Niklas Ekstedt \u00e5terkommande g\u00e4stspel p\u00e5 Gamla Riksarkivet har p\u00e5 ett drygt decennium blivit ett av landets mest popul\u00e4ra julbord.<\/p>\n
Anna Gullberg tar pulsen p\u00e5 stj\u00e4rnkockens enorma julindustri, \u00e4ter sju tallrikar mat och bes\u00f6ker det mytomspunna godisrummet.<\/p>\n
<\/p>\n
Det allra heligaste, julbordsrummet p\u00e5 Gamla Riksarkivet.<\/p>\n
Foto: Anna Gullberg<\/p>\n
\u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm<\/p>\n
Redan p\u00e5 innerg\u00e5rden av Gamla Riksarkivet m\u00f6ter man julst\u00e4mning i form av varm \u00e4ppelcider, musik, enorma julkulor och en \u00e4nnu st\u00f6rre ljusprydd gran.<\/p>\n
Foto: Anna Gullberg<\/p>\n
\u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm<\/p>\n
Niklas Ekstedt h\u00e5ller i Gamla Riksarkivets julbord f\u00f6r 12:e \u00e5ret i rad.<\/p>\n
Foto: Henrik Montgomery \/ TT NYHETSBYR\u00c5N<\/p>\n
\u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm RECENSION.<\/strong> Gigantiska julkulor tronar vid foten av en j\u00e4ttegran p\u00e5 innerg\u00e5rden till det Gamla Riksarkivet p\u00e5 Riddarholmen. H\u00e4r, i historisk milj\u00f6, fyller Niklas Ekstedt <\/strong>varje \u00e5r salarna med om\u00e5ttligt julsugna g\u00e4ster taggade p\u00e5 tabberas.<\/p>\n H\u00e4r p\u00e5g\u00e5r en julindustri av finlandsf\u00e4rjestorlek, vars v\u00e4lsmorda maskineri \u00e4nd\u00e5 lyckas med konsten att pressa fram n\u00e5got som liknar \u00e4kta julgl\u00e4dje i m\u00e5nga sittningar om dagen fr\u00e5n tidiga november fram till mellandagarna. Kavajtunga bord passas upp av en diskret serveringsarm\u00e9, notor tas och dras av n\u00e4r f\u00f6retag vill muntra upp anst\u00e4llda och kunder. Spontana snapsvisor? Det h\u00f6r till.\u00a0<\/p>\n GAMLA RIKSARKIVETS JULBORD<\/p>\n Kategori: Sm\u00f6rg\u00e5sbord<\/p>\n Adress: Birger jarls torg 2a, Stockholm<\/p>\n Pris: 895\u20131495 kronor f\u00f6r vuxna, 500\u2013795 kronor f\u00f6r barn upp till 12 \u00e5r<\/p>\n Vilka \u00e4r d\u00e4r: F\u00f6retagare med anst\u00e4llda och kunder, stora kompiss\u00e4llskap<\/p>\n Visa mer<\/p>\n Insmuget bland de traditionella r\u00e4tterna serveras ett rikligt utbud av vegor\u00e4tter\u2013 fermenterad auberginesill, hasseln\u00f6tsbullar, vegansk prinskorv p\u00e5 gul\u00e4rta, en radda substitut f\u00f6r gamla klassiker. Det h\u00e4r \u00e4r lyxjulbordet \u00e4ven f\u00f6r veganer, utan att det knappt m\u00e4rks. Listigt!\u00a0<\/p>\n F\u00e5 krogg\u00e4ster \u00e4r s\u00e5 konservativa som julbordsv\u00e4nnerna. De f\u00f6rv\u00e4ntar sig s\u00e5dant de aldrig \u00e4ter p\u00e5 bordet och blir besvikna om de inte ens f\u00e5r chansen att skippa lutfisken. Allts\u00e5 st\u00e5r tydliga skyltar p\u00e5 borden att l\u00e5ngan kan f\u00e5s p\u00e5 beg\u00e4ran.<\/p>\n Ingen ser ut att beg\u00e4ra.\u00a0<\/p>\n Lax av alla slag, varmr\u00f6kt, kallr\u00f6kt, najadlax, och s\u00e5 skaldjurspat\u00e9 och klassisk gubbr\u00f6ra.<\/p>\n Foto: Anna Gullberg<\/p>\n \u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm Apelsinmarinerad skinka, r\u00f6kt hjort, rullsylta och olika korvar.<\/p>\n Foto: Anna Gullberg<\/p>\n \u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm Skaldjurspat\u00e9, gravad str\u00f6mming, \u00e4gghalva med l\u00f6jrom, skarpsill, senapssill, gravad lax, varmr\u00f6kt lax, najadlax.<\/p>\n Foto: Anna Gullberg<\/p>\n \u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm<\/p>\n P\u00e5 Gamla Riksarkivet f\u00e5r jag leta l\u00e4nge efter den saftiga skinkan, som trots fin apelsinmarinad f\u00f6rpassats till en \u00e4tbar symbol p\u00e5 en h\u00f6g hylla l\u00e4ngst in i ett h\u00f6rn. Likt forna tiders grishuvud m\u00e5ste den finnas d\u00e4r, men precis som d\u00e5 ser grisrumpan ut att f\u00e5 v\u00e4nda tillbaka till k\u00f6ket, o\u00e4lskad.