![](\"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/b40cd326a43c492f_800x800ar.jpg\"\/)
\n
\n <\/p>\n
\n
\n
<\/p>\n
\n
\n
<\/p>\n
Att \u00e4ta ost och gr\u00e4dde med h\u00f6g fetthalt kan ha ett samband med en l\u00e4gre risk f\u00f6r att utveckla demens. Det visar en ny stor studie vid Lunds universitet. Forskarna analyserade kostvanor hos drygt 27 000 personer och kopplade dessa till f\u00f6rekomsten av demens under en uppf\u00f6ljningstid p\u00e5 upp till 25 \u00e5r.<\/p>\n
<\/p>\n
Kortfakta: Epidemiologisk forskning \/\/ Peer review-granskad publikation\u00a0 \/\/ Kvantitativ studie \/\/ Forskarinitierad <\/strong>studie \/\/ Registerbaserad studie\u00a0 \/\/ Statistiska samband \/\/ Prospektiv \/\/ Kohortstudie \/\/<\/p>\n Debatten om fettsn\u00e5la dieter har l\u00e4nge format v\u00e5ra h\u00e4lsor\u00e5d och p\u00e5verkat hur vi ser p\u00e5 mat och h\u00e4lsa. Under flera decennier har r\u00e4dslan f\u00f6r m\u00e4ttat fett och dess koppling till hj\u00e4rt- och k\u00e4rlsjukdomar dominerat. MIND-dieten1 \u00e4r en kosth\u00e5llning som tagits fram i syfte att minska risken f\u00f6r demenssjukdomar. I kosten ing\u00e5r skyddande livsmedel som gr\u00f6nsaker, n\u00f6tter, frukt, b\u00e4r, fullkorn och fisk, medan ost \u00e4r ett av de livsmedel som b\u00f6r begr\u00e4nsas.<\/p>\n Emily Sonestedt, forskare i nutritionsepidemiologi vid Lunds universitet, och hennes forskarkollegor ville d\u00e4rf\u00f6r unders\u00f6ka om det fanns n\u00e5got samband mellan mejeriprodukter och demenssjukdomar. De analyserade insamlade kostdata fr\u00e5n 27\u00a0670 personer med hj\u00e4lp av befolkningsstudien Malm\u00f6 Kost Cancer i vilken deltagarna svarat om sina kost- och matlagningsvanor. Medel\u00e5ldern vid studiens start var 58 \u00e5r och deltagarna f\u00f6ljdes i genomsnitt 25 \u00e5r, under vilka 3 208 personer utvecklade demens. Demensdiagnoserna h\u00e4mtades fr\u00e5n det svenska patientregistret. F\u00f6r fall som diagnostiserats fram till 2014, genomf\u00f6rdes ytterligare valideringsstudier d\u00e4r demensspecialister granskade journaler, hj\u00e4rnavbildningar och resultat fr\u00e5n kognitiva tester.<\/p>\n Efter att ha justerat f\u00f6r livsstilsfaktorer som fysisk aktivitet, kostvanor, r\u00f6kning och alkoholvanor fann forskarna att personer som \u00e5t 50 gram fettrik ost (minst 20 procents fett) dagligen, hade 13 procents l\u00e4gre risk att utveckla demens \u00e4n de som \u00e5t mindre \u00e4n 15 gram dagligen. Totalt var det runt en fj\u00e4rdedel av deltagarna som \u00e5t mer \u00e4n 50 gram eller mer dagligen. I Sverige inneh\u00e5ller i princip all h\u00e5rdost mer \u00e4n 20 procents fett. Bland ostar med l\u00e5g fetthalt finns bland annat keso och vissa mjukostar. 50 gram h\u00e5rdost motsvarar ungef\u00e4r fem normaltjocka skivor ost av till exempel gouda, herrg\u00e5rds- eller pr\u00e4stost.<\/p>\n \u2013\u00a0N\u00e4r vi gick vidare och tittade p\u00e5 specifika typer av demens fann vi att det var 29 procents l\u00e4gre risk f\u00f6r vaskul\u00e4r demens hos personer som \u00e5t mer fetthaltig ost. Vi s\u00e5g ocks\u00e5 en l\u00e4gre risk f\u00f6r Alzheimers sjukdom, men endast bland dem som inte bar p\u00e5 APOE e4-genvarianten \u2013 en genetisk riskfaktor f\u00f6r Alzheimers sjukdom.<\/p>\n Forskarna unders\u00f6kte ocks\u00e5 kopplingen mellan fettrik gr\u00e4dde (30\u201340 procents fett) och demens. De personer som dagligen konsumerade 20 gram eller mer, hade 16 procents l\u00e4gre risk f\u00f6r demens \u00e4n de som inte konsumerade n\u00e5gon alls.<\/p>\n Resultaten fr\u00e5n oststudien st\u00f6djer kopplingen mellan vaskul\u00e4r h\u00e4lsa och hj\u00e4rnh\u00e4lsa.