Fettet som inte är boven
Smör förknippas ofta med högt kolesterol och viktuppgång.
Det stämmer att smör är energirikt men alla mättade fetter påverkar inte kroppen på samma sätt. Vissa fettsyror har begränsad effekt på kolesterolnivåerna.
Smör är dessutom en av få naturliga källor till vitamin D som är viktigt för både skelett och immunförsvar.
Äggets revansch
Ägg har länge kallats kolesterolbomber.
I dag vet man att kolesterol från maten har mindre påverkan på blodfetterna än tidigare trott. Ägg innehåller högkvalitativt protein och kolin som är viktigt för hjärnans funktion.
Det är oftare starkt processade livsmedel som bidrar till negativa blodvärden.
Bröd utan skuldkänslor
Bröd har fått ett dåligt rykte i takt med glutenkritiken.
För friska personer finns dock inget vetenskapligt stöd för att undvika gluten. Fullkornsbröd bidrar med mineraler, fibrer och stabil energi.
Skillnaden ligger i valet mellan fullkorn och raffinerade alternativ.
Fett som mättar
Avokado innehåller mycket fett men främst omättade fettsyror som anses gynnsamma för hjärtat. Forskning visar att dessa fetter kan öka mättnadskänslan och bidra till bättre kostvanor över tid.
Ett mer nyanserat perspektiv
Att ett livsmedel innehåller fett eller kolhydrater gör det inte automatiskt ohälsosamt.
Många produkter har fått ett oförtjänt dåligt rykte trots att de kan tillföra viktiga näringsämnen. En varierad kost med måtta och kvalitet i fokus är fortfarande den mest hållbara vägen till god hälsa.
Missa inte:
Forskare varnar: En enda cola kan förkorta livet med flera minuter – E55
Det avgörande symptomet som skiljer covid från influensa – E55
Läs mer från E55 – vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:Prenumerera