![\"Gr\u00f6nsaker\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/9WX4yXO7-1200x800-1024x683.jpg\")
Ju fler f\u00e4rger, desto b\u00e4ttre menar Tim Spector. Foto: Canva<\/p>\nFokus p\u00e5 variation och f\u00e4rg<\/p>\n
I sin nya bok \u201dFood for Life \u2013 kokboken\u201d ger Tim Spector konkreta r\u00e5d om hur man kan f\u00f6rb\u00e4ttra sin kost. Ett centralt r\u00e5d \u00e4r att \u00e4ta 30 olika v\u00e4xter i veckan. Till v\u00e4xter r\u00e4knas inte bara gr\u00f6nsaker, utan \u00e4ven frukt, fullkorn, baljv\u00e4xter, n\u00f6tter, fr\u00f6n och kryddor.<\/p>\n
Han f\u00f6respr\u00e5kar ocks\u00e5 att \u201d\u00e4ta efter regnb\u00e5gen\u201d, d\u00e4r olika f\u00e4rger p\u00e5 livsmedel ger olika typer av v\u00e4xt\u00e4mnen, s\u00e5 kallade polyfenoler. Dessa \u00e4mnen kopplas till minskad inflammation och b\u00e4ttre skydd mot sjukdomar.<\/p>\n
Ju fler f\u00e4rger, desto b\u00e4ttre menar Tim Spector. Foto: Canva<\/p>\n
\u201dDet var oerh\u00f6rt sp\u00e4nnande att uppt\u00e4cka att det finns \u00f6ver 50 000 olika kemikalier i \u00e4tbara v\u00e4xter\u201d, s\u00e4ger Tim Spector.<\/p>\n
Enkla s\u00e4tt att \u00f6ka variationen \u00e4r att anv\u00e4nda flera ingredienser i basr\u00e4tter eller att komplettera m\u00e5ltider med exempelvis n\u00f6tter, fr\u00f6n och \u00f6rter.<\/p>\n
Sverige viktig f\u00f6r mattrender<\/p>\n
Enligt Tim Spector spelar Sverige en s\u00e4rskild roll i utvecklingen av nya kosttrender. Stockholm n\u00e4mns tillsammans med London och Los Angeles som viktiga referenspunkter f\u00f6r livsmedelsbranschen.<\/p>\n
\u201dMan tittar ofta p\u00e5 vad som h\u00e4nder i Stockholm och London som barometrar f\u00f6r st\u00f6rre f\u00f6r\u00e4ndringar inom mat\u201d, s\u00e4ger han till Aftonbladet.<\/p>\n
Han menar att svenska konsumenter ofta \u00e4r tidiga med att anamma nya id\u00e9er kring kost och h\u00e4lsa.<\/p>\n
MISSA INTE: <\/strong>Fick inte ta ut sina egna pengar \u2013 tvingades byta bank<\/a><\/p>\n Kritisk till nya amerikanska r\u00e5d<\/p>\n Samtidigt riktar Tim Spector kritik mot de nya kostr\u00e5d som presenterats i USA, d\u00e4r k\u00f6tt och feta mejeriprodukter f\u00e5tt en mer framtr\u00e4dande roll.<\/p>\n \u201dJag f\u00f6rst\u00e5r den inte riktigt\u201d, s\u00e4ger Tim Spector.<\/p>\n Han menar att rekommendationerna kan vara p\u00e5verkade av industrins intressen, men v\u00e4lkomnar samtidigt att tarmh\u00e4lsans betydelse nu lyfts fram tydligare.<\/p>\n Enligt Aftonbladet bed\u00f6mer Tim Spector att de nya riktlinjerna \u00e4nd\u00e5 kan f\u00e5 stort genomslag internationellt, \u00e4ven om han hoppas att fokus hamnar p\u00e5 v\u00e4xtbaserad variation snarare \u00e4n \u00f6kad k\u00f6ttkonsumtion.<\/p>\n MER OM H\u00c4LSA: <\/strong><\/p>\n Ny bok: Att vara beh\u00f6vd \u00e4r avg\u00f6rande f\u00f6r livets mening<\/a><\/p>\n