Uppdaterad 12 mar 2026 kl 10.34Publicerad 12 mar 2026 kl 07.30
Det förflutna har kommit ikapp den hyllade danska lyxkocken och Noma-grundaren René Redzepi.
Nu lämnar han ”världens bästa restaurang” efter rapporter om övergrepp och mobbning.
”En ursäkt är inte tillräckligt; jag tar ansvar för mina handlingar”, skriver Redzepi, på Instagram.
Nyheter, reportage och analyser i Sverige och i övriga världen.
René Redzepi lämnar Noma.
Foto: REX / TT NYHETSBYRÅN
Öppna bild i helskärm
Nomas tidigare lokaler i Köpenhamn. Sedan 2024 drivs inte verksamheten som en vanlig restaurang utan genom olika projekt.
Foto: FRANCIS DEAN / SHUTTERSTOCK EDITORIAL REX/IBL
Öppna bild i helskärm
2015 gjordes en dokumentär om Noma.
Foto: ©Magnolia Pictures/Courtesy Everett Collec / TT NYHETSBYRÅN
Öppna bild i helskärm
René Redzepi grundade Noma i Köpenhamn 2003. Restaurangen har tre Michelinstjärnor och har flera år utnämnts till världens bästa restaurang.
Men i skuggan av framgångarma har det flera gånger bubblat upp kritik mot René Redzepis ledarstil. Han bad redan 2015 om ursäkt för sitt beteende – men den senaste veckan tog det ny fart.
New York Times har intervjuat 35 tidigare anställda som vittnar om de övergrepp Redzepi utsatte dem för. I sociala medier har ytterligare historier spridits.
Vittnar om misshandel
Det handlar om både fysiskt och psykiskt våld och offentliga förödmjukelser som för vissa gett bestående men.
Bland annat har en souschef som satte på technomusik tvingats ut i vinterkylan och förödmjukats i en ring inför 40 andra anställda. Ingen fick gå in förrän souschefen sa att han tycker om att ge DJ:er oralsex. Han ska även ha blivit slagen vid tillfället.
En annan kock berättar hur Redzepi kastade honom mot väggen och slog honom i magen – för ett märke från en pincett på ett blomblad.
Ber om ursäkt
När Noma nu planerar en pop up i Los Angeles, där en middag kostar närmare 14 000 svenska kronor, har kritiken varit stor och på torsdagen meddelade René Redzepi att han lämnar som ledare för Noma.
”Jag har arbetat på att bli en bättre ledare och Noma har under många år tagit stora steg för att förvandla kulturen. Jag inser att de här förändringarna inte reparerar det förflutna”, skriver han på Instagram.
I en känslosam video ber han om ursäkt till personalen och säger att det nu är de som ska ta Noma vidare.
LÄS MER: Anklagar lyxkocken på Noma: ”Som att gå ut i krig”Ljudklippet gick inte att spela upp
Försök igen senare