M\u00e4larh\u00f6jden<\/p>\n
Gl\u00f6m hamburgarna, nu \u00e4r det pasta, pizza och italienska viner som g\u00e4ller i kroglokalen p\u00e5 Br\u00e5dstupsv\u00e4gen 1 i M\u00e4larh\u00f6jden. Kr\u00f6gare \u00e4r Fru\u00e4ngsbon Felix Hedberg, som dr\u00f6mt om att starta en egen restaurang s\u00e5 l\u00e4nge han kan minnas.<\/p>\n
\u2013 Jag har alltid velat driva en egen krog. G\u00e4rna h\u00e4r i M\u00e4larh\u00f6jden, d\u00e4r jag v\u00e4xte upp. N\u00e4r Br\u00f6dernas gick i konkurs i juni fanns pl\u00f6tsligt en ledig lokal och jag t\u00e4nkte att nu \u00e4r det dags att f\u00f6rs\u00f6ka, s\u00e4ger han.<\/p>\n
N\u00e4r ni l\u00e4ser detta har Da Dante nyligen \u00f6ppnat. Men n\u00e4r Mitt i h\u00e4lsar p\u00e5 r\u00e5der visst byggst\u00f6k. Det \u00e4r strax f\u00f6re jul och Felix Hedberg jobbar ih\u00e4rdigt med att f\u00e5 allt i ordning, med hj\u00e4lp av sina f\u00f6r\u00e4ldrar. Det h\u00e4r \u00e4r \u00e4r knappast ok\u00e4nda lokaler f\u00f6r n\u00e5gon av dem.<\/p>\n
\u2013 Vi var h\u00e4r och \u00e5t hela familjen n\u00e4r jag var liten, p\u00e5 M\u00e4larkrogen som det hette d\u00e5. N\u00e4r jag hade \u00e4tit f\u00e4rdigt sprang jag ut och lekte i Kastanjeparken. Mina f\u00f6r\u00e4ldrar kunde sitta kvar i lugn och ro.<\/p>\n
Har ett barnrum<\/p>\n
Att \u00f6ppna eget i just dessa lokaler \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r extra roligt, tycker han. Att andra kr\u00f6gare kastat in handduken efter n\u00e5gra \u00e5r \u2013 f\u00f6rst Astrids och sedan Br\u00f6dernas \u2013 oroar honom inte.<\/p>\n
\u2013 Br\u00f6dernas koncept var nog f\u00f6r smalt och jag tror att Astrids prisniv\u00e5 var lite f\u00f6r h\u00f6g, \u00e4ven om det var bra mat. Till oss ska man kunna g\u00e5 och k\u00e4ka med familjen en vardagskv\u00e4ll n\u00e4r man inte orkar laga mat. Vi g\u00f6r i ordning ett barnrum ocks\u00e5, med tv och leksaker, s\u00e4ger han.<\/p>\n
<\/p>\n
Det \u00e4r extra roligt att \u00f6ppna egen krog i de lokaler dit han gick som barn med f\u00f6r\u00e4ldrarna, tycker Felix Hedberg.<\/p>\n
Mikael Andersson<\/p>\n
Hade en foodtruck<\/p>\n
Italienskt \u00e4r allts\u00e5 det b\u00e4rande temat, med napolitanska pizzor och pasta men ocks\u00e5 n\u00e5gra andra r\u00e4tter, som r\u00e5biff och tagliata di manzo, allts\u00e5 tunna entrec\u00f4teskivor p\u00e5 en ruccolab\u00e4dd och toppad med med pinjen\u00f6tter, olivolja och annat. <\/p>\n
En kock och en pizzabagare, b\u00e5de med l\u00e5ng erfarenhet fr\u00e5n Italien, ska se till att allt smakar bra. Sj\u00e4lv \u00e4r Felix Hedberg ingen kock, \u00e4ven om han ”alltid lagat v\u00e4ldigt mycket mat och g\u00e4rna italienskt”. Han har en bakgrund som s\u00e4ljare och som platschef p\u00e5 ett gym i M\u00e4larh\u00f6jden. Dessutom hade han en foodtruck, inriktad p\u00e5 catering i M\u00e4larh\u00f6jden, under fem \u00e5r.<\/p>\n
<\/p>\n
Felix Hedberg har dr\u00f6mt om att driva en egen krog s\u00e5 l\u00e4nge han minns. Nu g\u00f6r han det.<\/p>\n
Mikael Andersson<\/p>\n
Resor till Italien<\/p>\n
Men nu \u00e4r det Da Dante som g\u00e4ller. Han och frun har gjort ett par resor till Italien sedan i somras, f\u00f6r att hitta nya r\u00e4tter och smaker och f\u00e5 inspiration.<\/p>\n
\u2013 Jag blev bland annat v\u00e4ldigt f\u00f6rtjust i en ragu \u2013 en k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s utan tomat som vi ska ha till pasta. Vi ska f\u00f6rs\u00f6ka vara s\u00e5 autentiska som m\u00f6jligt \u00e4ven om vi inte kommer att vara r\u00e4dda f\u00f6r att ta ut sv\u00e4ngarna, s\u00e4ger han.<\/p>\n
Kolgrill \u00f6ppnar i sommar<\/p>\n
Namn: Felix Hedberg.<\/p>\n
\u00c5lder: 30 \u00e5r.<\/p>\n
Bor: I Fru\u00e4ngen, med fru och tre barn, 4, 6 och 9 \u00e5r gamla. V\u00e4xte upp i M\u00e4larh\u00f6jden.<\/p>\n
Aktuell: Har \u00f6ppnat krogen Da Dante (Hos Dante), p\u00e5 Br\u00e5dstupsv\u00e4gen 1 i M\u00e4larh\u00f6jden. Till sommaren blir det kolgrill p\u00e5 uteserveringen.<\/p>\n
Gillar att laga hemmavid: G\u00e4rna sm\u00e5r\u00e4tter, s\u00e5 att det finns mycket att plocka av, men ocks\u00e5 husmanskost. <\/p>\n
K\u00e4lla: Mitt i<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e4larh\u00f6jden Gl\u00f6m hamburgarna, nu \u00e4r det pasta, pizza och italienska viner som g\u00e4ller i kroglokalen p\u00e5 Br\u00e5dstupsv\u00e4gen 1…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":118286,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[67],"tags":[104,34,31,33,32,30,105],"class_list":{"0":"post-118285","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-underhallning","8":"tag-entertainment","9":"tag-se","10":"tag-svenska","11":"tag-sverige","12":"tag-sweden","13":"tag-swedish","14":"tag-underhallning"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@se\/115791035271142329","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118285","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=118285"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118285\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/118286"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=118285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=118285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=118285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}