Bilden ovan: Luqaz Ottosson är Sveriges meste Årets kock-deltagare. Nu öppnar han dock för att hellre stötta någon annan, än att själv ställa upp igen. Pressbilder Årets kock.
Gotlandskocken Luqaz Ottosson har deltagit i fler Årets kock-tävlingar än någon annan. Nu öppnar han för att hjälpa någon annan nå hela vägen, än att ställa upp själv ännu en gång.
En vecka har gått sedan finalen i matlagningstävlingen Årets kock avgjordes, och Gotlands trognaste bidrag i tävlingen, Luqaz Ottosson, är tillbaka hemma i den gotländska vardagen. Han hämtar barn, fixar i hemmet – och styckar kött på jobbet, den egna restaurangen Rot, på Furillen. Det var så den här intervjun började; ”jag står precis mitt i en styckning, kan jag ringa tillbaka om en stund?”
För en vecka sedan nådde Luqaz Ottosson sin främsta placering någonsin i tävlingen Årets kock, då han slutade trea.
–Jättekul! Jag har ju alltid längtat efter att få stå på pallen, och så klart skulle jag vilja vinna men det här fick duga, berättar han med ett skratt för Horisont när anspänningen från tävlandet lagt sig sedan några dagar.
Luqaz Ottosson vet vad han pratar om. Faktum är att han är den nu aktiva kock i landet som deltagit i flest Årets kock-tävlingar. Nio totalt har det blivit, och han har gått till minst kval eller semifinal varje år sedan 2017, utom i fjol då han inte deltog alls. Fem finaler har det blivit, vilket även det är fler än någon annan.
–Ja, jag har ju lite att jämföra med, och det är väl något slags rekord.
Årets tävling skiljde sig lite från tidigare år, på så vis att alla delmomenten skulle ingå i en sammanhängande meny.
Annons
Förr har deltagarna kunnat göra helt olika rätter utan koppling till varandra i de olika momenten i tävlingen. Men så alltså inte denna gång. Svårare, kan tyckas, att så att säga behöva koppla ihop varje rätt med föregående – eller?
–Nej, jag skulle säga att det för min del känns lite lättare med en hel meny. Tidigare har varje moment inte behövt något sammanhang, man kunde göra en asiatisk förrätt följd av en amerikansk burgare… Nu behövde vi en röd tråd genom menyn; då kan man klubba ihjäl och utesluta några spår direkt, resonerar Luqaz Ottosson.
Finalmomenten i år var fyra till antalet; snacks i två utföranden (en kall och en varm), en kall förrätt från nordiska vatten, en varm huvudrätt med anka som bas, samt en salt eller söt osträtt. Segrare i Årets kock 2025 blev Ida Bauhn, till vardags köksmästare på restaurang Nour i Stockholm.
Flera gånger tidigare har han också sagt att han aldrig mer ska ställa upp i tävlingen.
–Man ska väl aldrig säga aldrig, längre. Men just nu, så här kort efter, känner jag mig ganska klar med Årets kock. Jag har lagt väldigt mycket tid på det de senaste åren, och det finns väldigt mycket annat som jag också vill lägga tid på. Eller som jag hellre vill lägga tid på, säger han.
Men även om han – kanske – inte vill tävla fler gånger, så lämnar han nu en öppning för att finnas med i bakgrunden som support åt någon annan tävlande.
–Man står ju där själv och tävlar, men man har väldigt många runt omkring sig, del hjälper till med praktiska saker, en del med att smaka av menyer och spåna fram bra rätter. Det finns väldigt många duktiga kockar på Gotland, och jag skulle väldigt gärna hjälpa till om någon annan bestämmer sig för att ställa upp och tävla, säger Gotlands och hela Sveriges meste Årets kock-deltagare.