Frövifors får en ny smakprofil när studenter vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan – under ledning av stjärnkocken Paul Svensson – skapar en måltidsupplevelse som speglar platsens själ och historia.
– Du kan servera en mycket mer engagerande och spännande historia på tallriken om maten har förankring i den plats du verkar på, säger Annika Göran Rodell, lärare vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan.

De så kallade ”kulturella kraftfälten” är platser i Örebro län där kulturliv och lokalt engagemang lockar besökare. Genom ett unikt samarbete mellan Region Örebro län, Paul Svensson och studenter vid Restaurang- och hotellhögskolan ska sju av dessa kraftfält nu inspirera till nya måltidsupplevelser – ett av dem är Frövifors.

Studenterna kommer att använda sig av verktyget HEPEC för att undersöka platsens historia, ekosystem, primärproduktion, lokala entreprenörer och cirkulära system. Utifrån detta skapar de en skräddarsydd maträtt. Fokus ligger på Frövifors pappersbruksmuseum och dess omgivningar.

Paul Svensson. Foto: Julia Rosén

– Kocken Paul Svensson och jag har arbetat med den här kursen i sju år, där vi tillsammans har utvecklat det här verktyget. Om någon som arbetar med restaurang och måltidsupplevelser tittar på en plats utifrån dessa perspektiv, kan man skapa en mycket mer lokal, hållbar och innovativ upplevelse, säger Annika Göran Rodell.

Annika Göran Rodell. Foto: Jesper Mattsson

– Det handlar om att som lokal entreprenör säkerställa tillgång till närproducerade råvaror, i stället för att vara beroende av produkter som fraktas hit från hela världen. Det finns också ett beredskapsperspektiv i detta – men det handlar även om berättelsen. Du kan servera en mycket mer engagerande och spännande historia på tallriken om maten har förankring i den plats du verkar på, förklarar Annika.

Ett tidigare exempel på en signaturrätt är ”Toast Hällefors”, framtagen under ett samarbete med Hällefors kommun, där en av huvudingredienserna var odlade snäckor.

– Studenterna har även skapat innovativa rätter som ekollonbiff, getkorv, bidrönarkrustad och lindfröglass. Vi får se vad de kulturella kraftfälten inspirerar till den här gången, säger Annika.

I november kommer studenterna att presentera den signaturrätt de tagit fram för intressenter i Frövifors – som då också får möjlighet att uppleva den.

– Efterfrågan på det autentiska ökar. Vi söker genuina och unika upplevelser på en plats. Därför är det värdefullt att lokala aktörer kan fortsätta tillaga sina signaturrätter även när studenterna gått vidare i arbetslivet. Det är viktigt både för vår motståndskraft och för en hållbar platsutveckling i länet, avslutar Linda Gustafsson, utvecklingsledare inom turism vid Region Örebro län.

Här är de sju kulturella kraftfälten som får signaturrätter:

Frövifors i Lindesbergs kommun
Folketshus i Kopparberg i Ljusnarsbergs kommun
Tived i Laxå kommun
Lerbäck i Askersunds kommun
Hällabrottet/Kvarntorp i Kumla kommun
Stadra i Nora kommun
Hjulsjöbygden i Hällefors kommun

Lisa Blomkvist med sonen Eyvind, Gunvor Persson, L-G Persson, Anna-Carin Björkman, Mimmi Lagerman och Mirjam Björkman är några av eldsjälvarna som driver Ramsbergs Handel. Foto: Privat

Gemenskap, envishet och ett stort mått av ideellt engagemang – det är receptet bakom Ramsbergs Handel. Den lilla obemannade lanthandeln, som blivit byns hjärta, är nu en av finalisterna till Årets kooperativ i Sverige 2025.
– För oss är det såklart väldigt uppmuntrande med ett erkännande – till alla här i byn som lägger ner så mycket tid frivilligt och utan lön, säger Mirjam Björkman, ordförande i föreningen.

