Cartofii pr\u0103ji\u021bi sunt, din punct de vedere tehnic, f\u0103cu\u021bi dintr-o legum\u0103, ceea ce \u00eei plaseaz\u0103 \u00eentr-o zon\u0103 gri c\u00e2nd vine vorba despre alimenta\u021bia s\u0103n\u0103toas\u0103. De\u0219i o por\u021bie generoas\u0103 de cartofi pr\u0103ji\u021bi poate avea, f\u0103r\u0103 \u00eendoial\u0103, efecte benefice asupra st\u0103rii de spirit, este pu\u021bin probabil s\u0103 fac\u0103 prea multe favoruri s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii fizice.<\/p>\n
Acum, un nou studiu sugereaz\u0103 c\u0103 ace\u0219tia ar putea afecta s\u0103n\u0103tatea \u00eentr-un mod foarte precis.<\/p>\n
Cercetarea, publicat\u0103 \u00een The BMJ, a descoperit c\u0103 un consum regulat de cartofi pr\u0103ji\u021bi poate cre\u0219te riscul de diabet<\/a> de tip 2 cu p\u00e2n\u0103 la 20%. De\u0219i prepararea cartofilor prin coacere, fierbere sau sub form\u0103 de piure s-a dovedit a fi o op\u021biune mai bun\u0103, cercet\u0103torii au concluzionat c\u0103 nici cartofii, \u00een general, nu reprezint\u0103 cea mai s\u0103n\u0103toas\u0103 alegere atunci c\u00e2nd vine vorba de sursele de amidon.<\/p>\n Asta nu \u00eenseamn\u0103 c\u0103 trebuie s\u0103 renun\u021bi complet la cartofi sau la cartofii pr\u0103ji\u021bi<\/a>. Totu\u0219i, speciali\u0219tii spun c\u0103 merit\u0103 s\u0103 \u021bii cont de c\u00e2teva aspecte atunci c\u00e2nd \u00eei consumi.<\/p>\n Cine sunt exper\u021bii cita\u021bi<\/p>\n Christoph Buettner, medic \u0219i doctor \u00een \u0219tiin\u021be, \u0219eful Diviziei de Endocrinologie de la Rutgers Robert Wood Johnson Medical School;<\/p>\n Jessica Cording, nutri\u021bionist dietetician autorizat<\/p>\n Mir Ali, medic \u0219i director medical al MemorialCare Surgical Weight Loss Center din cadrul Orange<\/a> Coast Medical Center, California.<\/p>\n Ce a descoperit, mai exact, studiul?<\/p>\n Cercet\u0103torii de la Harvard T.H. Chan School of Public Health au analizat informa\u021bii detaliate despre alimenta\u021bia \u0219i starea de s\u0103n\u0103tate a peste 205.000 de persoane care au participat la trei studii de lung\u0103 durat\u0103 desf\u0103\u0219urate \u00een SUA.<\/p>\n Participan\u021bii au fost monitoriza\u021bi timp de peste 30 de ani, iar cercet\u0103torii au urm\u0103rit c\u00e2t de des consumau cartofi pr\u0103ji\u021bi, cartofi cop\u021bi, fier\u021bi sau piure, precum \u0219i cereale<\/a> integrale.<\/p>\n Pe parcursul celor trei decenii, peste 22.200 de persoane au fost diagnosticate cu diabet de tip 2.<\/p>\n Analiza datelor a ar\u0103tat c\u0103 persoanele care consumau trei por\u021bii de cartofi pr\u0103ji\u021bi pe s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103 aveau un risc cu 20% mai mare de a dezvolta diabet de tip 2.<\/p>\n \u00cen schimb, cei care preferau cartofii cop\u021bi, fier\u021bi sau piure nu au prezentat o cre\u0219tere semnificativ\u0103 a riscului.<\/a><\/p>\n Studiul a eviden\u021biat \u0219i un alt aspect important: persoanele care au \u00eenlocuit cartofii cop\u021bi, fier\u021bi sau piure cu cereale integrale \u2013 precum gr\u00e2ul spelta (farro), pastele integrale sau p\u00e2inea integral\u0103 \u2013 au avut un risc cu 4% mai mic de diabet de tip 2. Iar atunci c\u00e2nd cerealele integrale au fost consumate \u00een locul cartofilor pr\u0103ji\u021bi, riscul a sc\u0103zut cu 19%.<\/p>\n De ce sunt cartofii pr\u0103ji\u021bi asocia\u021bi cu un risc mai mare?<\/p>\n Studiul nu a stabilit cauza exact\u0103 a acestei leg\u0103turi, \u00eens\u0103 exist\u0103 mai multe explica\u021bii posibile.<\/p>\n Una dintre ele este faptul c\u0103 un consum ridicat de cartofi pr\u0103ji\u021bi poate favoriza cre\u0219terea \u00een greutate<\/a>, iar excesul ponderal este un factor de risc bine cunoscut pentru diabetul de tip 2, explic\u0103 Jessica Cording.<\/p>\n \u201eFiind foarte gusto\u0219i \u0219i apetisan\u021bi, este u\u0219or pentru mul\u021bi oameni s\u0103 consume o por\u021bie mare \u00eentr-un timp foarte scurt\u201d, spune aceasta.<\/p>\n Christoph Buettner consider\u0103 c\u0103 problema nu este reprezentat\u0103 doar de cartofii pr\u0103ji\u021bi, ci \u0219i de tiparul alimentar din care fac parte.