En banbrytande studie publicerad i Nature Metabolism i december 2025 har vänt upp och ner på vad vi trodde att vi visste om kopplingen mellan kost, tarmflora och typ 2-diabetes. Forskare har upptäckt att ett ämne som bildas i tarmen när vi äter vissa animaliska produkter kan fungera som en ”naturlig broms” mot inflammation.

I decennier har kostråd för att förebygga diabetes fokuserat på att undvika socker och snabba kolhydrater. Men den nya forskningen, ledd av professorerna Marc-Emmanuel Dumas och Patrice Cani vid Imperial College London och UCLouvain, visar att nyckeln kan ligga i ett näringsämne som ofta glöms bort: kolin.

Upptäckten: Tarmbakteriernas hemliga vapen

Studien identifierade att när våra tarmbakterier bryter ner kolin bildas en molekyl kallad trimetylamin (TMA). Tidigare har forskare varit skeptiska till TMA eftersom levern omvandlar det till TMAO, ett ämne som kopplats till hjärt-kärlsjukdom.

Men det nya genombrottet visar att TMA i sin ursprungliga form har en oväntad och kraftfull effekt. Molekylen binder direkt till ett protein i immunförsvaret som heter IRAK4. Detta protein fungerar normalt som en ”larmknapp” som sätter igång inflammation när vi äter en fettrik kost. TMA stänger av denna knapp, vilket blockerar inflammationen och återställer kroppens känslighet för insulin.

Forskarna beskriver detta som ett paradigmskifte: ”Detta vänder på narrativet. Vi har visat att en molekyl från våra tarmmikrober faktiskt kan skydda mot de skadliga effekterna av en dålig kost,” säger professor Dumas.

Kostråden: Den nya matlistan

För att dra nytta av denna skyddande mekanism behöver tarmfloran tillgång till kolin. Baserat på studiens fynd och näringsdata är här de bästa livsmedlen för att stödja denna process:

Skaldjur – Det smarta valet

Skaldjur seglar upp som en av de absolut bästa källorna till kolin. De erbjuder en unik fördel: de är rika på kolin men naturligt magra, vilket innebär att du får den skyddande effekten utan att belasta systemet med stora mängder mättat fett.

  • Räkor: Innehåller ca 135 mg kolin per 100g, vilket är jämförbart med ägg.
  • Musslor och krabba: Utmärkta källor som också bidrar med viktiga mineraler.

Ägg – Naturens multivitamin

Äggulan är en av de mest koncentrerade källorna till kolin som finns. Ett enda hårdkokt ägg ger cirka 147 mg kolin, vilket täcker drygt en fjärdedel av det dagliga behovet.

Inälvsmat och fisk

Lever är extremt kolinrikt, men även fet fisk som lax och mager fisk som torsk bidrar till intaget. Studien nämner specifikt fisk och skaldjur som en viktig kategori för att producera det skyddande TMA.

Ett samspel mellan mat och mikrobiom

Denna upptäckt understryker att vi inte bara äter för oss själva, utan även för våra miljarder tarmbakterier. Genom att inkludera kolinrika livsmedel som skaldjur och ägg i kosten ger vi våra ”inre hyresgäster” verktygen de behöver för att producera medicinen (TMA) som skyddar oss mot diabetes.

Detta genombrott erbjuder hopp om nya behandlingar, men visar också att enkla justeringar i kosten – som att lägga till en räksallad eller ett ägg till frukosten – kan ha djupgående effekter på vår metabola hälsa.

Källor: Diabetes Wellnes Dec 2025, The National, Dec 2025. Economic Times, Dec 2025. Imperial College London News, Dec 2025. The National, ”Major diabetes breakthrough…”, Dec 2025. The National, citat från Prof. Dumas. Food & Nutrition Research, Choline content in shellfish. MyFoodData, Choline in Shrimp vs Eggs. Cleveland Clinic, Foods high in choline. Healthline, Choline sources. News Medical, Dec 2025.