Halva broccoliplantan har hittills g\u00e5tt f\u00f6rlorad redan vid sk\u00f6rd, men ett nytt samarbete visar hur bladen kan tas tillvara och bli mat.<\/p>\n
den 8 januari 2026 10:20<\/p>\n
Axfoundation och Gr\u00f6nsakshallen Sorunda har, tillsammans med hela v\u00e4rdekedjan, utvecklat en metod f\u00f6r att anv\u00e4nda broccolibladen som annars l\u00e4mnas kvar p\u00e5 f\u00e4ltet. Resultatet \u00e4r bland annat en broccolibladsoppa som nu lanseras av Ikea Sverige, det framg\u00e5r det av ett pressmeddelande.<\/p>\n
\u2013 Det pratas ofta om att producera mer mat, men minst lika viktigt \u00e4r att ta vara p\u00e5 det som redan odlas. Broccoliblad \u00e4r ett tydligt exempel p\u00e5 en god och n\u00e4ringsrik r\u00e5vara d\u00e4r tusentals ton g\u00e5r till spillo helt i on\u00f6dan. Det \u00e4r ett enormt resurssl\u00f6seri, b\u00e5de f\u00f6r h\u00e4lsan och milj\u00f6n, kommenterar Veronica \u00d6hrvik, agronom och projektledare inom Framtidens mat p\u00e5 Axfoundation.<\/p>\n
\n Ja, tack! Jag vill prenumerera p\u00e5 Food Supply under 1 m\u00e5nad. Ingen bindningstid Du f\u00e5r tillg\u00e5ng till nyhetsbrev och plusartiklar p\u00e5 hemsidan\n <\/p>\n
\n F\u00e5 tillg\u00e5ng till allt inneh\u00e5ll p\u00e5 Food Supply\n <\/p>\n
\n Ingen bindningstid eller kortinformation kr\u00e4vs\n <\/p>\n
\n G\u00e4ller endast personlig prenumeration.\n <\/p>\n