Fibrer har blivit trendigt bland unga på sociala medier, men ensidiga kostvanor kan leda till problem. Många fyller tallriken med chiafrön, fullkornsris och nötter i jakten på bättre tarmhälsa. Men experter varnar för att ensidiga kostvanor kan ge problem.
Christina Berg, professor i kostvetenskap vid Göteborgs universitet, säger att vi generellt äter för lite av fiber och att det är viktigt för kroppen – men inte på bekostnad av annan mat.
– Om man bara satsar på ett näringsämne och utesluter annat blir kosten obalanserad. Vi behöver fett, protein, vitaminer och mineraler, säger hon.
Fiber tas inte upp i tunntarmen utan når tjocktarmen, där det fermenteras och blir mat för bakterierna.
– Det är positivt för tarmhälsan och kan påverka blodfetter och blodsockerbalansen, säger Berg.
Riskerna med fiber
Men det betyder inte att mer alltid är bättre. För mycket fiber kan ge magproblem som gaser och uppblåsthet, men det kan även minska upptaget av vissa näringsämnen. Hos barn och äldre kan det bli särskilt problematiskt. Christina Berg förklarar att fiber ger mättnad, vilket kan leda till att man får i sig för lite energi och viktiga ämnen.
– Särskilt för äldre människor som har svårt med aptiten och svårt att äta tillräckligt, då kanske det viktigaste är att få i sig tillräckligt med energi, vitaminer, mineraler och fett. I sådana fall kan det vara bättre att inte äta för fiberrikt, säger hon.
Hon varnar också för att stora mängder fullkornsris kan öka arsenikintaget – något som på sikt kan kopplas till allvarliga hälsoproblem som cancer.
Varningssignaler
Om magen krånglar, aptiten minskar eller kosten blir ensidig är det dags att tänka om.
– All extremkost innebär risker, säger Christina Berg.
Enligt rekommendationerna bör vuxna få i sig 25-35 gram kostfiber per dag, allra helst från en blandning av frukt, grönsaker, baljväxter, nötter och fullkornsprodukter.
– Ju mer fiber är inte alltid bättre. Det viktiga är en varierad kost, säger hon.