\u00a0<\/p>\n Desto mer \u00e4lskat \u00e4r sillbordets 15 sorter, veganska alternativ inkluderade. F\u00e5 saker \u00e4r s\u00e5 h\u00e4rliga som den allra f\u00f6rsta tallriken, och bland de gedigna klassikerna med tillbeh\u00f6r finns nya favoriter \u2013 \u00e5rets sill \u00e4r en ov\u00e4ntad liten succ\u00e9 p\u00e5 lagrad ost och gurka.<\/p>\n Brysselk\u00e5l och vegobullar.<\/p>\n Foto: John Eneroth<\/p>\n \u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm Den f\u00f6rsta tallriken \u00e4r den b\u00e4sta. Med 15 sorters sill inklusive veganska alternativ levererar Ekstedt en \u00e4kta jul.<\/p>\n Foto: Anna Gullberg<\/p>\n \u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm Det finns gott om vegetariska och veganska alternativ p\u00e5 julbordet.<\/p>\n Foto: John Eneroth<\/p>\n \u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm Sillbordet.<\/p>\n Foto: John Eneroth<\/p>\n \u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm<\/p>\n Vi dricker mumma genomg\u00e5ende, det \u00e4r inte s\u00e4rskilt gott men k\u00e4nns helt r\u00e4tt. Blandningen av s\u00f6t \u00f6l och \u00e4nnu s\u00f6tare portvin, \u00e4r ett vuxnare s\u00e4tt att s\u00e4ga: skicka julmusten! Att matcha dryck till julbord \u00e4r en mardr\u00f6m hur man \u00e4n ser p\u00e5 saken. Lika bra att l\u00e5ta Brasses korvkaka styra valet \u2013 allt som \u00e4r gott bara m\u00e5ste bli godare tillsammans.<\/p>\n S\u00e5 vi festar p\u00e5 sydsvensk blodpudding med \u00e4pplen och fl\u00e4sk, finlirar med fransk elegans i en ankrillette med apelsin och anklevervelout\u00e9, njuter av souvas, frossar p\u00e5 kr\u00e4mig Jansson och r\u00f6kta revbensspj\u00e4ll, skippar glatt jord\u00e4rtskocks- och linspat\u00e9n och den konfiterade k\u00e5lroten till f\u00f6rm\u00e5n f\u00f6r kaloristinna r\u00f6ror med majonn\u00e4s som gemensam n\u00e4mnare.<\/p>\n Men f\u00f6rst: R\u00f6kt renhj\u00e4rta, vildsvinskorv, hjortpat\u00e9, \u00e4gg med majonn\u00e4s och l\u00f6jrom, och en uppsj\u00f6 sm\u00f6rigt sm\u00e4ltande laxar: varmr\u00f6kta, kallr\u00f6kta, gravade, kryddade och alldeles, alldeles underbara \u2013 kronan p\u00e5 verket \u00e4r Riksarkivets najadlax med f\u00e4nk\u00e5l och citron.\u00a0<\/p>\n Ett helt rum av gotter \u2013 fr\u00e5n golv till tak. Gamla Riksarkivets julbord har en maffig avslutning.<\/p>\n Foto: John Eneroth<\/p>\n \u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm Sk\u00e5larna dignar av gotter, mintkolor, polkast\u00e4nger.<\/p>\n Foto: John Eneroth<\/p>\n \u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm Praliner, godisklubbor, lakritsrem, marmeladbitar, ris a la malta med fruktkompott, romrussinstrut, gotl\u00e4ndsk saffranspannkaka med salmb\u00e4rssylt, och s\u00e5 en minibrul\u00e9 och en minicitronmar\u00e4ngpaj.<\/p>\n Foto: John Eneroth<\/p>\n \u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm Romrussinstrutar doppade i hackade n\u00f6tter.<\/p>\n Foto: John Eneroth<\/p>\n \u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm Torn av wienernougat.<\/p>\n Foto: John Eneroth<\/p>\n \u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm Fr\u00e5n de stora lakritshjulen f\u00e5r man sj\u00e4lv klippa s\u00e5 l\u00e5ngt sn\u00f6re man vill med en guldsax.