Uppdaterad 13 mar 2026 kl 08.06Publicerad 13 mar 2026 kl 07.59<\/p>\n
Danska lyxkocken Ren\u00e9 Redzepi l\u00e4mnar Noma efter ber\u00e4ttelser om misshandel och mobbning.<\/p>\n
Stj\u00e4rnkocken Niklas Ekstedt var en g\u00e5ng chef \u00f6ver Redzepi \u2013 och \u00e4r f\u00f6rv\u00e5nad \u00f6ver att stormen kommer nu.<\/p>\n
\u2013 Det h\u00e4r har varit k\u00e4nt j\u00e4ttel\u00e4nge, s\u00e4ger Ekstedt.<\/p>\n
Nyheter, reportage och analyser i Sverige och i \u00f6vriga v\u00e4rlden.<\/p>\n
Niklas Ekstedt var chef f\u00f6r Ren\u00e9 Redzepi i b\u00f6rjan av 2000-talet.<\/p>\n
Foto: ANNA-KARIN NILSSON<\/p>\n
\u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm<\/p>\n
Niklas Ekstedt driver nu restaurangen Ekstedt med en Michelinstj\u00e4rna.<\/p>\n
Foto: ANNA-KARIN NILSSON<\/p>\n
\u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm<\/p>\n
Ren\u00e9 Redzepi l\u00e4mnar rollen som chef f\u00f6r Noma.<\/p>\n
Foto: LEFTERIS PITARAKIS \/ AP<\/p>\n
\u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm<\/p>\n
Ren\u00e9 Redzepi grundade Noma i K\u00f6penhamn 2003 och tog restaurangen till toppen av den gastronomiska v\u00e4rlden. Men n\u00e5gra \u00e5r tidigare var dansken anst\u00e4lld av Niklas Ekstedt<\/a> n\u00e4r den senare \u00f6ppnade sin f\u00f6rsta restaurang i Helsingborg.<\/p>\n \u2013 Han var en otrolig matlagare och v\u00e4ldigt, v\u00e4ldigt beg\u00e5vad. Enligt m\u00e5nga kockar \u00e4r han f\u00f6rmodligen den st\u00f6rsta som har levt, s\u00e4ger Niklas Ekstedt.<\/p>\n Men kockarnas restauranger p\u00e5 de tv\u00e5 sidorna av \u00d6resund utvecklade olika kulturer. Ren\u00e9 Redzepi har flera g\u00e5nger kritiserats f\u00f6r sin ledarstil och 2015 bad han om urs\u00e4kt f\u00f6r sitt beteende.<\/p>\n \u201dKonstigt att alla skriver om det nu\u201d<\/p>\n I samband med att Noma i v\u00e5r \u00f6ppnar en pop up i Los Angeles har New York Times<\/a> publicerat en granskning d\u00e4r 35 tidigare anst\u00e4llda vittnar om misshandel och f\u00f6rnedring fr\u00e5n Redzepis sida.<\/p>\n \u2013 Det \u00e4r bara konstigt att alla skriver om det nu. Jag vet inte exakt vad som har varit k\u00e4nt tidigare. Det \u00e4r olika detaljer om exakt hur j\u00e4vlig han har varit, olika grader i helvetet liksom, men det h\u00e4r \u00e4r ingen nyhet f\u00f6r n\u00e5gon, s\u00e4ger Niklas Ekstedt, som nu driver bland annat Michelinkrogen Ekstedt i Stockholm.<\/p>\n Han lyfter fram att Ren\u00e9 Redzepi flera g\u00e5nger offentligt backat fr\u00e5n sin tidigare ledarstil och ber\u00e4ttat att han g\u00e5tt i terapi.<\/p>\n \u2013 I alla fall sedan de senaste sex, sju \u00e5ren \u00e4r han en helt annan person. Han jobbar mer med HR-fr\u00e5gor och jobbar med sitt team och \u00e4r mycket trevligare och lugnare \u00e4n vad han var n\u00e4r han var ung, s\u00e4ger Ekstedt.<\/p>\n Tror p\u00e5 come back<\/p>\n Tror du han kan komma tillbaka efter det h\u00e4r?<\/strong><\/p>\n \u2013 Ja, absolut. Han har ju blivit anklagad f\u00f6r s\u00e5dana h\u00e4r saker tidigare och ganska h\u00e5rt.<\/p>\n I takt med att Ren\u00e9 Redzepi har f\u00f6r\u00e4ndrats har ocks\u00e5 restaurangbranschen gjort det, anser Niklas Ekstedt. Och \u00e4ven om han inte tycker att det har varit lika tufft i Sverige var arbetsmilj\u00f6n en anledning till att han som ung startade egen restaurang.<\/p>\n \u2013 Jag jobbade i den d\u00e4r milj\u00f6n och tyckte att det var v\u00e4ldigt jobbigt. D\u00e5 var det b\u00e4ttre att att ha egen restaurang d\u00e4r jag kan ha egna v\u00e4rderingar. Behandla folk p\u00e5 ett annat s\u00e4tt, s\u00e4ger Niklas Ekstedt<\/p>\n L\u00c4S MER: <\/strong>Kritiserade lyxkocken l\u00e4mnar Noma<\/a>L\u00c4S MER: <\/strong>Anklagar lyxkocken p\u00e5 Noma: \u201dSom att g\u00e5 ut i krig\u201d<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Uppdaterad 13 mar 2026 kl 08.06Publicerad 13 mar 2026 kl 07.59 Danska lyxkocken Ren\u00e9 Redzepi l\u00e4mnar Noma efter…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":189265,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[67],"tags":[104,3123,3939,11766,34,154,31,33,32,30,965,105],"class_list":["post-189264","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-underhallning","tag-entertainment","tag-location-danmark","tag-location-kopenhamn","tag-person-niklas-ekstedt","tag-se","tag-sections-sverige","tag-svenska","tag-sverige","tag-sweden","tag-swedish","tag-topic-restaurang","tag-underhallning"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@se\/116220659370547080","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189264","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=189264"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189264\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/189265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=189264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=189264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=189264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}