Patrick Bj\u00f6rck<\/strong>.<\/p>\n\u2013 Till en b\u00f6rjan k\u00e4nner man sig kanske lite opasslig, men det g\u00e5r \u00f6ver och man m\u00e5r bra igen. Men sen b\u00f6rjar svamptoxinerna mumsa i sig cellerna i kroppen. Man drabbas av sm\u00e4rtor och d\u00f6r under ohyggliga pl\u00e5gor upp till tv\u00e5 veckor senare.<\/p>\n
![\"En](\"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/39-152602068cd2d935f831.jpeg\")
<\/p>\n
\u00d6ppna bildvisare<\/p>\n
Det \u00e4r sv\u00e5rt att s\u00e4ga hur mycket l\u00f6msk flugsvamp som ska \u00e4tas f\u00f6r d\u00f6dlig utg\u00e5ng. Enskilda svampar inneh\u00e5ller n\u00e4mligen olika m\u00e4ngder gift, s\u00e4ger Patrick Bj\u00f6rck. Men ocks\u00e5 en icke-d\u00f6dlig dos kan orsaka allvarliga skador i bland annat levern. Bild: Public domain \/ Wikimedia Commons<\/p>\n
Den l\u00f6mska flugsvampen inneh\u00e5ller amatoxin \u2013 ett h\u00f6gpotent svampgift som skadar och d\u00f6dar celler. I Finland \u00e4r den l\u00f6mska flugsvampen s\u00e4llsynt och enligt Livsmedelsverket finns h\u00e4r inga registrerade f\u00f6rgiftningsfall som orsakats av den.<\/p>\n
\u2013 Det \u00e4r v\u00e4ldigt ovanligt att d\u00f6 av svampf\u00f6rgiftning. Vi nordbor har goda svampkunskaper j\u00e4mf\u00f6rt med \u00f6vriga europ\u00e9er, men ocks\u00e5 globalt. F\u00f6rra \u00e5ret dog en kvinna och hennes barn av svampf\u00f6rgiftning i Sverige, senaste d\u00f6dsfallet innan det var tio \u00e5r tidigare, s\u00e4ger Bj\u00f6rck.<\/p>\n
![\"En](\"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/39-152605368cd36cea1257.jpeg\")
<\/p>\n
\u00d6ppna bildvisare<\/p>\n
Patrick Bj\u00f6rck \u00e4r svampfantast och svampexpert. Bild: Parad MediaFr\u00e5n matsvamp till giftsvamp<\/p>\n
Flera giftsvampar har tidigare ansetts vara \u00e4tliga. Till exempel var den r\u00f6da flugsvampen en rekommenderad matsvamp i Finland under tidigt 1900-tal, ber\u00e4ttar Patrick Bj\u00f6rck.<\/p>\n
![\"R\u00f6d](\"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/39-43609559e48e622d0bf.jpeg\")
<\/p>\n
\u00d6ppna bildvisare<\/p>\n
Den r\u00f6da flugsvampen \u00e4r giftig f\u00f6r m\u00e4nniskan. Ekorrens matsm\u00e4ltningssystem neutraliserar d\u00e4remot dess gifter och d\u00e4rf\u00f6r mumsar ekorren g\u00e4rna p\u00e5 r\u00f6d flugsvamp. Bild: Mostphotos<\/p>\n
\u2013 Toxinerna i den r\u00f6da flugsvampen, ibotensyra och muscimol, \u00e4r vattenl\u00f6sliga och d\u00e4rf\u00f6r g\u00e5r en stor del av dem att koka bort. Men det ska man inte g\u00f6ra eftersom det alltid finns rester kvar. Ibotensyra och muscimol \u00e4r neurotoxiner som p\u00e5verkar sj\u00e4lva nervsystemet. Man drabbas av synrubbningar, balansrubbningar, illam\u00e5ende och uppkastningar.<\/p>\n
\u00c5r 1944 dog den tyska mykologen Julius Sch\u00e4ffer efter att ha \u00e4tit pluggskivling, en svamp som d\u00e5 ans\u00e5gs vara \u00e4tlig.<\/p>\n
