Publicerad 10 jan 2026 kl 19.23Uppdaterad kl 19.54
I flera butiker i landet är nötfärsen just nu slut.
Antalet kossor i Sverige har inte varit så få sedan 1800-talet.
– Till att man har ökat volymerna i butik så tar det ungefär tre-fyra år. Det är inget man fixar från en dag till en annan, säger Isabel Moretti, vd för Svenskt kött.
Senaste nyhetsklippen från Expressen.
Nötfärsen är slut i flera butiker i landet.
Foto: Adam Ihse/TT / TT NYHETSBYRÅN
Öppna bild i helskärm
Taco-kvällarna är hotade.
Foto: Brent Hofacker / Shutterstock
Öppna bild i helskärm
På flera butiker i landet ekar det tomt i hyllorna där det annars brukar finnas nötfärs. Och det kan dröja till läget återgår till det normala.
– Från tanke till att man har ökat volymerna i butik så tar det ungefär tre-fyra år. Det är inget man fixar från en dag till en annan, säger Isabel Moretti, vd för Svenskt kött.
Isabel Moretti är vd för branschorganisationen Svenskt kött.
Foto: Ewa Stackelberg / Svenskt kött, pressbild
Öppna bild i helskärm
Anledningen till bristen är bland annat att det finns för få kor i Sverige. Isabel Moretti säger att antalet kor är nere på nivåer av vad man hade på 1800-talet, vilket var då man började mäta. Produktionen minskade även med 15 procent under 2025 mot föregående år.
”Kommer fortsatt att ha brist”
Den akuta bristen ute på hyllorna kan dock vara löst inom en snar tid, men Isabel Moretti menar att man får vänja sig de kommande åren med att nötfärsen ibland är slut.
– Vi kommer ur helgdagar och väldigt dåligt väder, vilket så klart också har påverkat logistikkedjorna.
– Den akuta bristen som har varit efter julhelgen kan man nog räkna med inte blir lika dramatisk framöver, men vi kommer fortsatt att ha brist och det kommer fortsatt att vara tomt emellanåt, säger Isabel Moretti.
En av anledningarna till bristen på nötfärs är få kor i Sverige.
Foto: Mujo Korach / IBL
Öppna bild i helskärm”Utmanande år”
Det är inte heller bara privatpersoner som har haft tuffa år ekonomiskt utan även jordbrukarna. Köttmarknaden är osäker och priserna har ökat för både konsumenter och bönderna, menar Isabel Moretti.
– Det har varit väldigt utmanade år. De äldre har gett sig och de aktiva har inte vågat eller haft ekonomin att investera. Det kan man dra paralleller till oss själva, där de varit tuffa år för privatpersoner med höga räntor och inflation.