Havregryn är havre i sin mest naturliga form. För att bli till gryn skalas havrekärnan, värmebehandlas – så att enzymer som annars kan försämra kvaliteten stoppas – och plattas därefter till flingor.
Vad är bäst – råa eller kokta havregryn?
Havre är ett fullkorn rikt på fibrer, särskilt den lösliga fibern beta-glukan, som är starkt kopplad till lägre kolesterol, bättre blodsockerreglering och en friskare tarmflora.
Marie-Luise Puhlmann, är postdoktor vid Institutionen för Idrott och Näringslära vid Köpenhamns universitet, forskar om näring och tarmflora. Enligt Puhlmann finns det inget tydligt svar på om råa eller kokt havregryn är hälsosammast.
“Som näringsexpert skulle jag säga att det beror på dina behov”, förklarar hon för Videnskap DK.
Skillnaden ligger i hur kroppen reagerar.
När du äter havregryn råa behåller de mer av sina värdefulla näringsämnen eftersom de inte utsätts för värme. De kan också innehålla mera resistent stärkelse, som fungerar som mat till tarmbakterierna och kan bidra till en jämnare blodsockerkurva.
Men, råa havregryn kan vara svårare att smälta för somliga, vilket kan ge uppblåst mage för känsliga magar.
Att koka havre gör dem mjukare och lättare för kroppen att ta upp, eftersom värmen bryter ner stärkelsen och gör näringsämnen mer tillgängliga. Det här kan särskilt vara en fördel för dig som lätt får magproblem av råa flingor.