![\"Tv\u00e5](\"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/39-152603168cd2f458fa46.jpeg\")
<\/p>\n
\u00d6ppna bildvisare<\/p>\n
I gamla kokb\u00f6cker st\u00e5r det att pluggskivling kan \u00e4tas efter kokning, men i dag vet vi att den kan vara livsfarlig. Bild: JoanS-Fort\u00fan Ripoll \/ Wikimedia Commons<\/p>\n
\u2013 Det visade sig att pluggskivlingen \u00e4r ansvarig f\u00f6r Paxillus-syndromet, allts\u00e5 en autoimmun reaktion d\u00e4r kroppen angriper sig sj\u00e4lv och b\u00f6rjar f\u00f6rst\u00f6ra r\u00f6da blodkroppar tills man d\u00f6r. Men det h\u00e4r kr\u00e4ver upprepad f\u00f6rt\u00e4ring i v\u00e4ldigt stora m\u00e4ngder, s\u00e4ger Bj\u00f6rck.<\/p>\n
![\"Tre](\"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/39-152604368cd31a9aee34.jpeg\")
<\/p>\n
\u00d6ppna bildvisare<\/p>\n
Ocks\u00e5 gifth\u00e4ttingen, som f\u00f6rut kallades dadelbrun hj\u00e4lmskivling, ans\u00e5gs vara en matsvamp eftersom man trodde att alla bruna svampar som v\u00e4xer p\u00e5 stubbar \u00e4r \u00e4tliga, ber\u00e4ttar Patrick Bj\u00f6rck. Men det visar sig att den inneh\u00e5ller amatoxin \u2013 samma gift som den l\u00f6mska flugsvampen. Bild: Wikimedia Commons<\/p>\n
Det f\u00f6rekommer ocks\u00e5 kulturella skillnader i huruvida en svamp klassas som giftsvamp. Till exempel rekommenderas den d\u00f6dligt giftiga stenmurklan som matsvamp i Finland efter dubbel kokning och ordentlig sk\u00f6ljning. Men Livsmedelsverket i Sverige avr\u00e5der fr\u00e5n att \u00e4ta stenmurklor.<\/p>\n
\u2013 Man f\u00e5r bort en stor del av toxinerna d\u00e5 man behandlar stenmurklan korrekt, men det finns alltid toxinrester kvar som p\u00e5 l\u00e5ng sikt kan orsaka cancer, s\u00e4ger Bj\u00f6rck.<\/p>\n
Antabusliknande effekt<\/p>\n
I Finland finns omkring 50 giftiga svampar. St\u00f6rsta delen av giftsvamparna \u00e4r inte d\u00f6dliga, men kan orsaka andra obehagliga symptom eller skador. Till exempel gr\u00e5 bl\u00e4cksvamp inneh\u00e5ller toxinet coprin som h\u00e4mmar nedbrytningen av alkohol i blodet.<\/p>\n
Bj\u00f6rck j\u00e4mf\u00f6r k\u00e4nslan med avv\u00e4njningsl\u00e4kemedlet antabus, som orsakar illam\u00e5ende om man dricker alkohol efter att ha tagit det.<\/p>\n
![\"En](\"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/39-152604868cd339de358d.jpeg\")
<\/p>\n
\u00d6ppna bildvisare<\/p>\n
Det l\u00f6nar sig att undvika alkohol i upp till fem dagar om man f\u00e5tt i sig gr\u00e5 bl\u00e4cksvamp. Bild: Holger Krisp \/ Wikimedia Commons<\/p>\n
\u2013 Man k\u00e4nner inte av coprinet f\u00f6rutom om man \u00e4ter gr\u00e5 bl\u00e4cksvamp tillsammans med alkohol. D\u00e5 f\u00e5r man en antabusliknande effekt. Man blir yr och m\u00e5r illa. Till och med om du dricker alkohol n\u00e5gra dagar innan eller efter att du f\u00e5tt i dig gr\u00e5 bl\u00e4cksvamp.<\/p>\n
