Genom att införa näringstäta kvällsmål har Ljungbackens vård- och omsorgsboende lyckats få piggare boende som sover bättre. Boendets långsiktiga arbete har gett dem både årets kvalitetspris och höga betyg i Socialstyrelsens brukarundersökning, där boendet placerar sig på plats 16 i landet.
På Ljungbackens vård- och omsorgsboende i Järna har arbetet med att förbättra måltiderna varit en central del av verksamheten. Resultaten är tydliga, nattfastan har kortats från omkring 14 timmar till 10–11 timmar i mätningar. Nattfasta är tiden mellan kvällens sista måltid och morgonens första. Rekommendationen är att nattfastan inte bör överstiga 11 timmar för äldre för att undvika olika hälsorisker.
På boendet har de tagit fram näringstäta mellanmål och nattmål som är lätta att få i sig. En av nycklarna har blivit de så kallade Säröbomberna, små energirika shots.
Näringstäta Säröbomber och fin värdshusmat
Vad är det för speciellt med just Säröbomberna som ni serverar till nattmål och mellanmål?
– De innehåller mycket energi samtidigt som det inte är så stor volym. Det gör dem mer lättdruckna än andra alternativ. Det är lättare att få i sig 100 kalorier genom att ta en Säröbomb på en deciliter än att dricka ett stort glas saft på 3 deciliter. Säröbomberna innehåller också protein, nyttiga fetter och vitaminer som inte finns i saft, berättar Tove Kihlgren, resultatenhetschef på Ljungbacken.
– Vi har alltid en färdig kanna med något gott och näringsrikt ståendes i kylskåpet. De dementa som har svårt att komma till ro och sitta ner en hel måltid får nu enkelt extra mellanmål så att de får i sig tillräckligt med kalorier för att må bra, säger Maarit Muittari, undersköterska på Ljungbacken
En av de snabbaste effekterna av en förkortad nattfasta är att nattsömnen fungerar bättre och därigenom påverkas också aptiten på dagen på ett positivt sätt, orken och kraften att äta ökar.
– Vi har jättebra mat på Ljungbacken. Det är ett värdshus i byggnaden som lagar all vår mat. Det är väldigt smidigt att gå och prata med dem om vad som fungerar bättre och sämre. Pizza är en favorit, men inte i alla bostadsgrupper. Då kan vi byta ut det till varma smörgåsar, säger Heléne Brånn, resultatenhetschef på Ljungbacken.
Tilldelades årets kvalitetspris
Ljungbackens vård- och omsorgsboende fick ta emot årets kvalitetspris av omsorgskontoret på Södertälje kommun. Priset delades ut för första gången i år och baseras på bland annat kvalitetsmätningar och god ekonomi över tid.
– Vi har haft fina resultat i flera år, med en budget i balans. Den stora förbättringen av nattfastan blev pricken över i, så vi tilldelades kvalitetspriset i år. Vi firade med bubbel och tårta med alla medarbetare, säger Tove Kihlgren, resultatenhetschef på Ljungbacken.
Topplacering i nationell nöjdhetsundersökning
Ljungbacken hamnade i år på plats 16 i landet i Socialstyrelsens brukarundersökning ”Vad tycker de äldre om äldreomsorgen”. Det är de boende och deras närstående som svarar på enkäten.
– Vi får väldigt högt betyg på bemötande i brukarundersökningar. Det är så familjärt på Ljungbacken, man känner sig trygg att ha sin anhöriga här, säger Heléne Brånn. Vi jobbar personcentrerat, så att alla får det som just de behöver.
– Vi bjuder in anhöriga till våra aktiviteter så som adventspyssel och julfika. De är alltid delaktiga. Alla jobbar med hjärtat på Ljungbacken, avslutar Stella Evangelou, undersköterska.
Recept på Säröbomber
Här kommer recept på några av de mest populära mellanmålen från Ljungbacken. De mixas enkelt ihop med stavmixer i en kanna eller tillbringare.
Näringsdryck (1 portion)
• 1 äggula
• ½ dl grädde
• ½ dl kvarg
• 3-4 msk koncentrerad juice eller frysta bär
Smaka av med socker.
Fruktdrink (1 portion)
• 1,3 dl mjölk (3 %)
• 1-2 msk majsvällingspulver
• 1 dl bär eller frukt
Mixa. Späd eventuellt med mjölk.
Sängfösare (10 portioner)
• 4 dl standard eller mellanmjölk
• 4 dl kvarg
• 1 dl vispgrädde
• 1 dl rapsolja, D-vitaminberikad
• 5 dl frysta bär
• 1 dl socker eller till lagom sötma
• 300g vita bönor
Mixa allt utom de frysta bären, tillsätt därefter bären och mixa igen.
Motivering årets kvalitetspris Ljungbackens vård- och omsorgsboende
Motivering: Er verksamhet har höga resultat i kvalitetsmätningarna och en ekonomi i balans. Ni arbetar målmedvetet och aktivt med utveckling. Bland annat har ni stärkt era resultat inom palliativ vård, omsorgen om personer med demenssjukdom och patientsäkerhet. Det senaste året har ni också systematiskt arbetat med att minska nattfastan. Medarbetarna ger ert ledarskap högt betyg, har ett högt engagemang och motivation i sitt arbete. De boende är 100 procent nöjda med bemötandet och 97 procent tycker att ni har rätt kompetens för att göra ert arbete.
Bakgrund: Ljungbacken är ett vård- och omsorgsboende som ligger i Järna. Verksamheten leds av Tove Kihlgren och Heléne Brånn.
Säröbombens bakgrund
Säröbomben uppfanns på ett vård- och omsorgsboende på Särö utanför Göteborg. Syftet med Säröbomben är att den ska ge mycket energi- och protein trots liten mängd. Det är därför viktigt att följa de recept som finns, vilka garanterar att ”bomben” innehåller cirka 250 kcal och 6-7 gram protein per deciliter. Det duger alltså inte att servera vilken smoothie som helst. För att komma upp i det önskade proteininnehållet så behöver kesella, kvarg eller ägg användas.