<\/p>\n \u201ePersoanele care consum\u0103 frecvent cartofi pr\u0103ji\u021bi tind s\u0103 aib\u0103 \u0219i alte obiceiuri alimentare care cresc riscul de diabet de tip 2, cum ar fi un aport mare de produse bogate \u00een amidon rafinat, gr\u0103simi \u0219i zah\u0103r. Problema este mai degrab\u0103 contextul alimentar \u00een care sunt consuma\u021bi cartofii pr\u0103ji\u021bi\u201d, explic\u0103 specialistul.<\/p>\n Jessica Cording este de acord.<\/p>\n \u201eConteaz\u0103 foarte mult contextul: ce alte alimente<\/a> \u0219i b\u0103uturi sunt consumate, de obicei, al\u0103turi de cartofii pr\u0103ji\u021bi, comparativ cu mesele care includ cereale integrale sau cartofi fier\u021bi ori cop\u021bi?\u201d, spune ea.<\/p>\n La r\u00e2ndul s\u0103u, Mir Ali afirm\u0103 c\u0103 este dificil de identificat o singur\u0103 cauz\u0103.<\/p>\n \u201ePr\u0103jirea modific\u0103 valoarea nutritiv\u0103 a cartofilor \u0219i le diminueaz\u0103 beneficiile. \u00cen plus, pr\u0103jirea \u00een baie de ulei produce compu\u0219i care nu sunt favorabili s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii. Cel mai probabil este vorba despre o combina\u021bie a tuturor acestor factori\u201d, explic\u0103 medicul.<\/p>\n Sunt sau nu cartofii s\u0103n\u0103to\u0219i?<\/p>\n Rezultatele studiului nu \u00eenseamn\u0103 c\u0103 trebuie s\u0103 elimini cartofii din alimenta\u021bie.<\/p>\n \u201eCartofii sunt, \u00een mod natural, alimente bogate \u00een nutrien\u021bi. Con\u021bin, de exemplu, vitamina C, vitamina B6 \u0219i potasiu\u201d, spune Jessica Cording.<\/p>\n Ea recomand\u0103 ca ace\u0219tia s\u0103 fie consuma\u021bi \u00een cadrul unei mese echilibrate, care s\u0103 includ\u0103 \u0219i proteine<\/a>, gr\u0103simi s\u0103n\u0103toase \u0219i legume<\/a> bogate \u00een fibre<\/a>.<\/p>\n \u201eO por\u021bie ocazional\u0103 de cartofi pr\u0103ji\u021bi nu este un motiv de \u00eengrijorare. Totu\u0219i, \u00een cea mai mare parte a timpului, a\u0219 recomanda cartofii cop\u021bi sau g\u0103ti\u021bi la cuptor\u201d, afirm\u0103 nutri\u021bionista.<\/p>\n Christoph Buettner are o recomandare similar\u0103.<\/p>\n \u201eEste \u00een regul\u0103 s\u0103 m\u0103n\u00e2nci c\u00e2\u021biva cartofi pr\u0103ji\u021bi al\u0103turi de multe legume \u0219i o surs\u0103 de proteine. \u00cens\u0103 nu ar trebui consuma\u021bi singuri sau pe post de gustare\u201d, concluzioneaz\u0103 acesta, potrivit aol.com.<\/a><\/p>\n \u021ai-a pl\u0103cut articolul?<\/p>\n Vrem s\u0103 producem mai multe, \u00eens\u0103 avem nevoie de sus\u021binerea ta. Orice dona\u021bie conteaz\u0103 pentru jurnalismul independent <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cartofii pr\u0103ji\u021bi sunt, din punct de vedere tehnic, f\u0103cu\u021bi dintr-o legum\u0103, ceea ce \u00eei plaseaz\u0103 \u00eentr-o zon\u0103 gri…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":245134,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[12],"tags":[32,33,34915,31,36,37,18703,27,74,34,35,25,41,40,38,39,26,2475,28,29,30,71,72,73],"class_list":["post-245133","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-international","tag-breaking-news","tag-breakingnews","tag-cartofi","tag-cele-mai-populare-subiecte","tag-featured-news","tag-featurednews","tag-harvard","tag-headlines","tag-international","tag-latest-news","tag-latestnews","tag-news","tag-ro","tag-romana","tag-romania","tag-romanian","tag-stiri","tag-studiu","tag-titluri","tag-top-stories","tag-topstories","tag-world","tag-world-news","tag-worldnews"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@ro\/117009560743037177","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=245133"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245133\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/245134"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=245133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=245133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=245133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}