Publicerad 12 dec 2025 kl 18.00

Kändiskockarna Tommy Myllymäki och Pi Le ansvarade för maten till 1 250 Nobelgäster.

Det kändes på pulsen.

– Då kände jag att ”jag har ingen kontroll på det här”, säger Myllymäki i TV4:s ”Nyhetsmorgon”.

Kronprinsessan Victoria och pristagaren Omar M. Yaghi.

Foto: Christine Olsson/TT / TT NYHETSBYRÅN

Öppna bild i helskärm

Myllymäki var nyligen med i ”Let’s dance”.

Foto: Claudio Bresciani/TT / TT NYHETSBYRÅN

Öppna bild i helskärm

Tommy Myllmyäki – känd från ”Sveriges Mästerkock” – och Pi Le driver till vardags Michelinkrogen Aira på Djurgården.

I veckan var det i stället dags att laga mat till kungafamiljen, riksdagen, näringslivseliten och de andra drygt 1 200 gästerna på Nobelbanketten i Blå hallen i Stockholm.

Och det ledde till en insikt för Tommy Myllymäki.

– Vår lilla restaurang på Djurgården med 30-40 gäster per kväll, det är en sak. Men här är det en helt annan maskin, säger han i ”Nyhetsmorgon” efter banketten.

Som varmrätt serverade duon piggvar färserad med pilgrimsmussla och sockertång. Och det var just fisken som blev en särskild utmaning i köket.

– Man lagar på ett speciellt sätt. För att allt ska bli färdigt så kan man säga att man värmer det sista på fat. Och just det momentet, då kände jag att ”jag har ingen kontroll på det här”, säger Myllymäki.

”Helt sjukt”

Pi Le var nervös inför kvällen – men säger:

– I princip allt gick exakt som jag hade planerat det, om jag ska vara helt ärlig, vilket också är helt sjukt. Tommy är ju alltid superpositiv, ”vi fixar det alltid”. Jag är ju lite mer nervös – men det gick exakt som vi ville, säger han i ”Nyhetsmorgon”.

Nobelmenyn

Förrätt: Soppa på karljohanssvamp serveras med bunden sallad på odlade svenska svampar, Almnäs Tegel, ingefärsolja och svart vintertryffel. Tryffelsmör och hårt bröd smaksatt med karljohanssvamp.

Varmrätt: Piggvar färserad med pilgrimsmussla och sockertång, rostad rotselleri glaserad med libbsticka, smörkokt potatis och silverlök smaksatt med muskot. Serveras med buljongkokt savojkål, purjolök och champinjoner samt en smörsås på fermenterad rosenkvitten och Ingrid Marie-äpplen.

Efterrätt: Sorbet på svenska slånbär smaksatt med apelsin, kryddpeppar och nejlika. En bakad färskostkräm med bourbonvanilj och brynt smörkaka. Kärnmjölkskaramell och ett krisp på bovete och havre. Serveras med en consommé på skogshallon smaksatt med enskott.

Visa mer