congelate pe blat sau \u00een chiuvet\u0103 pentru a se dezghe\u021ba. Cea mai sigur\u0103 metod\u0103 este dezghe\u021barea lent\u0103 \u00een frigider.<\/p>\n
Cur\u0103\u021ba\u021bi regulat frigiderul<\/p>\n
Pe l\u00e2ng\u0103 \u0219tergerea imediat\u0103 a scurgerilor \u0219i petelor, exper\u021bii recomand\u0103 o cur\u0103\u021bare temeinic\u0103 a frigiderului la aproximativ \u0219ase luni, inclusiv \u00een col\u021burile \u0219i zonele greu accesibile, scrie eatingwell.com.<\/a><\/p>\n\u021ai-a pl\u0103cut articolul?<\/p>\n
Vrem s\u0103 producem mai multe, \u00eens\u0103 avem nevoie de sus\u021binerea ta. Orice dona\u021bie conteaz\u0103 pentru jurnalismul independent <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Unele alimente r\u0103mase de la o mas\u0103 v\u0103 pot pune s\u0103n\u0103tatea \u00een pericol la doar c\u00e2teva zile dup\u0103…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":198668,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[12],"tags":[49880,32,33,31,36,37,29210,27,74,34,35,25,56173,56172,41,40,38,39,26,28,29,30,71,72,73],"class_list":["post-198667","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-international","tag-48-de-ore","tag-breaking-news","tag-breakingnews","tag-cele-mai-populare-subiecte","tag-featured-news","tag-featurednews","tag-frigider","tag-headlines","tag-international","tag-latest-news","tag-latestnews","tag-news","tag-pastrare","tag-resturi-alimentare","tag-ro","tag-romana","tag-romania","tag-romanian","tag-stiri","tag-titluri","tag-top-stories","tag-topstories","tag-world","tag-world-news","tag-worldnews"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@ro\/116703497147580550","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198667","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198667"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198667\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/198668"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198667"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198667"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198667"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}