Publicerad 11 dec 2025 kl 20.07<\/p>\n
Kocken Carola Magnusson \u2013 k\u00e4nd fr\u00e5n TV4 \u2013 tog ett beslut f\u00f6r milj\u00f6n och bytte fettavskiljare.<\/p>\n
Men kommunen godk\u00e4nner inte hennes l\u00f6sning.<\/p>\n
Det kostar henne tiotusentals kronor.<\/p>\n
\u2013 Men pengar \u00e4r pengar. Milj\u00f6 d\u00e4remot kan vi inte k\u00f6pa, s\u00e4ger hon.<\/p>\n
Nyheter, reportage och analyser i Sverige och i \u00f6vriga v\u00e4rlden.<\/p>\n
Carola Magnusson vill vara en del av \u201domst\u00e4llningen till det b\u00e4ttre\u201d, och hoppas kunna p\u00e5verka s\u00e5 att det g\u00e5r fortare.<\/p>\n
Foto: CORNELIA NORDSTR\u00d6M<\/p>\n
\u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm<\/p>\n
\u201dT\u00e4nk dig alla transporter man kan spara in p\u00e5. Vilken milj\u00f6vinst\u201d, s\u00e4ger Carola Magnusson, som h\u00e4r visar sin fettavskiljare. Hon hoppas p\u00e5 en sn\u00f6bollseffekt d\u00e4r fler skaffar fettavskiljare med biologisk rening.<\/p>\n
Foto: CORNELIA NORDSTR\u00d6M<\/p>\n
\u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm<\/p>\n
Den aktuella fettavskiljaren. Carola Magnusson tycker att den borde kunna passa in i Stockholms stads arbete med fossilfria transporter till 2030.<\/p>\n
Foto: CORNELIA NORDSTR\u00d6M<\/p>\n
\u00d6ppna bild i helsk\u00e4rmArtikeln i korthet<\/p>\n
\u25a0 Kocken Carola Magnusson ifr\u00e5gas\u00e4tter kommunens krav p\u00e5 t\u00f6mning av fettavskiljare.<\/p>\n
\u25a0 Hon menar att hon har en milj\u00f6v\u00e4nlig l\u00f6sning som kan minska transporterna, men f\u00e5r inte geh\u00f6r.<\/p>\n
\u25a0 Kommunens avfallsbolag ser fettavfall som en v\u00e4rdefull resurs.<\/p>\n
Visa mer<\/p>\n
Carola Magnusson vill understryka en sak: hennes syfte \u00e4r inte att br\u00e5ka med kommunen.\u00a0<\/p>\n
\u2013 Nej, jag vill att vi ska jobba tillsammans<\/strong>. Jag g\u00f6r det h\u00e4r f\u00f6r den goda sakens skull, s\u00e4ger hon.<\/p>\n \u00c4nd\u00e5 har hon hamnat d\u00e4r.\u00a0<\/p>\n I klinch med Stockholms<\/a> stad.<\/p>\n D\u00e4rf\u00f6r bytte hon fettavskiljare<\/p>\n Sen 2015 driver ekokocken, bagaren och kokboksf\u00f6rfattaren Carola Magnusson \u2013 bland annat k\u00e4nd fr\u00e5n det tidigare TV4-programmet \u201dMatakuten\u201d \u2013 Stora skuggans v\u00e4rdshus p\u00e5 Norra Djurg\u00e5rden i Stockholm.<\/p>\n Carola Magnusson<\/p>\n \u25a0 \u00c4r 63 \u00e5r gammal. Bosatt i Solna men kommer ursprungligen fr\u00e5n V\u00e4rmland.<\/p>\n \u25a0 Bytte karri\u00e4r fr\u00e5n ekonom till kock p\u00e5 90-talet. Beskriver sig i dag som ekokock och bagare. Brinner f\u00f6r ekologisk mat.<\/p>\n \u25a0 1995 startade hon Karlbergsskolans skolrestaurang och sen dess har hon bland annat skrivit fyra kokb\u00f6cker, varit jordbruksminister Margareta Winbergs matambassad\u00f6r, varit kock i TV4:s Matakuten 2008\u20132009, vunnit flera priser och suttit i juryn i flera matt\u00e4vlingar.\u00a0<\/p>\n \u25a0 \u00d6ppnade Stora skuggans v\u00e4rdshus 2015. Hon driver \u00e4ven restaurangen Matmekka p\u00e5 Etnografiska museet, delin och kaffebaren Hantverksbageriet samt f\u00f6retaget Carolas eko.