INSÄNDARE/DEBATT: Som föräldrar till barn på både Lindbackaskolan & Brotorpsskolan vill vi rikta ett stort tack. Till Lärare på Brotorp som tog beslut när larmet gick på rasten att ta sig från skolan direkt och samla våra barn på Mejk.

Ardalan Shekarabi (S) och Elin Axelsson (S) besökte Baettr. Foto: Socialdemokraterna

Örebro län har under hösten drabbats hårt av flera stora varsel, vilket nu hotar hundratals arbetstillfällen i länet. Situationen är särskilt oroande på mindre orter som exempelvis Guldsmedshyttan, där en nedläggning påverkar hela lokalsamhället. Tisdagen den 7 oktober besökte Ardalan Shekarabi, Socialdemokraternas arbetsmarknadspolitiska talesperson, företagsledningen på Baettr, för att lyssna till de lokala rösterna som nu står mitt i krisen.
– Det är människor med vanliga inkomster som får betala priset när regeringen saknar en plan för fler jobb och starkare tillväxt, säger han i ett pressmeddelande.

Charlotte Lundell tillsammans med fem nya ekipage. Foto: Camilla Lagerman

Svenska Brukshundklubben är en frivillig försvarsorganisation som har i uppdrag av Försvarsmakten att utbilda patrullhundar till Hemvärnet. Varje år hålls ett antal kurser i landet, bland annat i Lindesberg, där Charlotte Lundell är kurschef tillsammans med sin Pandora som får agera instruktörshund.
– Hon tycker det är jättekul att åka iväg, men får inte göra så mycket, så när hon får vara med och visa blir hon väldigt stolt, skrattar Charlotte.

Martina Björck, Tom Persson (SD), Tomas Klockars (M), Markus Lundin (KD). Foto: Camilla Lagerman

Kommunledningen i Lindesberg har fått ta emot kritik från både medborgare och andra politiker, gällande sitt arbete med nedläggningsdrabbade Baettr och varslande Billerud. På onsdagen kallade man därför till en pressträff för att redovisa hur man jobbar med frågorna.
– Att Guldsmedshyttan överlever efter att Baettr lämnar är det viktigaste för oss just nu, och att vi kan behålla kompetensen i regionen, säger Martina Björck, näringslivsansvarig på kommunen.

Hundratals invånare anslöt till måndagens stora invigning av Idun vårdcentral i Storå, nu i privat regi med Mia Konradsson vid rodret. Tillsammans med hela personalstyrkan hälsade hon samtliga välkomna innan hon klippte det vita bandaget som idag fick agera band vid invigningen.
– Jag vill tacka för all hjälp vi har fått, och för förtroendet att vi får öppna en vårdcentral här, sade hon innan bandaget gick itu.

Sarbaz Qader och Nicole Hjertstedt med deras rullande frukostcafé i bakgrunden. Foto: Jennie Einarsson

Arla morgonstund har italienska smaker i mund. Under torsdagsmorgonen slog ett helt nytt frukostcafé upp luckorna för första gången i centrala Lindesberg. Från en rullande foodtruck serverades varma italienska frukostmackor – något som lockade många nyfikna kunder under morgontimmarna.
– Vi är väldigt nöjda, det har rullat på riktigt bra för att vara första dagen, konstaterar Sarbaz Qader när LindeNytt stannar till på besök.

Det väntar en gastronomisk upplevelse kommande helg när 2025 års upplaga av Matresan arrangeras. För sjunde året i rad får besökare möjlighet att åka ut och hälsa på matproducenter, krögare och entreprenörer för att ta del av lokalt mathantverk. I den södra delen av Lindesbergs kommun – utanför Frövi – är man redo att ta emot besökare på Bromanders får- och rekreationsgård. Här finns möjlighet att gå en tipspromenad i fårhagen och, om vädret tillåter, kommer Anna-Pia Bromander att dra fram grillen.
– Om det inte blir regn kommer jag servera grillad lammkorv gjord på våra egna djur, berättar Anna-Pia.