Salsaburkar, tortillabröd och tacokrydda passerade kassorna på Ica Flygfyren i Norrtälje under fredagen. Men nötfärsen, en självklar ingrediens för många, lyste med sin frånvaro – resultatet av en nationell färsbrist.
– I år är det lite mer brist än vanligt, säger Anders Birgersson, säljledare på köttavdelningen.
Bild: Molly Karlsson Inde
Norrtälje är inget undantag för den nationella färsbristen. Anders Birgersson, säljledare på Ica Flygfyren, förklarar läget:
– Nu gapar hyllorna tomt efter halva dagen. Vi får inte alls så mycket som vi behöver, säger han.
Enligt honom är avsaknaden ovanligt stor.
– Det brukar ofta vara så här på den här tiden av året. Men i år är det väl kanske lite mer brist än vanligt.
De säljer en del kött från andra länder, men efterfrågan på svenskt kött är betydligt större.
– Ibland köper vi in det, men det är ingen vara som vi säljer så mycket av.
Har kunderna frågat mycket om de tomma hyllorna?
– Ja, en del. Men vi lägger ut lite information i hyllorna så att folk slipper fråga. Så vet de varför det inte finns något.
Annons
Bild: Molly Karlsson Inde
Annons
Många kunder passerar färshyllan på Flygfyren, men lämnar tomhänta och söker sig vidare till andra alternativ.
En av dem är Johan Ekholm Wåhlin, 28.
– Just nötfärsmässigt ser det väldigt tomt ut. Det är väl fläskfärsen som man har, konstaterar han.
Han har märkt av det minskade utbudet av färs under de senaste veckorna.
– Det var väl snarlikt vissa perioder förra året, skulle jag säga. Men absolut lite mer i år.
Vad står det på menyn?
– Traditionell tacos. Så det funkar att byta till griskött.
Bild: Molly Karlsson Inde
Antonie Lindberg, 24, ser också fundersam ut framför den tomma hyllan. Hon brukar köpa nötkött med hög kötthalt.
Är det svårare att hitta det på senaste?
– Ja, men det tycker jag verkligen. Och nu har jag också märkt att det inte heller brukar finnas kvar av den som har mindre kötthalt än den jag vill köpa. Då brukar jag kolla om det finns kycklingköttfärs, men den brukar inte heller finnas, säger hon.
Vad blir det idag istället då?
– Det blir nog vanlig kyckling.
Bild: Molly Karlsson Inde
Annons
Annons
Efter nyår uppstår ofta köttbrist i svenska butiker, eftersom slakterierna håller stängt under röda dagar. I år kan även trafikkaoset efter snöovädret ha förvärrat situationen genom att påverka leveranserna, berättar Isabel Moretti, vd på Svenskt kött, för TV4 Nyheterna.
Enligt Moretti finns det dessutom långvariga problem med brist på svenskt kött. Hon berättar att det tillverkas 12–15 procent mindre svenskt nötkött än vad konsumenterna efterfrågar.
– Vi har inte haft så få kor i Sverige sedan vi började mäta på 1800-talet. Det beror på att det varit tufft ekonomiskt de senaste åren. För bönderna är det ännu tuffare än för konsumenterna, så man investerar inte i nya kor, säger hon i intervjun med TV4 Nyheterna.
Anders Birgersson på Ica Flygfyren tror att situationen kan lätta inom två veckor, men det är bara en gissning.
– En del leverantörer säger att det börjar släppa om en vecka, men det brukar ta längre tid.