{"id":103969,"date":"2025-12-12T17:18:29","date_gmt":"2025-12-12T17:18:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/103969\/"},"modified":"2025-12-12T17:18:29","modified_gmt":"2025-12-12T17:18:29","slug":"stressen-i-nobelkoket-tommy-myllymakis-insikt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/103969\/","title":{"rendered":"Stressen i Nobelk\u00f6ket \u2013 Tommy Myllym\u00e4kis insikt"},"content":{"rendered":"

Publicerad 12 dec 2025 kl 18.00<\/p>\n

K\u00e4ndiskockarna Tommy Myllym\u00e4ki och Pi Le ansvarade f\u00f6r maten till 1 250 Nobelg\u00e4ster.<\/p>\n

Det k\u00e4ndes p\u00e5 pulsen.<\/p>\n

\u2013 D\u00e5 k\u00e4nde jag att \u201djag har ingen kontroll p\u00e5 det h\u00e4r\u201d, s\u00e4ger Myllym\u00e4ki i TV4:s \u201dNyhetsmorgon\u201d.<\/p>\n

\"\"\/<\/p>\n

Kronprinsessan Victoria och pristagaren Omar M. Yaghi.<\/p>\n

Foto: Christine Olsson\/TT \/ TT NYHETSBYR\u00c5N<\/p>\n

\u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm\"\"\/<\/p>\n

Myllym\u00e4ki var nyligen med i \u201dLet’s dance\u201d.<\/p>\n

Foto: Claudio Bresciani\/TT \/ TT NYHETSBYR\u00c5N<\/p>\n

\u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm<\/p>\n

Tommy Myllmy\u00e4ki \u2013 k\u00e4nd fr\u00e5n \u201dSveriges M\u00e4sterkock\u201d \u2013 och Pi Le driver till vardags Michelinkrogen Aira p\u00e5 Djurg\u00e5rden.<\/p>\n

I veckan var det i st\u00e4llet dags att laga mat till kungafamiljen, riksdagen, n\u00e4ringslivseliten och de andra drygt 1 200 g\u00e4sterna p\u00e5 Nobelbanketten i Bl\u00e5 hallen i Stockholm.<\/p>\n

Och det ledde till en insikt f\u00f6r Tommy Myllym\u00e4ki.<\/p>\n

\u2013 V\u00e5r lilla restaurang p\u00e5 Djurg\u00e5rden med 30-40 g\u00e4ster per kv\u00e4ll, det \u00e4r en sak. Men h\u00e4r \u00e4r det en helt annan maskin, s\u00e4ger han i \u201dNyhetsmorgon<\/a>\u201d efter banketten.<\/p>\n

Som varmr\u00e4tt serverade duon piggvar f\u00e4rserad med pilgrimsmussla och sockert\u00e5ng. Och det var just fisken som blev en s\u00e4rskild utmaning i k\u00f6ket.<\/p>\n

\u2013 Man lagar p\u00e5 ett speciellt s\u00e4tt. F\u00f6r att allt ska bli f\u00e4rdigt s\u00e5 kan man s\u00e4ga att man v\u00e4rmer det sista p\u00e5 fat. Och just det momentet, d\u00e5 k\u00e4nde jag att \u201djag har ingen kontroll p\u00e5 det h\u00e4r\u201d, s\u00e4ger Myllym\u00e4ki.<\/p>\n

\u201dHelt sjukt\u201d<\/p>\n

Pi Le var nerv\u00f6s inf\u00f6r kv\u00e4llen \u2013 men s\u00e4ger:<\/p>\n

\u2013 I princip allt gick exakt som jag hade planerat det, om jag ska vara helt \u00e4rlig, vilket ocks\u00e5 \u00e4r helt sjukt. Tommy \u00e4r ju alltid superpositiv, \u201dvi fixar det alltid\u201d. Jag \u00e4r ju lite mer nerv\u00f6s \u2013 men det gick exakt som vi ville, s\u00e4ger han i \u201dNyhetsmorgon\u201d.<\/p>\n

Nobelmenyn<\/p>\n

F\u00f6rr\u00e4tt:<\/strong> Soppa p\u00e5 karljohanssvamp serveras med bunden sallad p\u00e5 odlade svenska svampar, Almn\u00e4s Tegel, ingef\u00e4rsolja och svart vintertryffel. Tryffelsm\u00f6r och h\u00e5rt br\u00f6d smaksatt med karljohanssvamp.<\/p>\n

Varmr\u00e4tt:<\/strong> Piggvar f\u00e4rserad med pilgrimsmussla och sockert\u00e5ng, rostad rotselleri glaserad med libbsticka, sm\u00f6rkokt potatis och silverl\u00f6k smaksatt med muskot. Serveras med buljongkokt savojk\u00e5l, purjol\u00f6k och champinjoner samt en sm\u00f6rs\u00e5s p\u00e5 fermenterad rosenkvitten och Ingrid Marie-\u00e4pplen.<\/p>\n

Efterr\u00e4tt:<\/strong> Sorbet p\u00e5 svenska sl\u00e5nb\u00e4r smaksatt med apelsin, kryddpeppar och nejlika. En bakad f\u00e4rskostkr\u00e4m med bourbonvanilj och brynt sm\u00f6rkaka. K\u00e4rnmj\u00f6lkskaramell och ett krisp p\u00e5 bovete och havre. Serveras med en consomm\u00e9 p\u00e5 skogshallon smaksatt med enskott.<\/p>\n

Visa mer<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Publicerad 12 dec 2025 kl 18.00 K\u00e4ndiskockarna Tommy Myllym\u00e4ki och Pi Le ansvarade f\u00f6r maten till 1 250…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":103970,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[67],"tags":[104,1245,3603,34,31,33,32,30,310,105],"class_list":{"0":"post-103969","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-underhallning","8":"tag-entertainment","9":"tag-organization-nyhetsmorgon","10":"tag-person-tommy-myllymaki","11":"tag-se","12":"tag-svenska","13":"tag-sverige","14":"tag-sweden","15":"tag-swedish","16":"tag-topic-kandisar","17":"tag-underhallning"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@se\/115707740381681283","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103969","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=103969"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103969\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/103970"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=103969"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=103969"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=103969"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}