Inspekt\u00f6rer har tagit m\u00e4ngder av prover f\u00f6r att finna orsaken till listeriautbrottet p\u00e5 Coco & Carmen.<\/p>\n
I tre r\u00e4tter har man hittat h\u00f6ga halter av bakterier \u2013 det handlar om en tryffelmix, en semifreddo espresso och en vildsvinsconsumm\u00e9.\u00a0<\/p>\n
\u2013 Vi forts\u00e4tter arbetet med sp\u00e5rning och vill se var alla livsmedel kommer ifr\u00e5n, s\u00e4ger Kajsa Eriksson, enhetschef vid livsmedelskontrollen i Stockholms stad.\u00a0<\/p>\n
Restaurangen \u00f6ppnar i morgon, l\u00f6rdag.\u00a0<\/p>\n
Senaste nyhetsklippen fr\u00e5n Expressen.<\/p>\n
Coco & Carmen st\u00e4ngdes akut efter listeriautbrottet.<\/p>\n
Foto: OLLE SPORRONG<\/p>\n
\u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm<\/p>\n
Omkring 150 personer har s\u00f6kt v\u00e5rd p\u00e5 sjukhus f\u00f6r magsjuka efter att ha bes\u00f6kt lyxrestaurangen Coco & Carmen p\u00e5 \u00d6stermalm i Stockholm. 15 personer har bekr\u00e4ftats smittade av listeria. Fyra personer drabbades av sepsis.\u00a0<\/p>\n
Inspekt\u00f6rer vid milj\u00f6f\u00f6rvaltningen i Stockholms stad<\/a> har tagit 50 prover p\u00e5 livsmedel och 16 prover p\u00e5 ytor i restaurangen. Nu meddelar man att 13 prover p\u00e5 livsmedel inneh\u00e5ller listeria.\u00a0<\/p>\n D\u00e4r fanns mest bakterier<\/p>\n Tre prover sticker ut. I en tryffelmix, en semifreddo espresso och en vildsvinsconsomm\u00e9 har man hittat s\u00e4rskilt h\u00f6ga halter av listeriabakterier.\u00a0<\/p>\n \u201dIngen av r\u00e5varorna i de tv\u00e5 kalla r\u00e4tterna (tryffelmixen och semifreddon, reds anm.) \u00e4r historiskt sett kopplade till en risk f\u00f6r listeria. Consomm\u00e9n \u00e4r tillagad\/kokad vilket minimerar risken genom avd\u00f6dning av bakterier. V\u00e5r utredning har inte kunnat fastst\u00e4lla orsaken till att f\u00f6retaget f\u00e5tt tillv\u00e4xt av listeria i sina lokaler eller varf\u00f6r halten i tre prover \u00e4r h\u00f6gre.\u201d<\/p>\n \u201dN\u00e4r livsmedel hanteras i en listeriasmittad lokal finns risk f\u00f6r att smitta f\u00f6rs \u00f6ver till livsmedel. Provresultatet pekar p\u00e5 att det \u00e4r s\u00e5 det kan ha g\u00e5tt till och att det bidragit till att sprida smittan.\u201d<\/p>\n \u2013 Vi har gjort v\u00e5r del i form av provtagning. Vi kommer skicka proverna vidare till Livsmedelsverket, s\u00e4ger Kajsa Eriksson, enhetschef vid livsmedelskontrollen p\u00e5 f\u00f6rvaltningen.\u00a0<\/p>\n Livsmedelsverket kommer att analysera proverna f\u00f6r att bland annat reda ut vilken bakteriestam de har.\u00a0<\/p>\n En av r\u00e4tterna som serverades p\u00e5 restaurangen.<\/p>\n Foto: L\u00e4sarbild.<\/p>\n \u00d6ppna bild i helsk\u00e4rm\u201dForts\u00e4tter med sp\u00e5rning\u201d<\/p>\n Milj\u00f6f\u00f6rvaltningen forts\u00e4tter sin utredning.\u00a0<\/p>\n \u2013 Vi vet inte vilka livsmedel som har haft listeria i sig, s\u00e4ger Kajsa Eriksson.\u00a0<\/p>\n \u2013 Vi forts\u00e4tter arbetet med sp\u00e5rning och vill se var alla livsmedel kommer ifr\u00e5n, om man kan se att det finns n\u00e5got d\u00e4r som sticker ut.