![\"Porci](\"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1763025550_874_index.jpeg\")
<\/p>\nPe m\u0103sur\u0103 ce se apropie Cr\u0103ciunul, cererea pentru carnea de porc cre\u0219te substan\u021bial, iar acest lucru influen\u021beaz\u0103 major pre\u021burile. Deocamdat\u0103, \u00een supermarketuri pre\u021bul c\u0103rnii de porc variaz\u0103 \u00eentre 16 lei\/kg (la ofert\u0103) \u0219i 40 lei\/kg \u00een cazul specialit\u0103\u021bilor, \u00een timp ce la intrarea \u00een abator pre\u021bul porcului viu este de pu\u021bin peste 7 lei\/kg.<\/p>\n
\t\t\t<\/p>\n
Pre\u021bul porcului \u00eem viu la intrarea \u00een abator a sc\u0103zut cu 1 leu fa\u021b\u0103 de anul trecut<\/p>\n
Datele Ministerului Agriculturii, prin Comisia de Clasificare a Carcaselor, indic\u0103 un pre\u021b mediu al porcului \u00een viu, la intrarea \u00een abator<\/a>, cuprins \u00eentre 7,1 lei\/kg \u0219i 7,24 lei\/kg \u00een func\u021bie de greutate.<\/p>\n Pre\u021bul este mai mic dec\u00e2t anul trecut, c\u00e2nd a fost de 8,03 lei pe kilogram (fa\u021b\u0103 de 10,05 lei\/kg \u00een 2023), \u00eens\u0103 foarte mul\u021bi dintre gospodari v\u00e2nd porcul \u00een viu la pre\u021buri care ajung la valori mai mult dec\u00e2t duble.<\/p>\n C\u00e2teva exemple de pre\u021b pentru kilogramul de porc \u00een viu, \u00een func\u021bie de zon\u0103, pre\u021buri cerute pe re\u021belele de socializare:<\/p>\n Ilfov: 10 lei\/kg, 11,5, 12 sau chiar 15 lei\/kg<\/p>\n Arge\u0219: 16 lei\/kg<\/p>\n Timi\u0219: 17 lei<\/p>\n Gorj: 13 lei\/kg<\/p>\n Mure\u0219: 14 lei\/kg<\/p>\n Alte anun\u021buri, care nu precieaz\u0103 \u00eens\u0103 \u0219i localitatea indic\u0103 pre\u021buri de 14-15 lei\/kg pentru un porc de 120 kg sau 17 lei\/kg pentru unul de 100 kg.<\/p>\n \u00cen general, pre\u021bul pentru porcii \u00een viu este mai mare dac\u0103 porcul este mai mic, adic\u0103 are mai pu\u021bin\u0103 gr\u0103sime, \u0219i mai mic dac\u0103 porcul este mai mare, de peste 150-180 kg. <\/p>\n \t\t\tC\u00e2t cost\u0103 de fapt un kilogram de porc dup\u0103 t\u0103iere<\/p>\n Dincolo de faptul c\u0103, dac\u0103 nu cump\u0103r\u0103 din magazine specializate trebuie s\u0103 duc\u0103 buc\u0103\u021bi de carne la laboratoarele ANSVSA pentru analiz\u0103, trebuie spus c\u0103 greutatea ini\u021bial\u0103 a porcului scade considerabil dup\u0103 t\u0103iere.<\/p>\n Potrivit site-urilor de specialitate, imediat dup\u0103 sacrificare, \u00eenainte de a fi tran\u0219at, porcul pierde circa 15% din greutate, doar prin scurgerea s\u00e2ngelui.<\/p>\n Tradi\u021bional, imediat dup\u0103 ce a fost \u00eenjunghiat \u0219i a trecut timpul necesar scurgerii s\u00e2ngelui, gospodarii trec la p\u00e2rlirea porcului, opera\u021biune absolut necesar\u0103 pentru ob\u021binerea unui \u0219orici fraged. \u0218i la aceast\u0103 procedur\u0103 porcul pierde din greutate. Dup\u0103 tran\u0219area porcului este obligatorie golirea \u0219i cur\u0103\u021barea intestinelor \u0219i a bur\u021bii, ajung\u00e2ndu-se \u00een total la o pierdere din greutatea porcului \u201e\u00een viu\u201d de circa 25 \u2013 28%.<\/p>\n Cum se calculeaz\u0103 greutatea animalului, f\u0103r\u0103 a-l urca pe c\u00e2ntar? Ar fi dificil s\u0103 faci porcul s\u0103 se urce pe c\u00e2ntar \u0219i s\u0103 stea lini\u0219tit p\u00e2n\u0103 po\u021bi citi greutatea indicat\u0103. Dar speciali\u0219tii \u00een cre\u0219terea porcilor folosesc frecvent o formul\u0103, bazat\u0103 pe m\u0103sur\u0103tori, potrivit Agrointel.ro.<\/p>\n Primul pas \u2013 se m\u0103soar\u0103 lungimea porcului (L), \u00eencep\u00e2nd din spatele urechilor \u015fi p\u00e2n\u0103 unde \u00eencepe coada<\/p>\n Pasul doi \u2013 se m\u0103soar\u0103 circumferin\u0163a porcului (C), care se face din spatele picioarelor din fa\u0163\u0103 ale animalului.