Syftet med förändringarna är att förenkla regelverket för företag och verksamheter som serverar alkohol. I september 2025 lämnade Förenklingsrådet ett förslag till regeringen om att avskaffa matkravet vid servering av alkohol. Förändringen är en del av regeringens arbete med att förenkla regler för företagande.
Vi hoppas att beslutet kan stärka tillväxten inom restaurangbranschen i kommunen och att vi ska få ta del av ett nytt spännande utbud och affärskoncept, som också öppnar upp för fler arbetstillfällen, säger Ingrid Anderbjörk, näringslivschef i Sigtuna kommun.
Ansökningar om serveringstillstånd – vad gäller i Sigtuna kommun?
Redan nu tar vi emot ansökningar och handlägger ärenden. Beslut om serveringstillstånd utan matservering kan fattas från och med den 1 juni, om ditt ärende är färdigt för beslut. Du ansöker via kommunens e-tjänst för serveringstillstånd. Uppge gärna i fritext om din verksamhet inte kommer att servera mat.
Verksamheter med befintliga serveringstillstånd får ta bort kök och sluta servera mat helt eller delvis från och med den 1 juni. Vi uppskattar om ni informerar oss om sådana ändringar. Vid större förändringar av en befintlig verksamhet, exempelvis ändring från restaurang till nattklubb behöver förändringen anmälas till oss. Tänk även på att förändringar i lokaler kan kräva en ansökan eller anmälan enligt plan- och bygglagen.
Vad innebär slopat matkrav?
Förändringen innebär att flera av de tidigare kraven på mat slopas, bland annat:
- kravet på matservering och eget kök vid serveringstillstånd
- bestämmelserna om sittplatser och drinkbarer
- kravet på eget kök för serveringstillstånd vid cateringverksamhet
- kravet på matservering vid servering av folköl.
Övriga krav i alkohollagen, exempelvis ekonomisk- och personlig lämplighet, dispositionsrätt, finansiering och kunskap gäller som tidigare.
Kontakta oss gärna om du har frågor. Du når oss via kontaktcenter@sigtuna.se