\u00a0<\/p>\n Restaurangen har redan vidtagit tillr\u00e4ckliga \u00e5tg\u00e4rder f\u00f6r att f\u00e5 \u00f6ppna igen.\u00a0<\/p>\n \u2013 De har valt att sl\u00e4nga alla livsmedel de har haft i verksamheten, de har valt att sanera och gjort rent \u2013 och vi har gjort uppf\u00f6ljande provtagning. De har gjort det som beh\u00f6vs f\u00f6r att kunna \u00f6ppna igen. Vi har inga krav p\u00e5 att de m\u00e5ste g\u00f6ra n\u00e5got fram\u00f6ver.\u00a0<\/p>\n Kr\u00f6garen: Vi \u00f6ppnar i morgon<\/p>\n Coco & Carmen \u00f6ppnar igen p\u00e5 l\u00f6rdagen.\u00a0<\/p>\n \u2013 Jag har sl\u00e4ngt precis varenda j\u00e4vla livsmedel som har funnits i den h\u00e4r lokalen. Allt \u00e4r skickat i soporna. Varenda liten krydda, s\u00e4ger kr\u00f6garen Joakim Almquist till SvD. <\/a>\u00a0<\/p>\n \u2013 Allt som som p\u00e5visat f\u00f6rh\u00f6jt resultat av listeria \u00e4r borttaget fr\u00e5n menyn. Det \u00e4r skitsamma hur stor eller liten risken \u00e4r att det h\u00e4r skulle h\u00e4nda igen. De kommer inte vara p\u00e5 den h\u00e4r menyn, vi t\u00e4nker inte r\u00f6ra dem. I alla fall inte f\u00f6rr\u00e4n alla svar finns.<\/p>\n Kajsa Eriksson s\u00e4ger att det \u201dkommer ta tid\u201d att hitta orsaken till det omfattande listeriautbrottet.\u00a0<\/p>\n \u2013 Det \u00e4r ett stort arbete att luska i. Det \u00e4r inget man g\u00f6r i en handv\u00e4ndning. Men vi har ingen br\u00e5dska och restaurangen har sett till att smittan inte finns kvar i verksamheten.<\/p>\n L\u00c4S MER: <\/strong>Coco & Carmen skjuter upp \u00f6ppningen \u2013 igen<\/a>L\u00c4S MER: <\/strong>Statsepidemiologen om listeriautbrottet p\u00e5 Coco & Carmen: \u201dAllvarligt\u201d<\/a>L\u00c4S MER: <\/strong>G\u00e4ster har s\u00f6kt v\u00e5rd i sex regioner \u2013 \u00e4tit p\u00e5 lyxkrogen<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Inspekt\u00f6rer har tagit m\u00e4ngder av prover f\u00f6r att finna orsaken till listeriautbrottet p\u00e5 Coco & Carmen. I tre…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":53338,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[22,23,26,27,17,21,24,25,28,29,15,4697,16,4696,3461,18,34,154,31,33,32,30,19,688,990,20],"class_list":{"0":"post-53337","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sverige","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-featured-news","11":"tag-featurednews","12":"tag-headlines","13":"tag-huvudnyheter","14":"tag-latest-news","15":"tag-latestnews","16":"tag-main-news","17":"tag-mainnews","18":"tag-news","19":"tag-newsstory-listerialarmet-pa-coco-carmen","20":"tag-nyheter","21":"tag-organization-coco-carmen","22":"tag-organization-stockholms-stad","23":"tag-rubriker","24":"tag-se","25":"tag-sections-sverige","26":"tag-svenska","27":"tag-sverige","28":"tag-sweden","29":"tag-swedish","30":"tag-top-stories","31":"tag-topic-halsa-sjukvard","32":"tag-topic-livsmedel","33":"tag-topstories"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53337"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53337\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53338"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/p>\n