<\/p>\n Greutatea aproximativ\u0103 a porcului va fi notat\u0103 \u00een formula de calcul cu G.<\/p>\n Formula de calcul:<\/p>\n G = C x C X L x 69,3<\/p>\n unde:<\/p>\n G \u2013 Greutatea aproximativ\u0103 a porcului<\/p>\n L \u2013 lungimea porcului<\/p>\n C \u2013 circumferin\u0163a porcului<\/p>\n 69,3 \u2013 constanta de calcul<\/p>\n Pentru a se afla greutatea carcasei porcului se \u00eenmul\u0163e\u015fte greutatea aproximativa cu 0,72<\/p>\n Carcasa = G x 0,72<\/p>\n Model calcul:<\/p>\n L= 1,02 m<\/p>\n C = 1,27 m<\/p>\n G = C X C X L x 69,3 = 1,27 X 1,27 X 1,02 X 69,3 = 114 kg<\/p>\n Greutatea carcasei este G X 0,72, adic\u0103 82 kg.<\/p>\n Asta \u00eenseamn\u0103 c\u0103 porcul de 114 kg \u201epierde\u201d dup\u0103 sacrificare \u0219i tran\u0219are 32 de kilograme, respectiv 28% din greutatea ini\u021bial\u0103.<\/p>\n \t\t\tDe la 15 lei\/kg, pre\u021bul ajunge la 21 lei\/kg<\/p>\n Aplic\u00e2nd acest procent de 28% la o greutate a porcului de 200 de kilograme, rezult\u0103 c\u0103 persoana care l-a cump\u0103rat va r\u0103m\u00e2ne cu doar 144 de kilograme, pe care a pl\u0103tit suma total\u0103 de 3.000 de lei, adic\u0103 aproape 21 lei\/kg.<\/p>\n Astfel, pre\u021bul de 21 lei\/kg poate fi avantajos raportat la pre\u021burile din supermarket, dac\u0103 \u021binem cont de faptul c\u0103 dintr-un porc \u00eentreg se pot ob\u021bine \u0219i delicatese precum \u0219oriciul, care se vinde cu cel pu\u021bin 90 lei\/kg.<\/p>\n \t\t\tCarnea trebuie analizat\u0103 de medicul veterinar<\/p>\n Dup\u0103 t\u0103ierea porcului, de\u021bin\u0103torii trebuie s\u0103 ia o bucat\u0103 de carne \u0219i s\u0103 o duc\u0103 la medicul veterinar pentru testul de Trichinella.<\/p>\n Dup\u0103 sacrificare, carnea nu trebuie consumat\u0103 p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd medicul veterinar nu d\u0103 rezultatul negativ la examinarea pentru Trichinella.<\/p>\n Recomandarea este valabil\u0103 \u015fi pentru carnea ob\u0163inut\u0103 de la porcii mistre\u0163i.<\/p>\n Pentru test, oamenii pot t\u0103ia o bucat\u0103 mic\u0103 de carne (de dimensiunea unei nuci) din limb\u0103, musculatura intercostal\u0103, pilierii diafragmatici, mu\u0219chii maseteri, mu\u0219chii abdominali, partea muscular\u0103 a diafragmei situate \u00een apropierea coastelor sau a sternului \u0219i s\u0103 o duc\u0103 la medicul veterinar<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pe m\u0103sur\u0103 ce se apropie Cr\u0103ciunul, cererea pentru carnea de porc cre\u0219te substan\u021bial, iar acest lucru influen\u021beaz\u0103 major…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":42321,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[32,33,31,36,37,17180,27,34,35,25,17179,17181,17177,17176,41,40,38,39,17178,26,28,29,30],"class_list":{"0":"post-42320","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-titluri","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-cele-mai-populare-subiecte","11":"tag-featured-news","12":"tag-featurednews","13":"tag-greutate","14":"tag-headlines","15":"tag-latest-news","16":"tag-latestnews","17":"tag-news","18":"tag-pierde","19":"tag-porc-de-craciun-2025","20":"tag-porc-in-viu","21":"tag-porci","22":"tag-ro","23":"tag-romana","24":"tag-romania","25":"tag-romanian","26":"tag-sacrificare","27":"tag-stiri","28":"tag-titluri","29":"tag-top-stories","30":"tag-topstories"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@ro\/115541650068552140","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42320","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42320"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42320\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42320"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42320"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}