Uppdaterad 31 maj 2026 kl 17.33Publicerad 31 maj 2026 kl 17.12
En av världens mest hyllade restauranger blir av med sina Michelinstjärnor.
Efter stängningen tidigare år meddelar Noma i Köpenhamn att restaurangen inte kommer att finnas med i den prestigefyllda guiden 2026.
Senaste nyhetsklippen från Expressen.
Noma-grundaren René Redzepi valde att lämna restaurangen efter återkommande kritik mot hans ledarstil.
Foto: Lefteris Pitarakis /AP/TT / TT NYHETSBYRÅN
Öppna bild i helskärm
Noma i Köpenhamn blir av med sina Michelinstjärnor.
Foto: Francis Dean/REX / TT NYHETSBYRÅN
Öppna bild i helskärm
Beskedet kommer dagen före årets Guide Michelin-gala, som hålls i den danska huvudstaden under måndagen.
”Nu när Michelin anländer till Köpenhamn i morgon vill vi skicka våra varmaste hälsningar till alla våra vänner och kollegor som hyllas”, skriver restaurangen på Instagram.
”Efter att vi stängde våra dörrar i Köpenhamn i januari kommer Noma inte att finnas med i guiden i år. Vi kommer att berätta mer om vad som väntar oss under de kommande veckorna”, fortsätter man.
https://www.instagram.com/p/DY_6FfdK4jD/
Noma grundades av den danske kocken René Redzepi 2003. Restaurangen har haft tre Michelinstjärnor och flera gånger utsetts till världens bästa.
Återkommande kritik
Men i skuggan av framgångarna har kritik återkommande riktats mot Redzepis ledarstil. Redan 2015 bad han offentligt om ursäkt efter vittnesmål om övergrepp och mobbning.
I våras tog kritiken ny fart när New York Times intervjuade tidigare anställda som beskrev en arbetsplats präglad av rädsla, förödmjukelser och fysiska tillrättavisningar.
Bland annat berättade en tidigare souschef för tidningen att han vid ett tillfälle tvingades stå ute i vinterkylan inför ett 40-tal kolleger efter att ha satt på technomusik i köket.
En annan tidigare kock uppgav att Redzepi kastade honom mot en vägg och slog honom i magen efter att ha upptäckt ett märke från en pincett på ett blomblad som skulle serveras till gäster.
Efter avslöjandet meddelade Redzepi att han lämnar resturangen.
”Jag har arbetat på att bli en bättre ledare och Noma har under många år tagit stora steg för att förvandla kulturen. Jag inser att de här förändringarna inte reparerar det förflutna”, skrev han i ett uttalande.
LÄS MER: Kritiserade lyxkocken lämnar NomaLÄS MER: Anklagar lyxkocken på Noma: ”Som att gå ut i krig”