Bilden ovan: Magnus Larsson stänger Mc Donalds på Öster efter sommaren och fokuserar på sin restaurang i kvarteret Stenhuggaren. Men om han får önska, flyttar en ny restaurang in centralt. Foto Christer Bjöhle.

 

Efter sommaren stänger Mc Donalds i Östercentrum. Restaurangchefen Magnus Larsson väljer att fokusera på Mc Donalds i kvarteret Stenhuggaren.

Samtidigt hoppas fastighetsägaren hitta en ny restaurang som vill in på Öster. 

Sedan 1998 har det funnits en Mc Donalds-restaurang på Öster i Visby, och sedan 2008 är det Magnus Larsson som driver den. 2015 öppnade han en Mc Donalds-restaurang till i Visby, i kvarteret Stenhuggaren där bland andra Stora Coop och Ica Maxi huserar.

–Redan när vi öppnade där hade vi en diskussion om vi verkligen skulle ha två restauranger i Visby, berättar Magnus Larsson.

Via ett eget bolag driver Magnus Larsson de båda Visbyrestaurangerna i Mc Donalds namn. Som franchisetagare skrivs relativt långa avtal med Mc Donalds centralt; Magnus Larsson har nio år kvar på sitt avtal med hamburgerjätten.

–Och så länge tänker jag inte jobba; jag blir ju faktiskt äldre, skrattar Larsson, som fyller 60 nästa år.

Utöver franchisetavtalet har han också ett hyresavtal för lokalen på Östercentrum. Den hyrs av Mc Donalds centralt, som i sin tur hyr ut den till Magnus Larssons bolag.

–Vi brukar förlänga med tre till fem år i taget, och nuvarande hyresavtal löper ut i höst, berättar han.

Något motsvarande hyresavtal finns inte för restaurangen i Stenhuggaren, eftersom där är det Mc Donalds centralt som äger både byggnaden och marken den står på.

 

Magnus Larsson har totalt runt 120 anställda på de två restaurangerna, de flesta på deltid. Magnus Larsson räknar med att kunna låta alla behålla sin anställningsgrad, fast eventuellt med förändrade arbetstider.

–Vi har alltid en större omsättning på personal efter sommaren, så jag räknar med att kunna behålla alla som vill fortsätta, säger Magnus Larsson.

Omsättningsmässigt är det restaurangen på Stenhuggaren som går bäst över tid, även om Mc Donalds på Öster har rejäla toppar vissa sommardygn.

–Men då har vi öppet 09 till 04 oavsett veckodag. Det har vi inte där ute, säger Magnus Larsson, som framöver alltså får ett visst intäktstapp med en restaurang i stället för två men som å andra sidan också får minskade kostnader.

–När vi öppnade i Stenhuggaren tappade vi en del besökare här inne i centrum, men vi växte totalt sett. När vi stänger här i centrum räknar vi med en liknande överflyttning igen.

Centreringen till Stenhuggaren kan också medge satsningar som Magnus Larsson hittills inte gjort. Exempelvis har Mc Donalds ett caféutbud som går under namnet Mc Café; detta har Magnus Larsson ännu inte tagit in på någon av Visbyrestaurangerna.

–Det tar lite utrymme i anspråk, och det kostar att ta in det. Då har frågan varit, ska jag ha det i centrum eller ute vid Stenhuggaren? Eller båda? Nu blir det enklare att ta den typen av beslut, resonerar han.

 

Att driva en restaurang i stället för två har också logistiska fördelar och blir mer effektivt.

–Under alla de år jag haft två restauranger har det inte gått en enda dag då jag bara varit på den ena restaurangen.

När jag nu får bara en, kommer det att frigöra en väldig massa tid, som jag fortfarande inte riktigt har landat i vad jag ska göra med, resonerar Magnus Larsson.

–Och tänk att få samla all den kunskap som finns hos personalen på ett och samma ställe, och inte som nu dela upp dem på två ställen.

Det är dock inte utan vånda som beslutet togs, även om det är skönt nu när det väl är taget, berättar Magnus Larsson, som i alla år brunnit för Östercentrum och bland annat länge suttit i ledningen för handlarföreningen Visby Centrum, något han dock inte gör längre. Kanske kan den frigjorda tiden öppna för fler sådana engagemang i framtiden, funderar han, eller engagemang inom idrotten, som också ligger honom varmt om hjärtat.

–Men det är tråkigt att lämna Öster, självklart. Jag har älskat att vara här och kommer att gråta en skvätt när jag lämnar. Men det blir också väldigt spännande att fokusera på en restaurang.

 

Vad som händer med lokalen på Öster har det redan spekulerats friskt om. Magnus Larsson har ju egentligen inte med det att göra, men han har möjlighet att sälja av inventarier till nästa hyresgäst, om den vill ta över något av inredningen, så på så vis kommer han ha viss inblick i vem som är på väg in.

–Det är mitt bolag som äger allt från kakelplattorna på golvet till lamporna i taket här inne, säger han under Horisontintervjun som genomförs i Öster-restaurangen.

–Jag kan plocka med det jag vill till Mc Donalds på Stenhuggaren, och resten går ju att sälja eller överlåta om nästa hyresgäst är intresserad. Sedan kommer Mc Donalds centralt att återställa lokalen och lämna över den till fastighetsägaren i det skick de kommer överens om.

Och om Magnus Larsson får välja, så blir det en ny restaurang på Öster.

–Jag skulle önska att det kom en mer traditionell restaurang hit, mer traditionell än vad Mc Donalds är. Det skulle Östercentrum behöva, säger han.

 

Fastigheten där Mc Donalds har sin restaurang ägs av det Stockholmsbaserade fastighetsbolaget Nordika Fastigheter. Nordika har fastigheter runt om i Sverige och Finland, men Gallerian i Visby är det enda innehavet på Gotland. Bolagets fastighetschef Andrew Taylor bekräftar för Horisont att en ny restaurang som hyresgäst vore smidigt, men att man är öppen för alla intressenter:

–Det bästa vore om det kom en ny restaurang, som i så fall bara kan ”plugga in” och köra, säger Andrew Taylor till Horisont.

Eftersom jakten på en ny hyresgäst precis har inletts, vill han inte uttala sig alltför tvärsäkert om hur stort intresset är. Men:

–Det är begränsat med lokaler i Visby, så flera har varit på mig under åren. Intressenter finns, helt klart, säger Andrew Taylor.

 

— — —

VEM ELLER VAD vill du läsa mer om? Har du tips på spännande människor eller händelser som vi bör gräva i? Mejla Horisonts redaktion på redaktion@hpress.se!

— — —

PRENUMERERA för att få tillgång till Horisont magasin och allt premiummaterial på sajten.

— — —

HORISONTS NYHETSBREV skickas ut helt gratis varje vardagsmorgon med en sammanfattning av de senaste Gotlandsnyheterna. Registrera dig via länken.