De allra flesta svampar man st\u00f6ter p\u00e5 \u00e4r harml\u00f6sa, s\u00e4ger Bj\u00f6rck. De smakar n\u00f6dv\u00e4ndigtvis inte s\u00e4rskilt gott, men \u00e4r heller inte giftiga. Men \u00e4ven om svampen inte \u00e4r giftig kan den orsaka besv\u00e4r. Till exempel trattkantarellen \u00e4r v\u00e4ldigt sv\u00e5rsm\u00e4lt och kan orsaka magknip, s\u00e4ger Patrick Bj\u00f6rck.<\/p>\n
\u2013 Svamparnas cellv\u00e4ggar best\u00e5r av kitin, samma \u00e4mne som finns i r\u00e4k- och kr\u00e4ftskal. Det \u00e4r v\u00e4ldigt sv\u00e5rt f\u00f6r oss att bryta ner. Svampar inneh\u00e5ller ocks\u00e5 olika sockerarter som vi inte \u00e4r s\u00e5 bra p\u00e5 att bryta ner.<\/p>\n
Genom att tillreda svampen blir den l\u00e4ttare att bryta ner. D\u00e4rf\u00f6r ska man egentligen inte \u00e4ta n\u00e5gon svamp r\u00e5, s\u00e4ger Bj\u00f6rck.<\/p>\n
Patrick Bj\u00f6rck \u00e4r en av g\u00e4sterna i det senaste avsnittet av Efter Nio. Du kan se hela avsnittet h\u00e4r nedan:<\/strong><\/p>\nEfter Nio<\/p>\n
Efter Nio \u00e4r en talkshow med programledarna Sonja Kailassaari och Janne Gr\u00f6nroos. Intressanta g\u00e4ster bjuder p\u00e5 insikter, erfarenheter, humor, fakta och fascinerande livs\u00f6den.<\/p>\n
I varje avsnitt upplever och testar programledarna aktuella fenomen, trender eller fysiska utmaningar.<\/p>\n
Efter Nio s\u00e4nds m\u00e5ndagar kl. 21.00 i Yle Fem och p\u00e5 Yle Arenan<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Svampexperten Patrick Bj\u00f6rck kallar svampar en potentiellt d\u00f6dlig kemikaliecocktail. I 999 av 1\u00a0000 fall \u00e4r svampen \u00e4nd\u00e5 \u00e4tlig…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":38057,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[22,23,4000,26,27,684,4003,4004,2967,17,21,24,25,2968,28,29,4001,685,15,16,18,34,4006,4002,4005,31,33,32,30,19,20],"class_list":{"0":"post-38056","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sverige","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-efter-nio","11":"tag-featured-news","12":"tag-featurednews","13":"tag-finland","14":"tag-forgiftningar","15":"tag-gifter","16":"tag-giftiga-svampar","17":"tag-headlines","18":"tag-huvudnyheter","19":"tag-latest-news","20":"tag-latestnews","21":"tag-lomsk-flugsvamp","22":"tag-main-news","23":"tag-mainnews","24":"tag-matsvampar","25":"tag-naturen","26":"tag-news","27":"tag-nyheter","28":"tag-rubriker","29":"tag-se","30":"tag-skogar","31":"tag-svampar","32":"tag-svampplockning","33":"tag-svenska","34":"tag-sverige","35":"tag-sweden","36":"tag-swedish","37":"tag-top-stories","38":"tag-topstories"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38056","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38056"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38056\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"Tv\u00e5](\"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/39-152599068cd292995f53.jpeg\")
<\/p>\n