Klimatförändringar, folkhälsa och livsmedelsförsörjning är några av vår tids största utmaningar. För att möta dessa krävs nya lösningar – och växtbaserade proteiner lyfts allt oftare fram som en viktig del av omställningen mot ett mer hållbart matsystem.
Men hur påverkar dessa proteiner vår hälsa? Vilka teknologiska hinder finns för att göra dem både näringsrika och smakliga? Och hur relaterar de till FN:s globala hållbarhetsmål?
Dessa frågor står i centrum för ett internationellt symposium som arrangeras av Plant-based Proteins for Health and Wellbeing (PAN Sweden) och National Committee for Nutrition and Food Science vid Kungliga Vetenskapsakademien (KVA).
PAN Sweden är ett nationellt samarbete mellan fyra akademiska partner och flera privata och offentliga aktörer, med Örebro Universitet som samordningsansvarig. Syftet med vår forskning är att öka förståelsen för hur en övergång från animaliska proteiner till växtproteiner påverkar hälsan. Vi undersöker även hur livsmedelsteknologiska lösningar påverkar textur, smak och hälsofrämjande egenskaper, samt hur konsumentbeteende styr utvecklingen av nya växtbaserade livsmedel. PAN Sweden grundades 2020.
Tid och plats
Tisdag 25 november kl. 13.00–17.00
Kungliga Vetenskapsakademien, Stockholm
Program i korthet
• Globalt perspektiv: Insikter från EatLancet
Line Gordon, Stockholm Resilience Centre
• Hälsoperspektiv: Utmaningar för immunitet och metabolism
Paul de Vos, Maastricht University
• Teknologiska lösningar: Hur gör vi växtbaserade proteiner smakliga och hälsosamma?
Bettina Wolf, University of Birmingham
Varför är detta viktigt?
Växtbaserade proteiner är inte bara en trend – de är en del av lösningen på klimatkrisen och folkhälsoutmaningar. Symposiet samlar ledande forskare från Sverige och Europa för att diskutera vetenskapen bakom framtidens mat.
Media är varmt välkomna att delta och rapportera från symposiet.
För anmälan eller intresse för intervjuer med talare kontakta:
Nina Jansson, Kommunikatörsstrateg
E-post: nina.jansson@oru.se| Telefon: 072-5159600