<\/p>\n Visa mer<\/p>\n Hon har l\u00e4nge brunnit f\u00f6r ekologi och milj\u00f6t\u00e4nk, och n\u00e5got \u00e5r f\u00f6re pandemin valde hon att g\u00f6ra en ny investering p\u00e5 detta tema:<\/p>\n Hon bytte v\u00e4rdshusets gamla fettavskiljare till en ny med bioteknik. I en s\u00e5dan tills\u00e4tts bakterier som bryter ner fettet, vilket g\u00f6r att avskiljaren inte beh\u00f6ver t\u00f6mmas lika ofta.<\/p>\n \u2013 N\u00e4r jag l\u00e4ste om den s\u00e5g jag en koppling mellan dessa bakterier och bin som pollinerar: det \u00e4r en gratistj\u00e4nst. D\u00e4rf\u00f6r investerade jag. Jag tror p\u00e5 detta inf\u00f6r framtiden, s\u00e4ger Carola Magnusson.<\/p>\n Hon forts\u00e4tter:<\/p>\n \u2013 Det \u00e4r milj\u00f6v\u00e4nligt, minskar transporterna och minskar v\u00e5ra kostnader f\u00f6r t\u00f6mning.<\/p>\n Biokonverterad fettavskiljare<\/p>\n \u25a0 Eftersom fett stelnar och orsakar stopp f\u00e5r det inte sl\u00e4ppas ut i avloppsledningarna i stora m\u00e4ngder. Alla livsmedelslokaler \u2013 som stork\u00f6k, gatuk\u00f6k, restauranger och bagerier \u2013 m\u00e5ste d\u00e4rf\u00f6r ha en EU-godk\u00e4nd fettavskiljare. Kommunen ansvarar f\u00f6r att de t\u00f6ms med j\u00e4mna mellanrum.<\/p>\n \u25a0 I den fettavskiljare Carola Magnusson anv\u00e4nder finns ett uppkopplat biologiskt reningssteg, som \u00e4r en patenterad teknik som kallas GOR SBrBioSystem. Man vill f\u00f6rst\u00e4rka det befintliga mikrobiella ekosystemet genom att tills\u00e4tta fettnedbrytande bakterier, som f\u00f6rvandlar fett till vatten och koldioxid via \u201den kontrollerad biologisk process\u201d. Det ska minska behovet av t\u00f6mning med upp till 90 procent, och d\u00e4rmed ocks\u00e5 transportutsl\u00e4ppen. Det ska \u00e4ven minska problemen med lukt.<\/p>\n K\u00e4llor:<\/strong> Bioteria<\/a>, Stockholm vatten och avfall<\/a>\u00a0<\/p>\n Visa merBetalar tiotusentals kronor<\/p>\n Eller, tanken var i alla fall att v\u00e4rdshusets kostnader skulle minska. Efter investeringen har behovet av t\u00f6mning enligt Carola Magnusson minskat drastiskt \u2013 men kommunen kommer fortfarande en g\u00e5ng i m\u00e5naden.<\/p>\n \u2013 Det k\u00e4nns inte j\u00e4ttekul att betala \u00f6ver 50\u00a0000 kronor om \u00e5ret f\u00f6r n\u00e5got som egentligen inte beh\u00f6vs, s\u00e4ger ekokocken.<\/p>\n Hon har ans\u00f6kt om dispens, och g\u00e5r den igenom kan hon f\u00e5 ner antalet t\u00f6mningar till h\u00e4lften. Hon skulle dock vilja ha \u00e4nnu f\u00e4rre.<\/p>\n \u2013 Enligt experterna r\u00e4cker det med en till tv\u00e5 g\u00e5nger om \u00e5ret, s\u00e4ger hon.<\/p>\n \u2013 Men pengar \u00e4r pengar. Milj\u00f6 d\u00e4remot \u00e4r n\u00e5got annat, det kan vi inte k\u00f6pa. Jag skulle nog inte orka med det h\u00e4r om jag inte kunde se stora milj\u00f6vinster.<\/p>\n Carola Magnusson bakom kassan p\u00e5 v\u00e4rdshuset. Hon tycker att det borde vara enkelt f\u00f6r kommunen att anpassa k\u00f6rschemat till f\u00e4rre t\u00f6mningar.