<\/p>\n \u2013 Livsmedelverkets uppdaterade kostr\u00e5d fr\u00e5n i \u00e5r, s\u00e4ger att vi kan \u00e4ta mejeriprodukter varje dag, g\u00e4rna syrade sorter som fil eller yoghurt. B\u00e5de vi och andra forskare har i observationsstudier funnit att s\u00e4rskilt fermenterade mejeriprodukter kan vara kopplade till en l\u00e4tt reducerad risk f\u00f6r hj\u00e4rt-k\u00e4rlsjukdom2 s\u00e4ger Emily Sonestedt.<\/p>\n Forskargruppens har i tidigare studier3 sett kopplingar till vaskul\u00e4r h\u00e4lsa, d\u00e4r framf\u00f6rallt ost och fermenterade mejeriprodukter skyddar mot hj\u00e4rt-k\u00e4rlsjukdomar.<\/p>\n \u2013\u00a0Men \u00e4ven om mer fettrik ost och gr\u00e4dde har samband med minskad risk f\u00f6r demens, visade andra mejeriprodukter och fettsn\u00e5la alternativ inte samma effekt. Alla mejeriprodukter \u00e4r allts\u00e5 inte likv\u00e4rdiga n\u00e4r det g\u00e4ller hj\u00e4rnh\u00e4lsan. De f\u00e5tal studier som unders\u00f6kt detta har sett ett samband med ost, s\u00e5 mer forskning beh\u00f6vs f\u00f6r att bekr\u00e4fta v\u00e5ra resultat och unders\u00f6ka om vissa fettrika mejeriprodukter verkligen ger ett visst skydd f\u00f6r hj\u00e4rnan.<\/p>\n Kontakt<\/strong> Publikation<\/strong> DOI:\u00a010.1212\/WNL.000000000021434<\/a><\/p>\n
Presskontakt Medicinska fakulteten vid Lunds universitet: Anna Hellgren, 076-831 8923, anna.hellgren@med.lu.se<\/p>\n
<\/p>\n Lunds universitet grundades 1666 och rankas \u00e5terkommande som ett av v\u00e4rldens fr\u00e4msta l\u00e4ros\u00e4ten. H\u00e4r finns cirka 47 000 studenter och drygt 8 800 medarbetare i Lund, Helsingborg och Malm\u00f6. Vi f\u00f6renas i v\u00e5r str\u00e4van att f\u00f6rst\u00e5, f\u00f6rklara och f\u00f6rb\u00e4ttra v\u00e5r v\u00e4rld och m\u00e4nniskors villkor.\u00a0Prenumera p\u00e5 v\u00e5rt nyhetsbrev Aprop\u00e5! d\u00e4r n\u00e5gra av v\u00e5ra drygt 5 000 forskare kommenterar aktuella h\u00e4ndelser: https:\/\/www.lu.se\/kategori\/nyhetsbrevet-apropa<\/p>\n Taggar:<\/strong><\/p>\n
Emily Sonestedt, forskare i nutritionsepidemiologi vid Lunds universitet, emily.sonestedt@med.lu.se, 0737007145<\/p>\n
High-fat and low-fat dairy consumption and long-term risk of dementia. Evidence from a 25 year prospective cohort study, Neurology, 2025<\/a><\/p>\n\n
High-fat and low-fat fermented milk and cheese intake, proteomic signatures, and risk of all-cause and cause-specific mortality<\/a>
High consumption of dairy products and risk of major adverse coronary events and stroke in a Swedish population<\/a>
Dairy products and its association with incidence of cardiovascular disease: the Malm\u00f6 diet and cancer cohort<\/a>
Dairy Consumption, Lactase Persistence, and Mortality Risk in a Cohort From Southern Sweden<\/a><\/li>\n<\/ol>\n
\n
\n
<\/p>\n
\n
\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Att \u00e4ta ost och gr\u00e4dde med h\u00f6g fetthalt kan ha ett samband med…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":109546,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[721,12145,632,113,112,724,12146,34,31,33,32,30,12147],"class_list":{"0":"post-109545","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-halsa","8":"tag-demens","9":"tag-diet","10":"tag-forskning","11":"tag-halsa","12":"tag-health","13":"tag-lunds-universitet","14":"tag-ost","15":"tag-se","16":"tag-svenska","17":"tag-sverige","18":"tag-sweden","19":"tag-swedish","20":"tag-vaskulr-demens"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@se\/115738883173396975","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109545","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109545"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109545\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/109546"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109545"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=109545"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=109545"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}