<\/p>\n Foto: John Eneroth<\/p>\n \u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm<\/p>\n N\u00e4r det \u00e4r dags att ta sig an dessertbordet visar det sig vara ett helt rum, fyllt fr\u00e5n golv till tak av s\u00f6t magi. Alltsammans serveras i miniformat, munsbitar f\u00f6r den gr\u00e4nsl\u00f6se snaskpellen. Det \u00e4r som att kliva in i \u201dKalle och chokladfabriken\u201d, med dignande sk\u00e5lar av choklad och kolor, hemgjorda slickepinnar och stora hjul av lakritsremmar att klippa med guldsax. Det \u00e4r ocks\u00e5 grymt \u2013 f\u00f6r vid det h\u00e4r laget har vi f\u00f6r\u00e4tit oss. Stor\u00f6gda tar vi in vidden av allt vi inte orkar smaka.<\/p>\n Annons<\/p>\n Men hur mycket f\u00e5r en g\u00e4st egentligen \u00e4ta p\u00e5 en buff\u00e9?<\/p><\/blockquote>\n Julbord \u00e4r lika delar tradition, eufori och \u00e4ckel. Ett spektakel d\u00e4r kulissen f\u00f6rv\u00e4ntas se ut p\u00e5 samma s\u00e4tt varje \u00e5r, och d\u00e4r den initiala gl\u00e4djen \u00f6ver \u00f6verfl\u00f6det mot slutet av frosseriet i b\u00e4sta fall \u00f6verg\u00e5r i en proppm\u00e4tt, likn\u00f6jd k\u00e4nsla, i v\u00e4rsta av en lust att aldrig mer se \u00e5t en f\u00f6rf\u00f6risk k\u00f6ttbulle, eller ens en perfekt liten pralin.<\/p>\n Men hur mycket f\u00e5r en g\u00e4st egentligen \u00e4ta p\u00e5 en buff\u00e9? Fr\u00e5gan blev tabloid nyhetsstoff under h\u00f6sten, men hos Ekstedt finns bara ett svar \u2013 allt du orkar tills klockan kl\u00e4mtar att sittningen \u00e4r \u00f6ver.<\/p>\n Det kr\u00e4ver sin kr\u00f6gare, att f\u00e5 varje dag att likna julmagi, frisk som den nyfallna sn\u00f6 vi alla hoppas p\u00e5. Tills dess \u00e4r det 15 sorters sill och godisrummet i Gamla Riksarkivet som f\u00e5r g\u00f6ra jobbet.<\/p>\n Anna Gullberg \u00e4r reporter och kulturskribent p\u00e5 Expressen. Hon g\u00f6r varje fredag mediepodden \u201dL\u00e4gg ut!\u201d med Karin Olsson och Victor Malm.<\/p>\n L\u00c4S MER:<\/p>\n Kan du inte f\u00e5 nog av julmat? L\u00e4s d\u00e5 n\u00e4r Gunilla Brodrej <\/strong>\u00e4ter Edward Bloms<\/strong> traditionella julbord p\u00e5 Edsbacka krog<\/a>, och Valerie Kyeyune Backstr\u00f6m testar Ikeas prisv\u00e4rda dito<\/a>.<\/p>\n Visa merL\u00c4S MER: <\/strong>Min middag kostar \u00f6ver 10 000 \u2013 \u00e4r det v\u00e4rt det?<\/a>L\u00c4S MER: <\/strong>\u00c4r Taco bell v\u00e4rt tre timmars k\u00f6?<\/a>L\u00c4S MER: <\/strong>Kvinnan svimmar n\u00e4r Ola Rapace ska lira<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Niklas Ekstedt \u00e5terkommande g\u00e4stspel p\u00e5 Gamla Riksarkivet har p\u00e5 ett drygt decennium blivit ett av landets mest popul\u00e4ra…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":104232,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[67],"tags":[104,135,5191,1338,11766,34,31,33,32,30,219,5969,145,965,105],"class_list":{"0":"post-104231","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-underhallning","8":"tag-entertainment","9":"tag-location-stockholm","10":"tag-newsstory-krogkultur","11":"tag-person-anna-gullberg","12":"tag-person-niklas-ekstedt","13":"tag-se","14":"tag-svenska","15":"tag-sverige","16":"tag-sweden","17":"tag-swedish","18":"tag-topic-alkohol","19":"tag-topic-hogtider","20":"tag-topic-mat-dryck","21":"tag-topic-restaurang","22":"tag-underhallning"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@se\/115709513979707968","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104231","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=104231"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104231\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/104232"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=104231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=104231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=104231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n ![](\"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/1280@40.jpg\"\/)
\n<\/a><\/p>\n<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n