<\/p>\n Foto: CORNELIA NORDSTR\u00d6M<\/p>\n \u00d6ppna bild i helsk\u00e4rmKommunens svar: \u201dIngen storstad i v\u00e4rlden\u201d<\/p>\n Stockholm vatten och avfall (SVOA), som ansvarar f\u00f6r t\u00f6mningen, uppger att man f\u00f6ljer renh\u00e5llningsf\u00f6rordningen i Stockholm. Enligt den ska fettavskiljare t\u00f6mmas minst en g\u00e5ng i m\u00e5naden, men sm\u00e5 verksamheter kan f\u00e5 dispens till en g\u00e5ng varannan m\u00e5nad.<\/p>\n Annons<\/p>\n I slutet av oktober beslutade det kommunala bolaget dessutom att inte godk\u00e4nna biologisk rening i fettavskiljare. \u00a0<\/p>\n Detta eftersom metoden \u201dinte visat sig vara tillr\u00e4ckligt tillf\u00f6rlitlig och omfattas inte av EU:s standard\u201d, skriver SVOA:s pressansvariga Alexandra Fleetwood i ett mejl.<\/p>\n \u201dDet finns i\u00a0dag ingen storstad n\u00e5gonstans i v\u00e4rlden som har g\u00e5tt \u00f6ver till biologisk rening av fett\u201d, skriver hon \u2013 och till\u00e4gger att fettavfallet dessutom betraktas som en resurs.<\/p>\n I Stockholm tar man \u00e5rligen emot 75\u00a0000 ton fettslam, som anv\u00e4nds f\u00f6r att framst\u00e4lla biog\u00f6dsel och biogas.<\/p>\n \u201dEnergim\u00e4ngden i den biogas som produceras motsvarar 700\u00a0000 liter diesel. Det blir en mer v\u00e4rdefull resurs \u00e4n koldioxid och vatten\u201d, skriver Fleetwood.<\/p>\n Och:<\/p>\n \u201dAtt ta hand om fettet och producera biogas \u00e4r \u00e4ven viktigt ur ett beredskapsperspektiv\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Publicerad 11 dec 2025 kl 20.07 Kocken Carola Magnusson \u2013 k\u00e4nd fr\u00e5n TV4 \u2013 tog ett beslut f\u00f6r…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":103169,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[22,23,26,27,17,21,24,25,135,28,29,15,16,18,34,154,31,33,32,30,19,225,20],"class_list":{"0":"post-103168","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sverige","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-featured-news","11":"tag-featurednews","12":"tag-headlines","13":"tag-huvudnyheter","14":"tag-latest-news","15":"tag-latestnews","16":"tag-location-stockholm","17":"tag-main-news","18":"tag-mainnews","19":"tag-news","20":"tag-nyheter","21":"tag-rubriker","22":"tag-se","23":"tag-sections-sverige","24":"tag-svenska","25":"tag-sverige","26":"tag-sweden","27":"tag-swedish","28":"tag-top-stories","29":"tag-topic-klimat-miljo","30":"tag-topstories"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@se\/115702680185867995","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103168","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=103168"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103168\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/103169"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=103168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=103168"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=103168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/p>\n