Publicerad 6 jul 2026 kl 16.01
Stjärnkocken Thomas Sjögren har fått på fingrarna.
I ett förråd i anslutning till hans restaurang Grano finns det både spindlar och råttbajs.
Nu tvingas de ändra sina rutiner – omedelbart.
Thomas Sjögren är bland annat den yngsta personen att vinna årets kock och har varit programledare för Sverige Mästerkock.
Foto: Martina Wärenfeldt / Årets Kock
Öppna bild i helskärm
Miljöförvaltningen i Göteborg gjorde i slutet av juni en kontroll av stjärnkocken Thomas Sjögrens restaurang Grano.
I ett förråd där restaurangen bland annat har städmaterial var det ”riktigt smutsigt från tak till golv”, skriver nyhetsbyrån Siren.
”I förrådet hittades spillning från råttor eller möss. Spillning förekom även på hyllorna, dessutom låg torkpapper och städmaterial, både öppnade och oöppnade förpackningar, direkt på golvet bland spillningen”, skriver miljöförvaltningen i sitt beslut.
Råttbajs fanns på både golv och hyllor i ett uteförråd.
Foto: Kevin Chang / DN TT NYHETSBYRÅN
Öppna bild i helskärm”Spindlar överallt”
Men det var också fullt med bland annat mögel.
”Det fanns spindelnät och spindlar överallt. Smuts och mögel på taket, väggar och på golvet. Dörrar och dörrhandtag till kylar och frysar var riktigt smutsiga. I en av kylarna kunde man se tydligt tillväxt av vitmögel”, står det vidare.
Personalen uppgav att de inte visste om råttbajset och skadedjuren. Miljöförvaltningens bedömning är att det är för att förrådet städas för sällan.
Inne i köket var det smutsigt och fanns på matrester på golvet. Likaså mellan kylar och arbetsbänkar.
Miljöförvaltningen kräver nu att restaurangen ska förbättra sina rutiner kring bekämpning av skadedjur och att städningen ska ske oftare.
”Vi bedömer att avvikelserna är allvarliga och därför gäller beslutet omedelbart”, skriver de i beslutet.
Expressen söker Thomas Sjögren.